图书介绍

中国特色菜 1【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

郑衍基著著
出版社：广州：广东科技出版社
ISBN：7535923399
出版时间：2002
标注页数：60页
文件大小：32MB
文件页数：66页
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图书目录

1　福建菜2

腰花海蜇2

炸提菜八块3

香露竹鸡5

烩海参5

葱烧河鳗7

金钱虾饼7

八宝鸡腿8

糖醋海鲜9

肉糜双鱿11

软煎肝11

八闽肉燕13

红酒糟鳗13

氽酸笋鱼14

2　广东菜17

姜丝鹅柳17

吉利玉带17

罗汉上素18

鲜栗太爷鸡19

东江豆腐煲20

冬瓜蒸田鸡21

发财好市23

枣蜜虾球23

生炒牛肉丸24

大地鲳鱼球25

佛山牛肉26

白云猪手27

3　浙江菜29

一品乌参29

茭白烧牛腩31

腐衣锦馅31

苔菜鱼炸32

绍虾球33

宁波摇蚶35

烧划水35

干？下巴37

荔枝鱼块37

宋嫂鱼羹38

钱江肉39

4　江苏菜41

琥珀莲心41

煲狮子头42

炸千张肉43

炸椒盐香鱼44

扣鱼唇45

太湖莼菜47

无锡肉骨头47

炒王侯49

清蒸淡菜49

火？黄鳝51

爆山瓜肉51

碧玉虾排53

溜柠汁鸭脯53

鸡油四蔬54

百合蟹肉豆腐55

5　上海菜（1）57

麻茸鸡目鱼57

八宝辣酱子59

绍兴汤59

焖烧风螺60