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一、蔬菜类7

油炸虾仁蘑菇7

虾仁火腿冬笋卷7

目录7

炒素虾仁8

虾仁荸荠冬菇9

油焖莴笋9

火腿滑熘猴头菇10

锅贴茶花蘑菇11

西红柿鸡蓉草菇11

菊花茄汁荸荠12

双冬素鳝丝13

茄汁香菜土豆13

冬菇菱角14

火腿冬瓜夹14

小白桂花银针15

青红灯笼椒15

醋酿香菜红椒16

雪花荸荠珠16

挂浆湘白莲17

糖煨湘白莲17

二、猪肉类19

香炸面包猪排19

西红柿仔猪排骨19

五香糯米排骨20

椒盐香排骨20

叉烧乳猪21

油焖猪腱肉22

叉烧猪腿肉22

捆猪肘肉卷23

烤香酥肉23

花生茄汁里脊丁24

软炸里脊卷24

熘糖醋里脊25

酥炸火腿里脊25

烤腌里脊肉26

里脊冬笋片27

锅巴里脊片27

里脊茄汁卷28

三、牛肉类29

香炸牛排29

桃仁牛排29

面包牛肉排30

冬笋牛里脊30

元葱煎炒里脊31

香炸牛脯32

滑熘牛肉片32

锅烧牛肉32

扣烧牛肉33

牛肉两烹饼34

芹炒牛肉丝34

牛肉锅贴35

红椒熘里脊35

粉蒸荷叶牛肉36

盐水牛腱肉36

陈皮红椒牛肉37

香辣牛肉丝37

酥炸牛肉夹38

四、羊肉类39

菠萝里脊39

风味羊里脊39

葱爆羊里脊40

焦酥羊肋肉40

大蒜煨羊肋41

蒜香羊肉42

清蒸羊肉42

锅烧羊肉43

笋丝羊肉43

红松羊肉44

黄焖羊肉44

扒羊肉条45

焦熘羊肉片45

熘羊肺片46

咖喱羊肉46

焦烧羊肉47

酸辣羊肉丝47

五、禽蛋类49

风味鸡柳片49

风味黄泥烤鸡50

香酥烤鸡50

荷叶火腿鸡片51

火腿松鸡52

姜醋淡爽鸡52

香辣鸡条53

香糟凉味鸡53

火腿夹鸡片54

火腿渍鸡卷54

蚕豆鸡丝粉皮55

煨卤鸡三宝55

雪花烧鸡丝56

香炸鸡腿扇56

丝瓜滑熘鸡球57

红萝菜苞鸡卷57

银芽蛋清鸡丝58

西红柿丝瓜鸡片59

芥末渍鸡条59

麻蓉鸡球60

六、山珍野味类61

韭黄野凤丝61

香菜腐皮野鸡61

香辣野鸭62

五元大补野鸭62

风味野鸭63

冬笋红椒腊狗肉64

菇苗熘野鸭脯片64

香辣酒渍狗肉65

双椒冬笋辣狗肉65

香炸蛋蓉兔片66

莲藕焖玉兔66

滑炒宫廷兔丁67

葱香草莓兔丁67

焦香麻辣兔丁68

红椒香辣驴肉丝68

双味田鸡腿69

红椒辣味田鸡腿70

冰糖蒸田鸡70

鸡汁虾蓉火腿鲍71

七、水产海鲜类71

虾球蛋蓉鲍鱼72

猪鸡白煨鲍鱼72

鸡汁萝卜煨鲍鱼73

鸡清菠菜鲍鱼74

鸡蓉煨鲍鱼75

竹荪奶汤鲍鱼75

原形汤煨鲫鱼76

香煨鲫鱼76

糖酥鲫鱼77

清蒸鲫鱼77

瓜姜拌鱼丝78

冬笋青豆烧鳜鱼78

白汁火腿鳜鱼79

冬笋松鼠鳜鱼80

竹荪玉片鱼81

湘江叉烧鳜鱼81

香酥冬菇鳜鱼82

二冬烧鱼卷83

丝菇玉兰鱼片84

七彩鳜鱼丝84

鳜鱼葱油卷85

八、豆制品类87

家常豆腐87

麻辣豆腐87

油炸臭豆腐88

荷包豆腐88

黄煎蛋蓉豆腐89

香酥锅贴豆腐89

鸡丝火腿豆腐90

火腿菜苞豆腐91

酸辣蘑芋豆腐91

莲子白玉腐92

宫保三角豆腐93

凤菇干贝虾仁豆腐93

小白葵花豆腐94

油淋鱼豆腐94

酿烧蛋清豆腐95

香辣豆腐盒96

风味鲜煸豆腐96

荷花莲子豆腐97

脆炸豆腐泥98

金钩荷包豆腐99

九、羹汤类100

冰糖玉米羹100

干贝玉米羹100

西米两元羹101

什锦西米羹101

青豆荸荠西米羹101

三鲜鸡柳羹102

八宝豆腐羹103

香菇冬笋鱼丸汤103

银耳鳜鱼汤104

鸡蛋龙井虾仁汤104

银鱼鸡丝汤105

酸辣鸡血汤106

什锦蛋丁汤106

冬笋口蘑猪腰汤107

火腿冬瓜汤107

十、小吃类109

糯米糖藕109

拔丝莲蓉藕夹109

油炸麻团110

桂糖枣泥荷花卷110

挂浆荸荠糕111

枣泥荸荠饼112

千层油面酥112

枣泥玫瑰饼113

猪夹金钩馄饨113

麻仁油酥饼114

橘仁大汤丸114

油炸荷花酥115

蛋糊红白珠115

冬菇面筋116

十一、果品类117

西瓜冰品117

冰糖冻粉西瓜117

挂浆葡萄串118

拔丝山楂118

奶味苹果圈119

夹沙苹果119

糯米枸杞苹果120

蜜汁红枣苹果120

挂浆苹果121

冰糖三果仙米121

三元甜果122

甜茶白果122

冰糖整梨122

果味冻糕123

什锦果煨梨瓤123