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第一章 无公害蔬菜标准化生产概述1

第一节 无公害蔬菜的生产现状2

一、无公害蔬菜的概念2

二、世界无公害蔬菜的发展现状3

三、我国无公害蔬菜的发展现状4

第二节 生产无公害蔬菜的意义4

第三节 蔬菜标准化生产的特点及内容7

一、蔬菜标准化生产的特点7

二、蔬菜标准化生产的内容8

第四节 蔬菜标准化生产的产地环境标准10

第二章 无公害蔬菜的类型与品种13

第一节 青菜类型与品种14

第二节 芹菜类型与品种17

第三节 蕹菜类型与品种24

第四节 苋菜类型与品种28

第五节 茴香类型与品种31

第六节 茼蒿类型与品种32

第七节 叶菾菜类型与品种33

第八节 芽苗菜类型与品种35

第三章 无公害蔬菜的育苗与采种37

第一节 无公害蔬菜的育苗技术38

一、育苗种类及形式38

二、无土育苗43

三、嫁接育苗49

第二节 蔬菜标准化生产的采种技术51

一、青菜的采种方法51

二、芹菜的采种方法53

三、蕹菜的采种方法55

四、苋菜的采种方法59

五、茴香的采种方法60

六、茼蒿的采种方法62

七、叶菾菜的采种方法64

第四章 无公害蔬菜生产的栽培65

第一节 栽培季节的确定与茬口安排66

一、栽培季节的确定66

二、蔬菜茬口安排67

第二节 蔬菜生长发育的条件69

第三节 北方蔬菜的无公害栽培75

一、青菜75

二、芹菜87

三、蕹菜96

四、苋菜105

五、茴香108

六、茼蒿112

七、叶菾菜115

八、芽苗菜118

第五章 无公害蔬菜的产品与加工127

第一节 无公害蔬菜的产品处理128

一、产品采收与采后处理128

二、无公害产品的分级标准131

三、标准化生产的包装和运输132

第二节 蔬菜标准化生产的贮藏135

一、简易贮藏135

二、气调贮藏141

三、通风库贮藏145

四、机械制冷贮藏149

五、其他贮藏方式151

第三节 蔬菜标准化产品的加工152

一、蔬菜罐头152

二、蔬菜的腌制161

三、蔬菜的糖制169

第六章 无公害蔬菜的病虫害防治173

第一节 北方蔬菜病虫害的无公害防治方法174

一、物理防治法174

二、生物防治法180

第二节 北方蔬菜苗期的病害防治186

第三节 北方蔬菜成株期的病害防治193

一、蔬类主要病害与防治193

二、茄果类主要病害与防治197

三、其他蔬菜主要病害与防治203

第四节 北方蔬菜的主要虫害与防治209

一、蔬菜的地下害虫209

二、蔬菜的主要害虫210