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饮食须知目绿1

卷一1

水火1

天雨水附劳水1

立春节雨水1

梅雨水1

液雨水1

腊雪水1

冰雹水2

冬霜2

屋漏水 附檐下水2

半天河水2

露水2

冰2

方诸水3

千里水 附诸流水劳水3

井水 附阿井水3

节气水4

山岩泉水4

乳穴水4

温泉 附朱砂泉礜石泉4

浆水5

地浆5

磨刀水5

海水 附盐滷5

古冢中水 附粮罂中水5

齑水6

甑气水6

熟汤6

生熟汤6

诸水有毒6

燧火 附五火8

桑柴火8

灶下灰火9

艾火 附八木火9

粳米10

卷二10

谷类10

糯米11

稷米11

黍米11

蜀黍 附玉蜀黍12

粟米12

秫米12

稗子米 附子米12

？米 附狼尾草米 蒯草米 东墙子米 蓬草子米 蒒草子米 菰米12

荞麦13

小麦 附面 麸 曲 面筋13

蘖米 附粃糠13

大麦13

苦荞麦14

？麦14

雀麦14

胡麻14

白芝麻14

亚麻14

大麻子仁14

赤豆15

绿豆15

赤小豆15

黄大豆 附小青豆 赤白豆15

黑大豆 附小黑豆15

扁豆16

蚕豆16

云南豆16

豇豆16

豌豆 附薇16

御米16

薏苡仁16

蕨粉16

葱17

薤17

菜类17

卷三17

韭菜17

小蒜18

大蒜18

芸苔菜19

菘菜19

芥菜 附芥子19

苋菜19

莱菔根20

芫荽20

胡萝卜20

白苣菜20

苦菜20

莴苣菜20

菠菜20

茄子21

芋艿 附野芋21

山药 附甘诸21

茼蒿21

马齿苋21

水芹 附旱芹 赤芹 胡芹22

芹菜22

葵菜22

莼菜22

茭白23

刀豆子23

芜菁23

菾菜23

苜蓿23

落葵叶23

黎豆23

蕹菜24

蕺菜24

蘩蒌24

荠菜24

东风菜24

红花菜 附黄花菜24

草决明24

马兰24

黄瓜菜24

白花菜24

枸？苗25

甘菊苗25

五茄芽25

绿豆芽菜25

竹笋 附诸笋 芦笋 干笋25

灰涤菜25

秦荻藜25

鹿藿25

翘摇25

蒲公英25

香椿田25

荆芥26

壶瓠26

壶卢26

冬瓜26

丝瓜27

木耳27

菜瓜27

黄瓜27

南瓜27

香蕈28

天花蕈28

磨菰蕈 附鸡？28

土菌 附菌药28

紫菜29

石花菜29

鹿角菜29

龙须菜29

地耳29

葛花菜29

羊肚蕈29

石耳29

海带30

海苔30

卷四31

果类31

李子31

杏子 附杏仁 八旦杏仁31

枣子32

柿子 附鹿心柿32

栗子32

桃子 附桃仁32

梅子 附乌梅33

梨33

木瓜33

榅桲34

棠球34

柰子 附苹果34

林檎34

石榴34

橘子 附陈皮34

枇杷35

金柑35

胡桃肉35

橙子 附橙皮35

柑子35

香橼 附佛手柑35

杨梅36

樱桃36

银杏36

榛子36

松子36

榧子36

龙荔37

橄榄37

龙眼37

荔枝37

梧桐子38

槟榔38

莲肉38

藕38

菱38

芡实39

茨菇39

荸荠39

甜瓜39

落花生40

甘蔗40

葡萄40

西瓜40

香芋41

甘露子41

桑椹子41

黄精41

马槟榔41

椰子浆41

庵罗果41

诸果有毒41

解诸果之毒42

收藏42

豆油43

黑沙糖43

麻油43

卷五43

盐43

味类43

白沙糖44

蜂蜜44

薄荷44

胡椒45

川椒45

食茱萸45

红豆蔻45

荜茇45

草豆蔻45

小茴香46

莳萝46

桂皮46

茶46

酒类47

烧酒47

豆腐48

乳酪48

粉皮索粉48

酱48

饴糖48

醋48

酒糟48

酥油49

乳饼49

鱼膘49

鱼脍49

鱼酢49

生姜49

鳊鱼50

鲫鱼50

鲥鱼50

鱼类50

卷六50

鲤鱼50

白鱼51

鲦鱼51

鮆鱼51

回鱼51

鲨鱼51

鲭鱼51

鲢鱼51

鳜鱼51

鲈鱼51

鲙残鱼52

鳙鱼52

鳟鱼52

鲩鱼52

石首鱼52

勒鱼52

鲳鱼52

杜父鱼52

鱼53

鳝鱼53

鳢鱼53

鳗鲡鱼53

鳣鱼54

鲟鱼54

鲇鱼54

黄颡鱼54

河豚54

黄鲴鱼55

鱊鱼55

金鱼55

石斑鱼55

鰔鱼55

比目鱼56

鮹鱼56

鲛鱼56

乌贼鱼56

邵阳鱼56

竹鱼56

鳖肉56

龟肉57

鼋肉58

螃蟹58

淡菜59

蚶肉59

田螺附螺蛳海蛳59

鲎鱼59

蛤蜊59

蚬肉59

蚌肉59

蛏肉59

海？60

鰕肉60

海鰕60

蛙60

海参60

燕窝60

牡蛎肉60

诸鱼有毒61

收藏银鱼鮆鱼法61

解诸鱼毒61

鲮鲤肉61

蚺蛇肉61

鼍肉61

卷七62

禽类62

鹅肉62

鸭肉62

鸡肉62

野鸭63

野鸡63

雁肉64

鹧鸪肉64

鹁鹆肉64

雀肉64

鹑肉 附鹌肉64

鵽鸠肉65

鸐雉肉65

鹖鸡肉65

白鹇肉 附黑鷼肉65

竹鸡肉65

英鸡肉65

燕肉66

鸱脑66

鹗66

孔雀肉66

刺毛莺肉66

鸜鹆肉66

喜鹊肉66

乌鸦肉66

桑鳸肉66

黄褐侯肉66

诸鸟有毒67

猫头鹰67

鸬鹚肉67

鸳鸯肉67

鹤肉67

鹳肉67

卷八68

兽类68

猪肉68

羊肉70

黄牛肉71

狗肉72

马肉73

骡肉74

驴肉74

鹿肉75

麋肉75

虎肉75

豹肉76

野猪肉76

豪猪肉76

驼肉及峰脂76

麂肉77

羚羊肉77

獐肉77

熊肉77

山羊肉77

香獐肉78

猪獾肉 附狗獾78

兔肉78

山獭肉78

水獭肉78

狼肉79

狐肉79

貍肉79

豺肉79

象肉79

家猫肉80

貉肉80

野马肉80

犀肉80

老鼠肉80

土拨鼠肉80

貂鼠肉81

黄鼠肉81

黄鼠狼肉81

猬肉81

诸肉有毒81

解诸肉毒82