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鱼类8

乾炸花鲫8

烤秦椒芽花鲫9

蒸海带芽赤鱼鲷10

拍打竹策鱼11

盐烤竹策鱼12

醋油煮小竹策鱼13

两种竹策鱼寿司14

竹策鱼紫苏沙拉15

竹策鱼乾拌萝卜泥15

海鳗冻16

海鳗细面16

杂煮方头鱼17

烤香鱼18

炸煮香鱼18

鱼田香鱼19

乌贼饭20

烤乌贼21

海胆酱烤乌贼、蛋黄烤乌贼21

乌贼蘘荷22

秦椒芽拌乌贼、笋子22

咸乌贼23

两种炸乌贼脚23

乌贼煮小芋头24

葡萄酒醋渍乌贼24

墨煮乌贼25

中式炒什锦26

乌贼凉拌小黄瓜27

炸乌贼丸子27

蚝油酱汁炒乌贼28

煮红乌贼28

西西里式煮枪乌贼29

姜醋鲑鱼子和海带芽30

鲑鱼子的单点菜30

葱油鸡鱼31

乾炸石首鱼32

酱汁金线鱼33

酒蒸金线鱼34

疣鲷（味噌烤疣鲷）34

蒲烧沙丁鱼35

芝麻味噌沙丁鱼36

腌咸梅煮沙丁鱼36

姜煮沙丁鱼37

沙丁鱼丸味噌汤37

芥末沙丁鱼38

杏仁果烤沙丁鱼39

杂煮鱼卵、款冬、冻豆腐40

鳗鱼饭41

三杯醋鳗鱼41

鳗鱼蒸蛋42

炒鳗鱼42

酱汁烤虾43

三种炸虾44

山药虾肉丸清汤45

美式酱汁虾45

法式螯虾46

白色奶油酱汁虾粥47

青虾沙拉48

酱煮和平贝49

煎蛋虾49

腌煮螯虾50

小虾炒豌豆51

虾肉烧卖51

炸芝麻虾52

炸川虾53

辣酱虾53

炸鲉鱼54

烤旗鱼55

辣味炒旗鱼55

青鱼子松前酱菜56

青鱼子拌浸渍豆56

拍打半生鲣鱼57

手捏寿可58

炖煮鲣鱼块58

罗勒叶酱汁鲣鱼59

炸豆皮蟹肉卷60

蟹肉寿司饭61

螃蟹冬瓜煮61

醋渍蟹肉62

芙蓉蟹62

奶油蟹肉可乐饼63

炸蟹螯64

白菜煮蟹肉65

大海蟹味噌汤65

炸大海蟹66

梭鱼幽庵烤67

煮鲽鱼68

炸煮鲽鱼69

微波炉蒸鲽鱼69

橘子酱汁鲽鱼70

煮鲀鱼71

煮金黄鱼71

渍味噌银鲷72

甜醋烩银鲷72

金眼鲷汤73

韩式白肉鱼火锅74

煮鲤鱼味噌汤75

凉拌海蜇皮75

糖醋烩鲤鱼76

鰶鱼拌蛋黄松77

鰶鱼海苔卷77

香草烤鲑鱼78

鲑鱼菇类汤79

鲑鱼松79

酒糟渍鲑鱼80

石狩锅80

鲑鱼饭81

干草拌鲑鱼81

冰头醋渍料理82

铝箔纸烤鲑鱼82

大蒜煎鲑鱼83

鲑鱼马铃薯83

鲭鱼寿司84

萝卜泥鲭鱼85

炸鲭鱼85

味噌煮鲭鱼86

萝卜泥煮鲭鱼86

南蛮醋煮鲭鱼87

烤鲭鱼87

普罗旺斯风味的鲭鱼88

醋渍咖哩鲭鱼89

酱油炖煮鲨鱼、猪肉89

蛋黄醋针鱼90

幽庵烤鰆鱼90

大头菜蒸鰆鱼91

盐烤秋刀鱼92

充满橙香的烤秋刀鱼92

炸秋刀鱼卷93

牛蒡煮秋刀鱼93

韩式煎烤秋刀鱼94

奶油煎箬鳎鱼95

魩仔鱼萝卜婴的意大利面96

煮魩仔鱼96

醋渍虾蛄烤茄子97

素炸白鱼、筏炸97

白鱼汤98

白鱼蛋羹98

两种鲑鱼子99

甜咸煮狭鳕100

鲜鲈鱼片100

烤鲈鱼101

奇异果酱汁鲈鱼102

中式鲷鱼生鱼片103

鲷鱼饭104

鲷鱼茶泡饭104

煮鲷鱼杂碎105

潮味鲷鱼汤105

豆豉蒸煮鹰针鱼106

煮章鱼和萝卜107

香橙风味的章鱼108

章鱼萝卜沙拉108

望潮章鱼煮小芋头、油豆腐109

甜醋渍带鱼109

酱油糖煮小鱼干、杏仁果片小鱼乾110

鳕鱼马铃薯可乐饼111

美乃滋烤鳕鱼咸辣鳕鱼子112

鳕鱼松112

柠檬风味的鳕鱼汤113

炸鱼和马铃薯条113

焗烤鳕鱼114

蚝油酱汁炒鳕鱼青江菜115

鳕鱼肉即席酱菜116

鳕鱼子马铃薯沙拉116

菊子（真鳕鱼的精巢）锅117

咸辣鳕鱼子浸汁117

真子（真鳕鱼的卵巢）海带卷118

南蛮渍的泥鳅119

柳川锅119

萨摩炸飞鱼120

醋渍海参121

半乾熟鲣鱼沙拉121

半乾熟鲣鱼煮款冬122

奶油煎虹鳟123

煎烤鲱鱼马铃薯124

鲜烤生鲱鱼乾125

鲱鱼茄子125

海鳗鲡块126

烤渍海鳗鲡127

海鳗鲡清汤127

海带风味的比目鱼128

绿色酱汁比目鱼129

照烧鰤鱼130

鰤鱼锅烧料理131

萝卜煮鰤鱼杂碎132

鲂鮄鱼汤133

醋味噌萤乌贼133

煮萤乌贼卷蕨士当归134

鲇并丸汤135

醋渍海鞘135

三种金枪鱼生鱼片136

铁火丼137

凉拌金枪鱼137

山药泥的金枪鱼138

鞑靼式的金枪鱼138

芝麻金枪鱼139

芥末金枪鱼139

蒲烧金枪鱼140

南蛮渍金枪鱼140

北欧式酱汁鲳鱼141

鯥鱼煮大头菜142

煮鮶鱼142

醋油渍鳕鱼143

芥末煎烤白肉鱼143

酱汁乾炸若鹭鱼144

贝类145

凉拌马珂贝145

酱油糖煮魁蛤膜146

贝和海草沙拉146

酒蒸、葡萄酒蒸蛤蜊147

蛤蜊饭148

蛤蜊意大利面148

煎蛤蜊樱虾面饼149

水贝149

混合酱汁牡蛎150

姜酱油煮牡蛎151

牡蛎151

牡蛎土手锅152

牡蛎饭152

牡蛎萝卜泥汤153

牡蛎培根卷153

炸牡蛎154

牡蛎海鲜汤154

甜面酱炒牡蛎155

豆豉炒牡蛎155

两种搔炸156

小柱长山药拌萝卜泥157

草莓沙拉酱拌小柱157

壶烤蝾螺158

味噌蚬汤159

酱油煮蚬159

蚝油浸渍炒粒贝蒜苗160

醋渍乌贝161

酱油煮卷贝161

快煮黄螺162

海带鱼文蛤汤162

盐烤文蛤163

海扇烤菜164

干贝炒蔬菜165

醋渍干贝165

奶油煎煮竹蛏166

烤淡菜167

综合料理168

综合生鱼片168

寿司饭团170

碎花寿司171

天妇罗172

煮盐锅173

火锅174

海鲜锅175

熏制176

一夜渍177

普罗旺斯鱼汤178

西班牙式海鲜饭179

海鲜沙拉180

炸什锦181

海鲜咖哩182

法式串烤183

海鲜炒饭183

鱼的事前处理184

头尾的事前处理184

鱼的切法185

剖开鱼的方式187

穿刺方法188

基本的事前处理189

处理方法·收拾方法190