图书介绍

中国饮食文化【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

中国饮食文化
  • 杜莉，姚辉编著 著
  • 出版社： 北京：旅游教育出版社
  • ISBN：9787563723744
  • 出版时间：2013
  • 标注页数：234页
  • 文件大小：51MB
  • 文件页数：245页
  • 主题词：饮食－文化－中国－高等职业教育－教材

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图书目录

第一章 中国饮食的起源与发展1

第一节 中国饮食的萌芽时期1

第二节 中国饮食的初步形成时期7

第三节 中国饮食的蓬勃发展时期14

第四节 中国饮食的成熟定型时期21

第五节 中国饮食的繁荣创新时期29

第二章 中国饮食科学与人物40

第一节 中国饮食科学思想40

第二节 中国食物结构49

第三节 中国饮食人物60

第三章 中国饮食民俗与礼仪71

第一节 中国的日常食俗72

第二节 中国的节日食俗81

第三节 中国的人生礼俗89

第四节 中国的社交礼俗95

第四章 中国肴馔文化103

第一节 中国肴馔的制作技艺103

第二节 中国肴馔的美化116

第三节 中国肴馔的历史构成121

第四节 中国肴馔的风味流派133

第五章 中国筵宴文化152

第一节 中国筵宴的历史与名品152

第二节 中国筵宴艺术与技术163

第六章 中国茶文化177

第一节 中国茶的历史与名品177

第二节 中国饮茶艺术186

第七章 中国酒文化205

第一节 中国酒的历史与名品205

第二节 中国饮酒艺术216

参考文献234

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