图书介绍

制茶基本知识【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

制茶基本知识
  • 俞寿康，齐民静编 著
  • 出版社： 轻工业出版社
  • ISBN：15042·1017
  • 出版时间：1960
  • 标注页数：46页
  • 文件大小：830MB
  • 文件页数：48页
  • 主题词：

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图书目录

前言3

一、对于制茶原料的要求5

（一）采收6

（二）鉴别8

（三）分级11

（四）贮放13

二、初制茶红15

（一）萎凋16

（二）揉捻18

（三）发酵22

（四）干燥23

（一）杀青26

三、初制绿茶26

（二）揉捻31

（三）初干34

（四）再干35

四、初制青茶39

（一）乌龙茶39

1．晾菁与摇菁40

2．炒揉42

3．烘干44

（二）老青茶44

1．杀青45

2．蒸揉45

3．干燥45

4．发酵45

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