图书介绍

粮食水分与品质变化【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（美）J.A.安台生（Anderson，J.A.），（美）A.W.阿尔考克（Alcock，A.W.）著；赵同芳译著
出版社：上海：上海科学技术出版社
ISBN：16119·322
出版时间：1959
标注页数：79页
文件大小：5MB
文件页数：83页
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图书目录

第一章水分及其测定方法1

基础知识1

水分含量的测定13

一般误差的来源13

普通烘箱法18

真空烘箱法22

蒸馏法23

化学的方法26

电的方法27

推荐的方法36

各种方法的比较37

基本的参考方法39

参考文献45

第二章粮食在贮藏期中化学的物理的与营养价值的变化49

影响粮食变质的因素49

贮藏期中发生的变化类型53

小麦与面粉贮藏对面筋与面包烘烤性质的影响63

品质劣变的指标65

在保管中变了质的粮食及其加工品的利用74

参考文献75