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F1 诱人主食入门必修课12

主食食材大盘点 营养选购篇12

大米促进消化，补脾清肺12

薏米祛斑美肤12

小米和胃安眠13

糯米滋补御寒，缓解气虚13

糙米增强饱腹感，减肥14

小麦除烦去燥14

荞麦降血脂，降胆固醇15

燕麦润肠，抗衰老15

玉米润肠通便16

黄豆补充卵磷脂16

绿豆清热解暑17

黑豆补肾养血，延缓衰老17

工欲善其事必先利其器 工具篇18

做好米饭和粥的器具18

制作面点的常用器具19

知行合一 实践技巧篇21

面团基本知识21

常用面团的制作方法22

面团的加工处理24

米饭这样做最好吃25

这样才能做出美味粥26

2 百变米饭香喷喷28

怎样做出好吃的米饭28

蒸饭30

山药八宝饭口味多样，营养丰富30

南瓜薏米饭香糯适口30

红豆大米饭豆香浓郁31

茶水煮饭茶香爽口31

二米饭清香爽口31

腊味糯米饭腊香味浓，鲜香开胃32

石锅饭风味独特，营养丰富32

香肠煲仔饭香糯味美33

时蔬鸡蛋焖饭色味俱全33

咖喱鸡饭咖喱香浓，开胃消食34

清香荷叶饭清香适口34

炒饭35

鸡蛋炒饭鲜香适口35

酱油炒饭酱香浓郁35

雪里红炒饭脆嫩鲜香36

青椒牛肉炒饭开胃消食，诱人食欲36

什锦炒饭口味多样，鲜香味美37

翡翠炒饭色如翡翠，清香适口37

泰式炒饭风味独特，味道鲜美38

菠萝鸡饭水果味浓，清香开胃38

虾仁豆豉炒饭虾仁爽口，米饭鲜香39

扬州炒饭色泽美观，口味咸鲜39

玉米粒炒饭香甜可口40

虾仁炒饭咸香可口40

滑蛋虾仁烩饭香软鲜美41

豉汁排骨饭豉汁香浓，味道鲜美41

盖浇饭42

鱼香茄子盖浇饭鲜香可口42

胡萝卜肉丁盖浇饭鲜香适口42

番茄肉片盖浇饭开胃爽口43

咖喱牛肉盖浇饭香鲜微辣43

腊味煲仔饭腊香浓郁44

台湾卤肉饭卤香鲜甜44

3 清香靓粥熬出来46

跟我一步一步做出美味靓粥46

原味清粥48

薏米燕麦红豆粥滑润适口48

黑芝麻燕麦粥口味浓香48

小米红豆粥红黄相间，软烂清香49

百合莲子红豆粥清香爽口49

滋味咸粥50

油菜大米粥口味清淡，香软适口50

绿豆菜心粥菜心碧绿，清爽香烂50

苦瓜大米粥味苦鲜香51

薏米红枣美颜粥鲜滑爽口51

田园蔬菜粥口味多样，增进食欲52

榨菜肉丝粥榨菜鲜脆，口味咸香52

皮蛋瘦肉粥香浓味美53

状元及第粥味道醇厚，香浓可口53

胡萝卜小排粥滋味香醇，口感浓厚54

花生猪蹄粥营养滋补，鲜香可口54

牛肉滑蛋粥香鲜软滑55

板栗牛腩粥栗子甜糯，粥香适口55

羊肉萝卜粥香烂味美56

生姜羊肉粥香辣开胃56

鸡丝香粥鸡丝鲜嫩，清香爽口57

乌鸡大米葱白粥葱香开胃，鲜香滑润57

草菇鱼片粥鱼片香嫩，爽滑适口58

生滚鱼片粥鲜香滑嫩58

软糯甜粥59

牛奶麦片粥香甜爽滑59

莲子八宝粥清香软糯59

红枣绿豆大米粥甜香清口60

绿豆银耳粥甜糯适口60

黑豆紫米粥香甜适口61

薏米红枣粥甜香软糯61

山药薏米粥清淡滑爽62

核桃仁紫米粥香浓甜美62

4 美味粽子包起来64

跟我一步一步做出美味粽子64

甜糯粽子65

小枣粽子枣香浓郁，香甜软糯65

花生粽子清香软糯65

红豆粽子清甜爽口66

葡萄干粽子甜香软黏66

咸香粽子67

五香猪肉粽子油润鲜香67

香菇鸡腿粽子清香软糯，鲜美适口68

5 年糕汤圆更美味70

跟我一步一步做出美味年糕70

年糕71

腊肠炒年糕油润鲜美71

杭式炒年糕鲜香味美71

上海炒年糕香滑适口72

韩式辣年糕香辣开胃，滋味鲜香72

跟我一步一步做出美味汤圆73

汤圆75

芝麻汤圆浓香可口75

五仁汤圆软糯香甜75

醪糟汤圆酒香浓郁，鲜甜软黏76

黑芝麻瓜子仁汤圆香味美76

炸汤圆甜香酥脆76

6 馒头花卷的秘密78

跟我一步一步蒸出美味馒头78

馒头80

刀切馒头暄软适口80

开花馒头色泽洁白，形如花朵81

花生馒头香浓爽口81

牛奶馒头奶香味浓，易于消化82

芝麻馒头清香适口82

豆面窝头醇香利口83

粟面小窝头香甜绵软83

戗面馒头暄软84

玉米面馒头香甜84

玉米面发糕浓香带甜84

跟我一步一步蒸出美味花卷85

花卷87

麻酱花卷芝麻酱香浓郁87

玉米面双色花卷清香爽口87

元宝枣花卷香甜绵软88

豆沙螺旋花卷清香软甜88

葱油花卷葱香开胃，香咸绵软89

椒盐花卷咸香适口89

葱香糯米卷软糯浓香90

银丝卷清爽软香90

7 做好面饼不容易92

好吃饼的秘诀——四种不同的面团92

家常饼93

葱油饼香咸酥软93

千层饼层多醇香93

三合面发饼香软利口，易于消化94

鸡蛋南瓜软煎饼香软适口94

蛋奶五香发面饼奶香诱人95

金钱饼酥软香甜95

香椿饼酥嫩适口96

抓饼层多酥香96

掉渣烧饼酥香可口97

豆芽卷饼鲜香开胃97

萝卜丝饼酥软鲜香98

韭菜盒子外皮酥脆，馅心咸鲜98

黄瓜虾仁饼香软鲜嫩99

芝麻牛肉馅饼香脆味美99

京味糊塌子暄软鲜香100

鸡蛋灌饼香脆味美100

京东肉饼酥香鲜嫩101

门钉肉饼鲜香细嫩101

陕西肉夹馍香烂不腻，鲜美适口102

韭菜粉条猪肉锅贴滋味鲜香102

原味芝麻小火烧酥香适口103

红豆酒酿烤饼酒香味浓，馅心软甜103

炒饼104

家常炒饼咸香适口104

肉丝炒饼肉丝鲜嫩，香美可口104

8 包子、饺子、馄饨都爱吃106

跟我一步一步做出美味包子106

包子108

香菇素菜包馅心清淡，香软开胃108

酱香西葫芦包酱香味浓，暄软咸香108

芹菜猪肉蒸包咸香适口109

猪肉茴香包清香鲜美109

猪肉大葱包暄软鲜香110

天津包子香嫩可口110

萝卜干腊肉包脆嫩鲜香111

水煎包口感丰富，馅心鲜香111

灌汤包汤汁浓郁，鲜美可口112

豆沙包暄软香甜112

佛手包造型别致，清香软甜113

糖三角糖心浓稠，暄软香甜113

奶黄包咸甜适口114

广式煎包口感酥软，香鲜可口114

莲蓉寿桃包造型美观，暄软甜香115

玉米芹菜水晶烧卖口味鲜香115

猪肉糯米烧卖油润香糯116

玉米鲜虾烧卖鲜嫩味美116

跟我一步一步做出美味饺子和馄饨117

饺子119

素三鲜水饺清淡鲜香119

韭菜鸡蛋饺子香美可口119

茴香鸡蛋饺子清香适口120

猪肉扁豆蒸饺鲜香爽口120

猪肉白菜馄饨软鲜可口121

香芹豆腐干猪肉水饺口感丰富121

荠菜豆皮猪肉水饺香鲜适口122

韭菜蒸饺外皮筋道，口味鲜香122

莴笋牛肉蒸饺细嫩适口123

白萝卜羊肉蒸饺香鲜可口123

鸡肉冬笋饺子鲜香脆嫩124

钟水饺嫩滑鲜香124

馄饨125

三鲜馄饨香鲜可口125

绿豆芽猪肉馄饨滑润爽口125

酸菜鲜肉馄饨酸咸适口126

香椿鸡蛋海米馄饨清香细嫩126

鱼肉馄饨鲜香滑嫩127

鸡肉虾仁馄饨皮软汤鲜127

葱油荠菜蒸馄饨鲜香爽口128

红油抄手鲜香味美128

9 劲道面条人人夸130

跟我一步一步做出美味面条130

汤面132

阳春面清淡爽口132

香菇胡萝卜面香浓爽滑132

牛肉拉面柔韧鲜香133

红烧牛肉面香浓味美133

番茄意大利面鲜美开胃134

四川担担面香辣开胃134

番茄面片汤咸香，易消化134

臊子面香咸滑爽135

手擀面清香爽滑，面条筋道135

疙瘩汤浓香黏稠135

刀削面爽滑适口136

家常烩面滋味醇厚，鲜香可口136

热拌面137

炸酱面酱香浓郁，咸香适口137

热干面咸香味美137

香芹肉丁拌面细嫩鲜香138

肉末辣酱拌面香辣爽滑138

油泼面面条筋道，鲜香开胃139

肉末豆角手擀面筋道鲜美139

羊肉面鲜香爽口140

番茄鸡蛋打卤面香鲜可口140

茄子卤面茄子香软，面条滑爽141

雪里红肉丝卤面咸香可口141

奶酪菠菜意面香浓鲜美141

凉拌面142

凉拌燕麦面清香滑爽142

苋菜蛋皮凉面营养丰富，清淡味美142

朝鲜冷面面条滑韧，凉爽开胃143

新疆拉条子面条筋道，鲜美开胃143

肉丝芥末凉面芥末味浓，鲜香开胃144

鸡丝凉面细嫩爽口144

炒面145

家常炒面滑润鲜香145

炒焦面焦香味美146

绿豆芽肉丝炒面脆嫩爽滑146

扁豆焖面香鲜可口147

干炒面干爽鲜美147

虾仁蔬菜蝴蝶面美观鲜香148

番茄牛肉通心粉香鲜味美148

米粉149

什锦煮粉口味多样，鲜香爽滑149

牛肉丝炒粉咸香微辣149

香菇炒粉菌香浓郁150

桂林米粉鲜香爽滑150

云南过桥米线食材丰富，口味多样150

10 不能拒绝的小吃西点152

小吃152

艾窝窝色泽洁白，软黏香甜152

驴打滚软糯香甜153

小麻花酥脆香甜153

山药糕香软鲜甜154

绿豆糕清香爽口，质地绵软154

萝卜酥酥软鲜香155

西点156

熏鸡肉蘑菇披萨鲜嫩可口156

牛肉比萨饼酥脆可口，肉香浓郁156

三文鱼寿司鲜嫩可口157

鱿鱼寿司口感丰富，滋味鲜香157

鳗鱼寿司 鲜美适口158

蒸布丁香甜滑润158

巧克力曲奇饼干香甜酥软159

巧克力奶油慕斯香甜糯滑159