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目录1

第一章 粮食的范畴、地位与粮食生产1

第一节 粮食的范畴1

第二节 粮食在国民经济中的地位6

第三节 发展粮食生产10

第二章 粮食商业24

第一节 粮食商业的产生和演变24

第二节 社会主义粮食商业的建立和发展33

第三节 社会主义粮食商业的性质、地位和作用38

第四节 粮食商业工作的方针和任务44

第五节 粮食商业现代化54

第三章 我国社会主义粮食市场60

第一节 市场的概念和功能60

第二节 我国社会主义粮食市场基本特征67

第三节 粮食商品供求关系72

第四节 加强粮食市场管理81

第四章 粮食商品流通83

第一节 交换与社会再生产其他各环节的关系83

第二节 流通是一定交换关系的总和92

第三节 粮食商品流通的形式、渠道、环节97

和时间97

第四节 粮食商品流通体制的演变109

第五章 粮食商品购销122

第一节 粮食购销的意义和特点122

第二节 粮食收购128

第三节 粮食销售139

第四节 粮食进出口贸易153

第一节 植物油脂油料的概念、分类和特点162

第六章 植物油的收购与销售162

第二节 植物油脂油料与国计民生的关系166

第三节 食用植物油的收购与销售170

第四节 非食用植物油的收购与销售179

第七章 粮食商品的储存与调运183

第一节 粮油储存与调运的意义和原则183

第二节 粮油合理运输186

第三节 粮食储备196

第四节 粮食仓储工作201

第八章 粮油加工208

第一节 粮油加工的意义和任务208

第二节 粮油加工厂的类型和布局213

第三节 粮油加工的经营方式219

第四节 发展粮油食品的原则和策略224

第五节 饲料加工231

第九章 粮油商品价格239

第一节 社会主义制度下的商品价格239

第二节 价值规律在粮油价格中的应用245

第三节 粮油商品价格的构成251

第四节 粮油商品的比价和差价258

第五节 我国物价工作的方针政策264

第十章 人口增长与粮食消费272

第一节 我国人口的现状和发展趋势272

第二节 我国的人口政策277

第三节 人口增长与粮食消费的关系280

第四节 粮食消费287

第五节 建立适合国情的食物结构294