图书介绍

淡水产品保鲜与加工【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

程薇主编著
出版社：武汉：湖北科学技术出版社
ISBN：9787535242891
出版时间：2009
标注页数：307页
文件大小：11MB
文件页数：315页
主题词：淡水养殖－水产品－食品保鲜；淡水养殖－水产品－食品加工

PDF下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]

点击复制MD5值：caefc5de733fc413d42d8da3b1cd8def

下载说明

淡水产品保鲜与加工PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载详情点击-查看共享计划

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数要大于标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

一、概述1

（一）淡水产品在经济发展中的地位和作用1

（二）淡水产品加工与现代高新技术4

二、淡水产品保鲜技术10

（一）淡水产品活体保鲜10

（二）淡水产品冷藏保鲜30

（三）淡水产品其他保鲜38

三、淡水产品加工原料的处理56

（一）淡水产品原料的解冻56

（二）原料的清洗66

（三）原料的处理66

（四）原料的保鲜68

（五）原料的盐渍68

（六）原料的预热处理71

四、淡水产品罐头加工技术79

（一）淡水产品罐头加工技术原理79

（二）淡水产品罐头加工工艺80

（三）淡水产品罐头加工主要质量控制88

（四）淡水鱼罐头加工实例89

五、淡水鱼糜加工技术110

（一）淡水鱼糜加工原理110

（二）冷冻淡水鱼糜加工115

（三）鱼糜制品及加工126

（四）淡水鱼糜制品加工实例136

六、淡水产品传统加工技术176

（一）淡水产品干制品加工176

（二）发酵淡水调味制品加工187

（三）淡水产品盐渍加工195

（四）淡水产品熏制加工198

七、淡水产品副产物综合利用202

（一）鱼粉生产202

（二）鱼骨加工补钙剂219

（三）鱼皮、鱼鳞胶的加工223

（四）宠物饲料加工226

（五）淡水龙虾副产物的利用228

（六）其他产品开发232

八、淡水产品加工安全和质量控制236

（一）淡水产品加工安全和质量控制的必要性236

（二）淡水产品加工安全与质量控制体系237

（三）淡水产品HACCP体系建设实例261

参考文献301