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第1章　现代养禽业1

第一节　现代养禽业的特点1

一、专门化、社会化生产1

二、机械化、自动化生产2

三、工厂化、集约化生产3

四、“高产、高效、优质”的养禽业3

第二节　优良品种4

一、鸡的主要品种4

二、鸭的主要品种9

三、鹅的主要品种9

第三节　养禽工程设施10

一、禽舍的建筑要求10

二、养禽设备11

第四节　禽场卫生14

一、日常卫生管理14

二、废弃物的处理与利用15

复习思考题16

第2章　家禽繁殖技术17

第一节　家禽的主要经济性状及繁育特点17

一、生活力性状17

二、繁殖力性状18

三、产蛋性状18

四、饲料利用率性状20

五、肉用性状20

六、家禽的繁育特点21

七、家禽的繁育体系21

第二节　家禽的配种方法22

一、种公禽的选择22

二、配偶比例与种禽利用年限23

三、家禽的自然交配23

四、家禽的人工授精23

第三节　家禽的孵化28

一、禽蛋的形成与构造28

二、种蛋的选择、保存、运输及消毒30

三、孵化条件32

四、胚胎发育及外部特征35

五、孵化机的构造36

六、孵化操作规程39

七、初生雏雌雄鉴别43

八、孵化效果的评价44

复习思考题45

第3章　蛋鸡生产技术46

第一节　雏鸡培育技术46

一、雏鸡的生理特点46

二、育雏准备47

三、雏鸡的挑选与运输50

四、育雏技术51

第二节　育成鸡培育技术58

一、育成鸡的特点58

二、育成鸡的饲养管理技术59

三、育成鸡的管理61

第三节　产蛋鸡的饲养管理技术64

一、产蛋鸡的饲养方式64

二、开产前的准备66

三、产蛋鸡的产蛋规律67

四、产蛋期的饲养69

五、产蛋鸡的管理73

六、产蛋期常见问题的处理79

第四节　蛋用种鸡的饲养管理技术80

一、后备种鸡的饲养管理80

二、种鸡产蛋期的管理82

三、种公鸡的饲养管理83

四、鸡的强制换羽技术84

复习思考题86

第4章　肉鸡饲养技术87

第一节 肉用仔鸡的饲养管理技术87

一、肉用仔鸡的生产特点87

二、肉用仔鸡生产前的准备88

三、肉用仔鸡的饲养原则89

四、肉用仔鸡的管理90

五、精品肉鸡生产要点93

第二节 肉用种鸡饲养管理技术95

一、肉用种鸡的饲养95

二、肉用种鸡的管理98

三、肉鸡生产中的几个问题100

第三节 肉鸡的屠宰与分割技术101

一、肉鸡的屠宰101

二、肉鸡的分割技术102

复习思考题103

第5章　鸭、鹅生产技术104

第一节　鸭生产技术104

一、鸭的生理特点与生活习性104

二、蛋鸭的饲养管理106

三、肉鸭的饲养管理109

四、种鸭的饲养管理112

第二节　鹅生产技术115

一、鹅的生理特点与生活习性115

二、肉用仔鹅生产117

三、种鹅的饲养管理119

四、活拔羽绒技术与肥肝生产122

复习思考题126

实训指导127

实训一　家禽品种的认识127

实训二　参观养鸡场机械设备127

实训三　蛋品质的测定128

实训四　鸡的人工授精129

实训五　种蛋的消毒131

实训六　孵化器的使用131

实训七 家禽胚胎发育观察132

实训八　初生雏鸡的雌雄鉴别技术132

实训九　雏鸡的挑选133

实训十　鸡的断喙技术134

实训十一　均匀度的测定技术134

实训十二　鸡的外貌选择法135

实训十三　产蛋曲线的分析应用135

实训十四 了解某肉用仔鸡场的生产经验136

实训十五 肉鸡体重偏离培育目标时的校正136

实训十六 肉鸡的屠宰与分割140

实训十七　大型肉用仔鸭饲养场的参观141

实训十八　活拔羽绒技术142

实训十九　水禽生产情况调查143

主要参考文献144