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出版说明2

前言2

1.现代人的维生素摄取不足2

2.测试您所缺乏的维生素4

3.何谓维生素缺乏症7

4.维生素不足会丧失记忆力9

5.容易忽略的 潜在性维生素缺乏11

6.维生素会改善健康12

7.增加体力/战胜压力13

8.改善脑部的作用/美容14

9.预防成人病/防止痴呆症15

10.压力为维生素的大敌16

11.适合自己的维生素摄取法19

1.维生素因何为身体所需21

短评 脚气病的研究是发生维生素的契机22

2.维生素全部共有多少种23

短评 何谓另一种微量营养素矿物质24

3.维生素是否溶于水25

4.维生素应该摄取的量26

5.维生素遇热是否会消失28

6.所谓的合成维生素为何物30

7.是否仅靠疏菜便可预防维生素的不足31

8.维生素摄取过量是否会对身体造成不良影响33

9.维生素须配合服用35

10.冷冻食品是否还含有维生素37

11.搅拦后,维生素是否会遭到破坏38

12.使用压力锅,维生素是否就不易被破坏39

短评 分解维生素B1的发酵粉40

13.维生素与胡萝卜素的不同42

14.是否可以维生素制品补充43

15.维生素制品于餐后服用吗45

16.维生素对于减肥有帮助吗47

1.平时不吃早餐就上班50

2.总觉得前一天的疲劳无法消除52

3.最近变得容易感冒53

4.一旦感冒便不易痊愈55

5.交际应酬时,喝酒的机会很多57

6.最近醉酒很严重59

短评:肝脏为维生素宝库的理由60

7.平日经常面对着电脑61

8.肩膀酸痛的情形很严重62

9.几乎没有机会运动64

10.运动过后肌肉非常疼痛66

11.平时都站着工作67

12.夜晚难以入眠69

短评 运动选手与维生素70

13.压力造成圆形脱毛症71

14.至海外出差时,时差问题很严重73

15.几乎都以外食解决三餐75

16.上班时间不规则76

短评 维生素会增强性功能76

17.健忘的情形严重78

短评 增强判断力的维生素79

18.定期健康检查被判定过胖80

19.即使知道过胖,也还是喜欢甜食82

20.长达一星期都算正常的严重便秘症84

21.利用游泳进行减肥85

22.向省略主食的苹果减肥法挑战87

23.经常发生口腔炎89

24.肌肤的麻烦--斑点、雀斑91

25.肌肤粗糙、发痒93

短评 对恋爱很有帮助的维生素94

26.指尖干裂无法涂指甲油95

27.最近指甲上增加许多竖纹96

28.冬天的寒冷与夏季的冷气所引起的寒症97

29.低血压?早晨爬不起床98

30.站立时感到晕眩100

31.脚部浮肿无法穿鞋102

短评 身材高大者是否维生素的需要量也较多104

32.头发干燥、分叉严重104

33.痛经导致无法工作106

短评 怀孕时要大量摄取维生素108

34.最喜欢吃汉堡包的孩子们108

35.只吃零食点心110

36.经常饮用清凉饮料112

37.容易厌烦、注意力不集中114

短评 改善学习成绩的维生素115

38.小孩子夜晚难以入睡、早上又爬不起床115

39.热爱运动117

1.以维生素来预防癌症120

2.以维生素来治疗癌症122

3.以维生素来预防糖尿病123

4.脑中风靠维生素C和维生素E来预防126

5.心脏病可通过生活改善与维生素来预防127

6.预防动脉硬化的维生素E128

7.以维生素制品对抗高血压129

8.维生素B族对于治疗脂肪肝很有帮助130

9.更年期障碍以维生素E来克服131

10.能够改善风湿病的维生素C和维生素E132

11.维生素C可控制白内障133

12.防止白发、脱发的维生素E134

13.因预防老人痴呆症而受到瞩目的维生素135

短评 吸烟会丧失维生素C136

14.以维生素战胜现代病138

15.改善失眠症的维生素B族140

16.治疗忧郁症的维生素B6141

17.胃痛的原因大多是压力所引起的142

18.解除头痛的维生素143

19.靠维生素B1与维生素C治疗腰痛144

20.维生素B族可恢复眼睛的疲劳145

21.夜盲症与维生素A缺乏症146

22.耳鸣、头晕以维生素B1与维生素E来应付147

23.疣、鸡眼靠维生素来预防148

24.预防过敏性皮炎的维生素B6与维生素C149

25.有助于消除湿疹、斑疹的维生素B族150

26.花粉症以维生素B6预防最有效151

27.骨质疏松、佝楼病的预防要靠维生素D153

1.由食品中顺利摄取维生素156

2.应时的食品中,维生素的含量丰富158

3.维生素A用油脂来调理160

4.维生素B族与维生素C的料理要迅速162

5.通过日光浴补充维生素D164

6.利用调味汁补充维生素E165

7.保存时间越长,维生素的含量越少168

8.同时摄取维生素A、C、E为佳169

9.省略早餐是危险的信号171

10.谨慎选择外食173

11.光靠三餐是否会造成维生素不足175

12.维生素制品的最佳利用法176

13.维生素制品的正确选择法178

14.有关美国的维生素 情报181

1.维生素A185

2.维生素B1188

3.维生素B2191

4.维生素B6194

5.维生素B12196

6.烟酸198

7.泛酸200

8.生物素202

9.叶酸204

10.维生素C206

11.维生素D209

12.维生素E212

13.维生素K215

14.其他217