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（一）发散风寒1

紫苏叶1

目录1

第1章 辛散表邪食物1

一、辛温解表1

葱白2

葱叶3

生姜4

淡豆豉5

辣椒5

芥菜6

蘘荷7

玉兰花7

胡荽8

白芷9

（二）散风寒湿9

薄荷叶10

（一）疏散风热10

牡荆叶10

二、辛凉解表10

黄菊花11

桑叶12

粉葛根13

冬青叶13

桉叶14

（二）散热解毒14

一枝黄花15

香薷16

三、祛暑解表16

君达菜16

大豆黄卷17

藿香叶17

金粟兰18

木瓜19

一、散寒祛风湿19

第2章 祛风除湿食物19

白花蛇20

狗肝21

蟒蛇肉21

梧桐叶22

乌梢蛇22

二、散热祛风湿22

狗脑髓23

榠楂23

狗骨24

温泉水24

三、活血祛风湿24

石楠叶25

四、补虚祛风湿25

雁肉25

鹿蹄肉26

猫肉26

熊肉27

鳗鲡鱼27

熊油28

鼠曲草29

（一）温肺化痰29

第3章 化痰止咳平喘食物29

一、化痰29

豆腐皮30

金橘30

魔芋31

萝卜32

（二）清肺化痰32

冬瓜33

荸荠34

洋葱34

阳桃35

竹笋36

茼蒿37

杜鹃花叶38

荠苊39

栀子花39

松花蛋40

鸡胆汁40

蔊菜41

竹沥41

（三）清肺豁痰41

梨果42

（四）清润化痰42

腊梅花43

胖大海43

紫菜44

（五）化痰散结44

鹿角菜44

龙须菜45

石莼46

石花菜46

海带47

海藻48

海蜇49

鸡子白50

冬苋菜50

二、止咳平喘50

（一）清肺止咳50

甜瓜子51

松菜51

紫云英52

柿子53

（二）清润止咳53

冬葵54

罗汉果54

杏子55

苹果56

（三）润肺止咳56

葫芦56

草莓57

羊胰58

千日红59

丝瓜花59

（四）清肺止咳喘59

柿叶60

岩白菜61

甜杏仁61

（五）润肺止咳喘61

鲜芦根63

一、清肺胃热63

第4章 清解里热食物63

牛蒡根64

甘蔗65

丝瓜66

柠檬67

白菜67

橄榄68

地瓜69

二、清胃生津69

八月瓜70

橙子71

柑子71

茭白72

杨梅72

仙掌子73

莲子心74

竹叶74

三、清热除烦74

栀子75

枳椇子76

黑米76

瓠子77

密蒙花78

夏枯草花穗78

四、清肝明目78

决明子79

番茄80

鲜地黄81

五、清热凉血81

东风菜81

茄子82

蕹菜83

莲藕84

翻白草根85

六、清热利湿85

粳米泔85

委陵菜86

苋菜86

灰苋菜87

椿叶88

木槿花88

黄豆芽89

七、清胃泄热89

菠菜90

莼菜91

葛花91

猕猴桃92

越瓜92

腊雪94

黄瓜95

马齿苋95

八、清热解毒95

（一）解热毒、止泻痢95

马兰96

苣荬菜97

菊花脑98

（二）解热毒、清血热98

南瓜叶98

野菊花99

木芙蓉100

鸭跖草100

绿豆芽101

（三）解热毒、利小便101

梧桐花102

芦笋102

蜗牛103

黄蜀葵103

蒲公英104

（四）解热毒、消痈疡104

金银花105

鱼腥草106

臭牡丹叶107

苦荬菜107

山楂叶108

丝瓜叶108

（五）解热毒、散外疡108

李子109

九、清退虚热109

酱油109

羊脑110

水獭肉111

苦瓜112

一、解暑除烦渴112

第5章 清热解暑食物112

夏冰113

菱实113

绿豆114

二、解暑利小便114

蔷薇花114

西瓜115

甜瓜116

椰子浆117

哈密瓜117

荷叶118

三、解暑化湿118

林檎119

扁豆花119

酸角120

四、解暑消食120

刺梨121

干姜122

一、温中回阳122

第6章 温里祛寒食物122

肉桂123

胡椒124

高良姜124

二、温中止痛124

花椒125

赤砂糖126

桂花126

大蒜127

鹬肉128

鳙鱼129

草鱼129

小茴香130

三、温中理气130

鲦鱼130

八角茴香131

荜茇132

山奈132

薤白133

丁香134

四、温中补肾134

羊肉135

狗肉136

砂仁137

第7章 芳香化湿食物137

玫瑰花138

厚朴花138

茯苓139

一、健脾利湿139

第8章 利水渗湿食物139

薏苡仁140

黄豆141

白饭豆142

赤小豆142

鲫鱼143

鳢鱼144

鲤鱼144

鮰鱼145

节瓜146

泽泻146

二、利水渗湿146

莴苣147

三、清热利尿147

楤木叶147

蕨菜148

翡翠肉149

井水149

四季豆150

玉米须150

四、利尿消肿150

菊芋151

水芹151

鸬鹚肉152

鸭脂152

灯心草153

石韦叶153

五、利尿通淋153

慈菇154

冬葵果155

苤蓝155

螺蛳156

田螺156

冬葵苗叶157

六、清热利湿退黄157

小巢菜158

苣荬菜花158

苦菜159

大巢菜159

南瓜花160

苜蓿160

蚬肉161

美人蕉161

文蛤肉162

火麻仁163

第9章 泻下食物163

白脂麻164

松子仁164

麻油165

豆油166

菜子油166

落葵167

山楂169

一、消食活血169

第10章 消食食物169

米醋170

麦芽172

二、健胃消食172

红粬172

玉米173

鸡内金174

黄皮果175

柚子175

啤酒花176

蒸饼177

大头菜177

南酸枣178

味精179

豆酱179

大麦180

三、健脾消食180

胡萝卜181

猪脾182

海棠果182

蝗虫183

牛脾183

槟榔185

一、驱诸肠虫185

第11章 驱虫食物185

榧子186

椰子187

使君子187

二、杀虫消疳187

鹤草芽188

三、驱杀绦虫188

南瓜子189

橘子190

一、理气健脾190

第12章 理气食物190

橘皮191

橘络192

橙子皮192

二、理气化痰192

木香193

三、理气止痛193

佛手194

四、疏肝理气194

茴香苗194

香橼195

绿萼梅花196

玳玳花197

茉莉花197

白残花198

莺肉199

蹋菜199

橘叶199

黄花菜200

五、疏郁解忧200

狗心201

羊心201

泉水202

刀豆202

六、降逆下气202

莳萝苗203

鸡子壳203

小蓟205

一、凉血止血205

第13章 止血食物205

槐花206

白茅根207

白茅花208

黑木耳208

石木耳209

二、清热止血209

蚕豆花209

艾叶210

三、温经止血210

花生衣210

牛骨212

蚕豆叶212

紫珠叶213

侧柏叶213

四、收敛止血213

白及粉214

鸡冠花215

猪肠216

红花217

一、活血调经217

第14章 活血祛瘀食物217

泽兰218

番红花218

月季花219

银杏叶220

二、活血止痛220

恭菜根220

凤仙花221

油菜苔222

三、活血行瘀222

雁油222

螃蟹223

兔脑髓224

桃仁225

四、破血行瘀225

凌霄花226

粮食酒227

五、活血补气227

酒酿229

地笋230

荷花230

第15章 止血活血食物230

兔血231

羊血231

狗血232

酸枣仁233

一、养心安神233

第16章 安神定志食物233

五味子234

鸡蛋235

萱草花235

鸽蛋236

小麦237

二、益心脾安神237

牡蛎肉237

菌灵芝238

秫米240

四、养阴和胃安神240

三、解郁安神240

合欢花240

白菊花242

一、养阴平肝242

第17章 平肝熄风食物242

旱芹243

啄木鸟肉244

穞豆衣244

荠菜245

二、平肝清肝245

天麻246

三、平肝熄风246

罗布麻叶246

鸡子黄247

四、熄风止痉247

蚯蚓248

牛脑髓249

兔骨249

茶叶250

第18章 醒脑提神食物250

可可251

咖啡251

人参253

（一）补气养阴253

第19章 补虚扶正食物253

一、补气253

党参255

人参叶256

太子参257

人参须257

西洋参258

山药259

珠子参259

黄精260

绞股蓝261

黍米263

白鹤肉264

牛乳265

猪胰265

饴糖266

（二）补气扶阳266

鹿头肉266

甘草267

浮萍参268

蚕蛹269

糯米269

鲢鱼270

鹧鸪肉270

鲚鱼271

鲟鱼271

羊肺272

猪肺272

（三）补肺润燥272

羊脂273

牛肺273

酪274

鹦鹉肉274

粳米275

（四）补中益气275

豆腐276

豌豆276

南瓜277

香菇278

野鸡肉279

鹅蛋279

油鸭肉280

野鸭肉280

黄羊肉281

小？肉281

？虎鱼282

鲂鱼282

骆驼乳282

饭锅巴283

（五）补气健脾283

洋芋284

稷米284

番薯285

草菇286

鹅肉287

猴头菇287

白鹭肉288

鹌鹑肉288

兔肉289

鲻鱼290

油鱼290

蚕豆291

扁豆291

（六）健脾利湿291

荞麦292

籼米293

平菇293

青鱼294

鳇鱼294

粟米295

（七）补益脾胃295

鳓鱼295

高粱296

芋子297

茭米297

包心菜298

旋花根299

番木瓜299

戳玛根300

火腿肉301

羊肚301

猪肚301

银鱼302

佛手参303

（八）补脾润肺303

鲥鱼303

落花生304

无花果305

花生油305

蘑菇306

蜂蜜307

榛子308

（九）健脾养肝308

白砂糖308

蜂乳309

斑鸠肉310

面筋310

青粱米311

（十）健脾补肾311

带鱼311

豇豆312

黄花鱼313

泥鳅313

樱桃314

（十一）补脾胃、益肝肾314

鲈鱼315

白鱼315

当归316

（一）补血活血316

二、补血316

鸡血317

阿胶318

（二）补血止血318

鹅血318

龟板胶319

鸭血320

藕粉320

牛血321

猪血321

猪心322

人乳汁322

（三）补心养血322

猪肝323

地耳323

（四）补肝养血323

牛肝324

羊肝324

何首乌325

（五）滋阴补血325

牛蹄筋325

桑椹326

马乳327

兔肝327

墨鱼328

乌鸦肉329

鲍鱼329

向日葵子330

猪蹄330

螺旋藻331

大枣332

龙眼肉332

三、气血双补332

（一）补气血、益心脾332

乌灵参333

燕麦334

蚶肉335

牛肚335

（二）补气血、益脾胃335

鲳鱼336

鳜鱼336

黄鳝337

（三）补气血、祛风湿337

鲨鱼337

熊掌338

雪猪肉338

牛肉339

鹌鹑蛋339

（四）补气血、强筋骨339

鲮鱼340

葡萄341

（五）补气血、滋肝肾341

鹿肉342

（六）益气血、补虚损342

鸽肉342

田鼠肉343

驴肉343

鲇鱼344

章鱼344

百合345

（一）养阴润肺345

四、补阴345

黄明胶346

桃南瓜347

黄木耳347

鸭蛋348

草石蚕348

燕窝349

猪肉349

明党参350

南沙参351

（二）养阴清肺351

豆腐浆352

凤凰衣352

北沙参353

（三）滋阴润肺养胃353

银耳354

玉竹354

冰糖355

香蕉356

枇杷357

沙棘358

金针菇358

黄芽菜359

（四）养胃生津359

桃子360

甜叶菊360

菠萝361

杧果362

菠萝蜜362

荔枝363

（五）养胃补脾363

鸭肉364

猪油365

猪肤365

（六）滋阴清热365

蛏肉366

米油366

海蜇头367

蛤蜊368

干冬菜368

（七）滋阴健胃368

青蛙肉369

江珧柱369

（八）滋阴补肾369

黑大豆370

（九）滋肾健脾370

猪髓371

（十）滋肾益精髓371

干贝371

枸杞苗372

（十一）滋肝肾明目372

猪脑372

野黑豆373

楮实子373

地木耳374

蚌肉374

黑芝麻375

（十二）滋肝肾、益精血375

鳖肉376

龟肉376

（十三）滋肝肾凉血376

鹿肾378

麻雀蛋378

五、补阳378

（一）补肾阳、益精血378

羊石子379

鹿尾379

海参380

黄狗肾380

海马381

蒿雀肉382

麻雀肉382

（二）补肾阳、益精髓382

海狗肾383

羊肾383

桑螵蛸384

韭菜384

（三）补肾阳、固精尿384

原蚕蛾385

河虾386

淫羊藿387

（四）补肾阳、祛风湿387

海龙387

猪肾388

海虾389

胡桃仁390

（五）补肺肾、止咳喘390

冬虫夏草391

胡桃油392

脐带393

羊乳393

牛骨髓394

蛤蟆油394

巴戟天395

（六）补肝肾、益精血395

淡菜396

鹿角胶396

蒿雀蛋397

鹿骨398

（七）补肝肾、强筋骨398

鹿血398

鸡肝399

羊胫骨和羊脊骨399

益智仁400

（八）补益脾肾400

青虾400

栗子401

马肉402

九香虫402

肉苁蓉403

六、阴阳并补403

锁阳404

枸杞子405

山茱萸406

紫河车407

七、气血阴阳俱补407

鹿髓407

乌骨鸡408

鸡肉409

浮小麦410

一、养心敛汗410

第20章 收敛固涩食物410

芡实411

二、益肾固精补脾411

乌梅412

三、敛肺涩肠412

莲子412

胡颓子413

银杏果414

四、敛肺定喘414

胡颓叶415

石榴416

肉豆蔻416

五、涩肠止泻416

番石榴417

覆盆子418

六、补肾固精缩尿418

猪脬419

莲须419

鹿皮420

七、固精止带止血420

食盐421

人参芦421

第21章 涌吐食物421

牛脂423

棉子油423

第22章 内外两用食物423

白鹅脂424

一、蛋白质425

第23章 三大营养素425

二、脂肪427

三、糖类与食物纤维431

一、脂溶性维生素433

第24章 维生素433

维生素A434

维生素D435

维生素K436

维生素E436

维生素B1437

二、水溶性维生素437

维生素B2438

维生素B6440

维生素PP441

维生素B12442

叶酸444

泛酸445

生物素446

维生素C447

第25章 矿物质与微量元素449

钙450

一、常量元素450

磷451

镁452

钾453

钠453

硫454

铁455

二、微量元素455

氯455

锌456

铜457

硒458

锰459

铬460

氟461

碘462

钴463

钼464

钒465

第26章 水466

附录B 卫生部批准作为食品新资源使用的物质467

附录A 卫生部确定的药食同用品种467

附录467

附录C 106种食物禁忌468

附录D 常见42种疾病（病症）宜忌食物473

（一）碱性食物480

附录E 食物的酸碱性480

附录F 食物嘌呤含量分类481

（二）酸性食物481

附录G 食物的胆固醇含量482

附录H 常用度量衡及各种元素484