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第一章 蔬菜的生长发育1

实验1-1 种子生活力的快速测定2

实验1-2 春化蛋白的诱导形成与检测7

实验1-3 豆类种子萌发时氨基酸含量的测定10

实验1-4 油类种子萌发过程中脂肪酶活性的测定12

实验1-5 果菜类蔬菜花芽分化的观察15

实验1-6 蔬菜衰老指标的测定18

实验1-7 蔬菜体内内源激素的提取与测定26

第二章 蔬菜产量的形成29

实验2-1 蔬菜叶面积的测定31

实验2-2 蔬菜体内叶绿体色素的提取、分离及理化性质的观察34

实验2-3 蔬菜体内叶绿素含量的测定38

实验2-4 蔬菜光合速率的测定45

实验2-5 光补偿点和光饱和点的测定50

实验2-6 CO2饱和点和补偿点的测定52

第三章 蔬菜的逆境生理55

实验3-1 高温和低温对细胞膜透性的影响56

实验3-2 渗透胁迫对游离脯氨酸含量的影响58

实验3-3 冷胁迫对质膜H+-ATPase活性的影响61

实验3-4 干旱胁迫对脂氧合酶活性的影响64

实验3-5 盐胁迫对蛋白组分的影响66

实验3-6 遮阴对抗坏血酸含量的影响69

实验3-7 高温逆境对O-2·产生速率的影响73

第四章 蔬菜的栽培技术77

实验4-1 蔬菜播种前种子的处理技术78

实验4-2 床土配制和播种技术83

实验4-3 蔬菜的嫁接育苗技术87

实验4-4 电热温床的设计与电热线的铺设技术91

实验4-5 蔬菜的移苗与苗期管理技术95

实验4-6 土壤耕作技术99

实验4-7 施肥技术103

实验4-8 蔬菜的定植技术108

实验4-9 蔬菜的植株调整技术110

实验4-10 植物生长调节剂在蔬菜生产中的应用技术115

实验4-11 蔬菜轮作设计120

实验4-12 蔬菜混种、间作、套作、复种设计123

附录126

一、试剂的配制126

二、易变质及需要特殊方法保存的试剂128

三、常用缓冲液的配制128

四、酸碱指示剂131

五、离心机转速与相对离心力（g）的换算132

六、仪器的保养132

七、蔬菜种子的重量、每克粒数及需种数量132

八、蔬菜种子的寿命和使用年限133

九、常用化肥种类及使用方法134

十、蔬菜各种营养障碍的症状、原因及防治措施135

参考文献138