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一、食物中毒——一种易被忽视的常见病1

1．食物——每天供给我们营养1

2．食物有毒了2

3．食物中毒有下列特点2

4．食物中毒，也是会死人的4

5．你遇到食物中毒病人时该怎么办5

6．如果中毒病人突然心跳、呼吸停止则要立即进行现场心肺复苏6

7．心肺复苏的10个步骤7

8．食物中毒应预防为主12

9．夏秋季容易发生食物中毒14

10．不要大惊小怪——食物中毒不传染15

11．生、熟食物的用具要分开15

12．生吃瓜果、蔬菜要洗净17

13．不能喝生水17

14．学会用漂白粉消毒饮用水19

15．饭前便后要洗手，可洗掉手上的细菌20

16．碗筷的消毒方法20

17．你知道食品卫生“五四”制吗21

18．油、盐、酱、醋的卫生问题22

19．电冰箱不是消毒柜23

20．如何搞好冰箱卫生23

21．做凉拌菜要注意的几个问题24

22．“蒸锅水”喝不得25

23．喝水要喝新鲜水26

24．货比三家买鲜鱼26

25．买鲜鸡蛋的学问27

26．在市场上买家禽27

27．选购熟肉制品要注意质量28

28．比一比，看一看，生肉是否真新鲜28

29．买肉要认清检疫章29

30．罐头好坏有标准30

31．“胖听”罐头还能吃吗31

32．请注意食品的保质期32

二、食物霉变引起的中毒34

33．霉菌与食物霉变34

34．黄曲霉毒素的毒性真大34

35．黄曲霉毒素容易污染的食物35

36．防止黄曲霉毒素污染有办法35

37．大米怎么发黄了36

38．当心吃甘薯中毒36

39．霉变甘蔗不能吃37

40．不要吃麦角38

41．吃臭米面要当心38

42．霉变鸡蛋能吃吗39

43．小麦与“醉酒病”39

44．家贮干货要防霉41

三、有毒动物引起的中毒42

45．病死的畜肉不能吃42

46．病死的家畜肉中病菌多42

47．死畜肉与宰杀的畜肉的区别43

48．活鸡与病死鸡制成烧鸡的区别43

49．不要用沥青拔猪毛43

50．不要用松香拔猪毛44

51．“动物三腺”不能吃44

52．防治吃动物肝中毒45

53．吃蟾蜍易中毒46

54．喝蜂蜜也会中毒47

55．千万不要冒死吃河豚鱼48

56．如何识别河豚鱼48

57．吃青皮红肉的鱼容易中毒49

58．毒死的鱼不要吃50

59．鱼胆有毒不能吃51

60．不能吃死鳝鱼51

61．有些海螺有毒52

62．吃河螃蟹要注意卫生52

四、植物类食物引起的中毒54

63．烂白菜不能吃54

64．没腌透的菜不能吃54

65．吃蔬菜引起亚硝酸盐中毒病人的抢救55

66．长芽的马铃薯（土豆）易中毒55

67．白果不能生吃56

68．吃扁豆莫要求脆生56

69．防治蚕豆病57

70．吃菠萝也要防中毒57

71．不要吃发苦的柑橘58

72．苦瓠瓜不能吃59

73．石榴皮中毒莫忽视59

74．不能喝生豆浆60

75．曼陀罗（洋金花）中毒的抢救60

76．吃灰菜易患皮炎61

77．木耳和黄花菜，越鲜越有毒62

78．吃杏仁要分清苦和甜62

79．巧吃木薯防中毒63

80．变质银耳不能吃65

81．野茴香不能当调料65

82．教你鉴别掺假木耳66

83．相思豆有剧毒67

84．蓖麻子不能吃67

85．大麻子油有毒68

86．豆油应该煮熟后吃68

87．棉籽榨油要精炼68

88．防止食用油变“哈喇”69

89．食用油不要反复加热69

90．预防桐油中毒70

91．防止毒蘑菇中毒71

92．教你认识毒蘑菇72

93．毒蘑菇中毒后的急救73

五、细菌引起的中毒75

94．细菌——引起食物中毒的元凶之一75

95．帮你认识几种由细菌引起的食物中毒75

96．预防细菌性食物中毒要做到以下几点76

97．不要把牛奶、豆浆放在保温瓶里77

98．生牛奶不能喝77

99．吃小白虾应防中毒78

100．防止肉毒中毒79

101．防止吃咸鱼、虾酱中毒80

102．不要吃臭鸡蛋81

103．防止酱油、醋长白膜81

六、化学毒物引起的中毒82

104．这不是故事82

105．不可忽视的金属中毒82

106．铝对人体是有害的82

107．铅中毒的原因83

108．儿童要少吃爆米花84

109．铅中毒的表现和抢救方法85

110．不要用铜器存放食物86

111．锌也能引起中毒吗86

112．铁也能引起中毒86

113．卤水中毒的抢救88

114．砒霜中毒的现场抢救89

115．炒菜时不要用“粗盐”89

116．工业用盐可不是食盐90

117．不能把工业酒精当酒喝91

118．食品添加剂加多了也有毒92

119．正确认识和使用糖精92

120．食用色素你知道多少93

121．农药是怎样污染食物造成中毒的94

122．容易在食物中残留的农药94

123．加热可去掉蔬菜中的一部分残留农药95

124．不能吃被农药毒死的家禽、家畜和鱼虾96

125．家用喷雾杀虫剂也有毒97

126．有机磷农药急性中毒的表现98

127．现场抢救有机磷农药中毒病人99

128．安全使用农药才是防止农药中毒的根本100

129．农药的安全间隔期保安全101