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项目一 会计是企业的语言2

模块一 会计语言要素2

任务一 反映企业财务状况的会计语言词汇4

任务二 反映企业经营成果的会计语言词汇7

模块二 会计语言规则8

任务一 会计语言的四个层次8

任务二《会计法》对各相关人员提出的基本要求8

任务三 违反《会计法》的行为及法律责任10

模块三 财务报告的组成14

任务一 财务报告的构成14

任务二 我国财务报告所组成部分间的相互关系15

项目二 会计是怎样记账的20

模块一 中国古代记账方法的起源20

任务一 旧石器时代的计量、记录方法20

任务二 新石器时代计量、记录方法的发展20

任务三 原始社会末期的结绳计量、记录法21

模块二 中国古代记账方法的发展23

任务一 书契记录方法的基本特征23

任务二 书契记录方法的创造23

模块三 现代会计是如何记账的25

任务一 会计科目：经济活动效应的分类标记26

任务二 会计分录是怎样形成的28

任务三 记账凭证：记录单笔交易的载体29

任务四 账户：连续记录经济业务的工具34

项目三 怎样阅读资产负债表39

模块一 资产负债表概述39

任务一 资产负债表的概念40

任务二 资产负债表的作用41

任务三 资产负债表的格式42

任务四 如何通过资产负债表了解企业状况43

模块二 资产负债表列示的内容47

任务一 资产项目分析48

任务二 负债项目分析50

任务三 所有者权益项目分析52

模块三 资产分布结构对经营策略的影响54

任务一 货币资金存量和存货量的多少54

任务二 应收账款余额大小54

任务三 固定资产和流动资产比例的不同55

项目四 怎样阅读利润表58

模块一 利润表概述58

任务一 利润表的概念59

任务二 利润表的基本格式59

任务三 利润表的作用65

模块二 阅读利润表的基本方法和技巧67

任务一检查经营成果67

任务二 关注人的因素对利润的影响68

任务三 借助相关财务比率69

模块三 了解利润分配表73

任务一 利润分配表的概念及作用73

任务二 利润分配表的基本格式74

任务三 利润的分配顺序74

任务四 怎样阅读利润分配表77

项目五 旅游企业固定资产管理80

模块一 旅游企业固定资产概述80

任务一 固定资产的概念80

任务二 固定资产的分类81

任务三 固定资产的计价82

模块二 旅游企业固定资产折旧84

任务一 固定资产折旧的概念及其计提范围84

任务二 影响固定资产折旧的因素85

任务三 计算固定资产折旧的方法88

模块三 旅游企业固定资产的取得、出售、报废的管理91

任务一 固定资产的取得91

任务二 固定资产的出售、报废、毁损及盘亏92

项目六 旅游企业无形资产的管理95

模块一 无形资产概述及其计价95

任务一 无形资产的概念、特点及分类95

任务二 无形资产的计价、摊销与转让方法97

模块二 几种无形资产管理介绍99

任务一 知识产权的管理100

任务二 特许经营的管理内容和方法104

任务三 商誉的管理内容和方法106

项目七 怎样阅读现金流量表113

模块一 现金流量表基础113

任务一 什么是现金流量114

任务二 经济活动的分类116

模块二 现金流量表的格式118

任务一 现金流量表的概念及基本格式118

任务二 现金流量表主表项目释义121

模块三 现金流量表的基本内容及作用125

任务一 现金流量表指标的计算基础125

任务二 现金流量表主表的勾稽关系127

任务三 现金流量表的作用128

模块四 阅读现金流量表的方法与技巧131

任务一 透视经营活动131

任务二 评估投资活动132

任务三 评估筹资活动134

项目八 怎样评价企业财务状况136

模块一 比率分析基础知识136

任务一 比率分析的概念及标准136

任务二 比率分析的目的和内容137

模块二 流动性比率和偿债能力比率140

任务一 流动性比率140

任务二 偿债能力比率146

模块三 其他比率148

任务一 营运性比率148

任务二 盈利能力比率152

任务三 营业比率155

项目九 如何有效管理好旅游企业营用资本161

模块一 旅游企业现金管理161

任务一 现金的持有动机和成本161

任务二 最佳现金持有量164

任务三 现金日常管理165

模块二 应收账项及其信用管理169

任务一 应收账项的内容及发生原因169

任务二 信用政策170

任务三 坏账损失的管理173

模块三 存货的管理175

任务一 存货的概念、内容及日常管理176

任务二 存货储存的原因及有关成本178

任务三 存货控制方法179

项目十 旅游企业成本费用184

模块一 旅游企业成本费用的概念及分类184

任务一 旅游企业成本的含义及分类184

任务二 旅游企业费用的含义及分类185

模块二 旅游企业成本费用失控因素分析187

任务一 成本费用失控的内在因素187

任务二 成本费用失控的外在因素190

模块三 旅游企业成本费用控制194

任务一 成本费用控制原则、方法和途径195

任务二 餐饮成本费用控制实务197

项目十一 旅游企业财务预算管理202

模块一 全面预算管理概述202

任务一 全面预算的概念及意义202

任务二 全面预算管理的内容203

模块二 旅游企业预算编制方法206

任务一 旅游企业预算编制程序206

任务二 预算执行与监督控制207

任务三 预算差异分析与调整209

模块三 旅游企业预算的经济指标及编制实务211

任务一 旅游企业预算的经济指标211

任务二 旅游企业预算的编制实务215

项目十二 旅游企业税收基础知识232

模块一 税收概述232

任务一 税收的概念和特征232

任务二 税收分类与税制要素233

模块二 几种税的相关法律制度237

任务一 营业税的相关法律制度237

任务二 所得税的相关法律制度241

任务三 财产行为税的相关法律制度244

参考文献249