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导言1

水产类1

酸菜鱼1

来凤鱼2

豆花鱼4

球溪河鲢鱼5

乌江鱼6

血旺鱼8

双凤水煮鱼9

太安鱼10

跳水鱼11

汽锅泡菜鱼12

泡椒童子鱼13

辣子脆鳗14

煳辣脆鳝15

回锅鳝片16

魔芋泥鳅片17

酥炸麻花鱼18

麻辣酥鱼19

泉水鱼20

邮亭鲫鱼21

抄手鱼头22

剁椒鱼头23

泡菜碎米虾24

香辣大虾25

辣子田螺26

泡椒牛蛙27

宫保泥鳅28

辣子泥鳅29

泡椒墨鱼仔30

家禽类31

辣子鸡31

芋儿鸡32

包公鸡33

泉水鸡34

口水鸡36

牙签鸡皮37

烧鸡公38

叫化鸡39

竹荪炖鸡41

肚子鸡42

麻辣凤爪43

雪魔芋烧凤翅44

啤酒鸭45

魔芋鸭46

泡坛醉鸭47

水晶凤爪48

锅烧鸭子49

苦藠鹅掌汤50

泡菜鹅肠51

泡椒炒鸡杂52

芽菜蒸鸭53

三杯鸭54

双椒鸭掌55

畜肉类57

香辣回锅肉57

干咸菜回锅肉59

全家福60

辣子肥肠61

软炸烧白62

锅贴夹沙肉63

干烧肘子64

糖醋肘子65

炒五香鲊肉67

豆花肉片68

麻花肉片69

五香辣子蹄花70

香辣里脊71

奇香排骨72

香辣牛排73

蕨菜腊肉丝74

竹笋烧腊肉75

腊味四宝77

青椒炒猪耳78

水八块79

火爆羊肠80

鱼香猪排81

砂锅狮子头82

水煮烧白83

白煮肥肠84

煳辣金钱肠头86

煳辣毛肚87

火烧白云88

陈皮炒肉丝89

清炖鲊肉90

砂锅水煮肉片92

姜醋？肉93

苦瓜干烧肉94

老腊肉炒萝卜干95

侧耳根炒腊肉96

干豇豆烧排骨98

榨菜苕粉白肉汤99

干豇豆炖蹄花汤100

双花跳舞101

金银蹄花汤102

腊肘炖豌豆103

蘸水牛肉104

红橘羊肉104

其它类106

双椒甲鱼106

花江狗肉107

香辣海陆空108

辣子兔109

泉水兔110

泡椒兔111

荷香三蒸112

拌蕨萁菜113

虾米龙须菜114

软炸南瓜花115

毛血旺116

串串香118

豆干拌水芹菜119

拌老虎菜120

蒜茸苕尖121

石宝蒸豆腐122

酸菜豆花123

拌马齿苋124

干煸土豆丝124

家居土豆泥125

金银炒蛋126

椒盐魔芋127

后记128