图书介绍

酒店设施与设备【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

王海文，马平主编；时永春，孙红霞副主编著
出版社：北京：清华大学出版社
ISBN：9787302315636
出版时间：2013
标注页数：224页
文件大小：59MB
文件页数：236页
主题词：饭店－设备管理－高等职业教育－教材

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图书目录

第一章酒店设施与设备概述1

第一节酒店设施与设备的含义及分类1

第二节酒店设施与设备管理的目的和原则6

第三节酒店星级评定对设施设备的基本要求9

第二章酒店设施设备的规划与运行保障管理24

第一节酒店设施的合理规划与设备采选25

第二节酒店设施设备运行管理的组织体系33

第三节酒店设施设备管理的制度建设38

第三章酒店前厅及客房设施与设备的管理44

第一节酒店前厅设施设备的设置及管理45

第二节酒店客房设备用品设置及管理53

第四章酒店餐厅及厨房设备的管理65

第一节酒店餐厅厨房设施设备概述66

第二节酒店餐厅厨房设备的使用与管理75

第五章酒店供热制冷系统设备与管理84

第一节酒店供热系统设备的构成与管理85

第二节酒店制冷系统设备的运行与管理90

第六章酒店用电系统设施与设备的管理103

第一节酒店用电系统概述104

第二节酒店用电设施的使用与管理112

第七章酒店消防系统设施与设备管理116

第一节酒店消防系统设施设备构成117

第二节消防工作在酒店管理中的重要地位126

第三节酒店消防设施设备的运行管理及维护132

第八章酒店给排水系统设备管理137

第一节酒店给排水系统设备构成138

第二节酒店给排水系统设备的运行管理145

第九章酒店康乐服务与商务中心设施设备管理157

第一节酒店康乐服务设施设备概述158

第二节酒店康乐服务设施设备的综合管理166

第三节酒店商务中心服务与设备的管理173

第十章酒店运送系统设施设备管理182

第一节酒店运送系统概述183

第二节酒店运送系统的运行及安全管理187

附录1 关于印发《旅游酒店星级的划分与评定》（GB/T 14308—2010）实施办法的通知197

附录2 《标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号》204

附录3 《标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号》215

参考资料223