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第一章 概述1

一、世界山羊饲养业概况1

二、我国肉用山羊生产现状及存在的问题5

三、林间山地的生态条件与特点12

四、林间草地养羊注意事项13

第二章 黑山羊的主要品种与经济性状16

一、湘东黑山羊16

二、承德无角山羊19

三、吕梁黑山羊21

四、太行山羊24

五、戴云山羊27

六、赣西山羊30

七、川中黑山羊32

八、麻城黑山羊35

九、都安山羊38

十、渝东黑山羊41

十一、大足黑山羊44

十二、美姑山羊47

十三、贵州黑山羊49

十四、圭山山羊52

十五、云岭山羊55

十六、子午岭黑山羊58

十七、凤庆无角黑山羊61

十八、马关无角山羊64

十九、昭通山羊66

二十、雷州黑山羊69

二十一、金堂黑山羊70

二十二、乐至黑山羊72

二十三、自贡黑山羊74

二十四、江安黑山羊76

二十五、营山黑山羊78

二十六、嘉陵黑山羊79

二十七、建昌黑山羊80

二十八、白玉黑山羊82

二十九、广西黑山羊83

三十、海南黑山羊84

三十一、宁洱黑山羊86

三十二、莱芜黑山羊87

三十三、麟游黑山羊88

三十四、沂蒙黑山羊90

三十五、罗甸黑山羊92

三十六、云南永胜黑山羊93

第三章 黑山羊的繁育技术96

一、引种与选种96

二、发情与配种99

三、妊娠与分娩100

四、影响山羊繁殖力的主要因素103

五、提高山羊繁殖力的措施104

六、黑山羊的杂交与改良105

第四章 黑山羊的营养与饲料108

一、山羊的特性108

二、山羊的消化特点109

三、山羊的营养需要110

（一）营养物质的基本功能111

（二）山羊所需各类营养物质及其功能111

四、山羊常用饲料115

（一）能量饲料115

（二）蛋白质饲料119

（三）青绿多汁饲料122

（四）粗饲料128

（五）矿物质饲料129

（六）维生素饲料130

五、几种优良牧草的人工栽培132

六、山羊饲料的加工调制152

七、羊的综合性营养补充157

第五章 羊场的建设与设备159

一、场址选择159

二、羊场布局160

三、羊舍建筑161

四、羊场的配套设施164

第六章 山羊的饲养管理166

一、山羊的一般饲养管理技术166

二、种羊的饲养管理170

三、羔羊的培育173

四、山羊的育肥174

五、饲料添加剂在山羊育肥中的应用176

六、黑山羊性能测定技术180

（一）生长发育性状测定180

（二）繁殖性状测定183

（三）胴体性状测定186

（四）肉质性状（肌肉品质）测定187

第七章 山羊常见疾病的防治190

一、预防山羊疾病的主要措施190

二、识别病羊的方法198

三、羊只健康检查199

四、病料的采集与送检200

（一）病料的采集200

（二）病料的保存202

（三）病料的送检203

（四）注意事项204

五、常用的治疗方法与用药204

（一）给药方法204

（二）药物的用量207

（三）药物的选用208

（四）药物的外观检查209

（五）药物的保管211

（六）用药注意事项213

六、羊病的种类214

七、山羊主要传染病的防治216

（一）口蹄疫216

（二）传染性胸膜肺炎218

（三）传染性角膜结膜炎221

（四）炭疽病221

（五）羊链球菌病224

（六）羊结核病226

（七）副结核病228

（八）羊巴氏杆菌病230

（九）羔羊大肠杆菌病233

（十）羊沙门杆菌病235

（十一）李氏杆菌病237

（十二）坏死杆菌病240

（十三）弧菌病243

（十四）衣原体病245

（十五）羊快疫247

（十六）羊猝疽249

（十七）羊黑疫250

（十八）羔羊传染性麻痹病251

（十九）蓝舌病253

（二十）羊传染性脓疱（羊口疮）255

（二十一）羊肠毒血症（软肾病）256

（二十二）布氏杆菌病257

（二十三）山羊痘257

八、山羊主要寄生虫病的防治257

（一）寄生虫病预防措施257

（二）寄生虫病基本治疗措施258

（三）常见寄生虫病治疗259

九、山羊普通病的防治289

十、山羊中毒性疾病的防治296

第八章 羊产品的加工利用301

一、羊的屠宰与分割301

二、羊皮的预处理与储藏306

三、羊肠衣的初加工309

四、羊肉烹饪加工312

参考文献326