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目录1

序1

前言1

第一章 概述1

一、我国梨生产概况1

二、国内外梨质量安全状况2

（一）农药残留2

（二）有害元素污染3

三、发展前景4

第二章 优良品种6

一、地方优良品种6

（一）南果梨6

（二）京白梨6

（三）尖把梨7

（四）花盖梨8

（五）安梨8

（六）砀山酥梨9

（八）茌梨10

（七）鸭梨10

（九）雪花梨11

（十）库尔勒香梨12

（十一）秋白梨12

（十二）苹果梨13

（十三）苍溪雪梨14

（十四）宝珠梨14

（一）华酥15

二、中国梨新品种15

（二）红香酥16

（三）西子绿17

（四）黄冠18

（五）金花4号19

（六）早美酥20

（七）八月红21

（八）大南果22

（九）大慈梨23

（十）五九香24

（十一）锦丰25

（十二）雪青26

（十三）硕丰26

（十四）早酥27

（十五）锦香28

（十六）珍珠梨29

（十七）七月酥30

（十八）秋香31

（十九）晋蜜32

三、西洋梨品种32

（一）红茄梨（Starkrimson）32

（二）伏茄梨（BeurréGiffard）33

（三）利布林（Clapp s Liebling）34

（四）安久梨及其芽变34

（五）考密斯及其芽变35

（六）巴梨（Bartlett）36

（八）康佛伦（Conference）37

（七）宝斯克（BeurréBosc）37

四、日本和韩国砂梨品种38

（一）新高（Niitaka）38

（二）幸水（Kousui）38

（三）丰水（Housui）39

（四）二十世纪及其芽变40

（五）爱宕（Atago）41

（六）新水及其芽变41

（七）南月（Nangetsu）42

（八）秋荣（Akibae）42

（九）秋月（Akizuki）42

（十）黄金梨（Whangkeumbae）42

（十一）圆黄（Wonhwang）43

（十二）秋黄梨（Chuwhangbae）43

（十三）甘川梨（Gamcheonbae）43

（十四）华山（Whasan）43

二、产地环境空气质量44

一、产地选择44

第三章 无公害梨产地环境条件44

三、产地灌溉水质量45

四、产地土壤环境质量46

五、试验与采样方法46

（一）试验方法46

（二）采样方法47

（三）禁止使用的肥料48

（二）允许使用的肥料种类48

（一）施肥原则48

一、肥料使用原则48

第四章 肥料和农药使用原则48

（四）施肥方法和数量49

二、农药使用原则49

（一）禁止使用的农药49

（二）提倡使用的农药49

（三）科学合理使用农药51

（一）感官要求53

一、果实质量标准53

第五章 果实质量及其检测方法53

（二）理化要求54

（三）卫生要求55

二、果实质量检测方法与规则56

（一）检验方法56

（二）检验规则56

一、苗木培育技术58

（一）常用砧木种类与特性58

第六章 育苗与建园技术58

（二）实生砧苗61

（三）营养系矮化中间砧苗66

二、建园技术68

（一）规划与设计68

（二）土壤准备70

（三）苗木准备70

（四）栽树建园71

（五）苗木栽后管理71

一、整形修剪的意义73

第七章 整形修剪73

二、整形修剪的常用方法74

（一）短截74

（二）疏剪75

（三）缓放75

（四）回缩76

（五）目伤76

（六）捋枝76

（七）摘心76

（八）环剥与环割76

三、常用树形及培养方法77

（一）主干疏层形77

（二）小冠疏层形80

（三）单层高位开心形81

（四）纺锤形82

（五）折叠式扇形84

（六）斜式倒人字形85

（七）杯状形86

四、不同树龄期的修剪88

（一）幼树及初结果期树的修剪88

（二）盛果期树的修剪93

（三）衰老期树的修剪95

五、生产上存在的主要问题及对策96

（一）树形选择不合理96

（二）下强上弱96

（五）修剪方法不当97

（四）冠内无光97

（三）上强下弱97

（六）重冬剪、轻夏剪99

第八章 提高果实品质技术100

一、适地适栽100

（一）环境条件100

（二）主要产区101

（三）品种结构102

（三）适时夏剪103

（二）控冠103

（一）合理密植103

二、合理整形修剪103

三、花果管理104

（一）促进花芽形成104

（二）辅助授粉105

（三）疏花疏果107

（四）果实套袋109

（五）土、肥、水管理110

（六）适期采收114

第九章 无公害梨生产病虫防治技术115

一、农业防治115

二、生物防治116

三、物理及机械防治118

四、化学防治119

（一）禁止使用剧毒、高毒高残留农药和致畸、致癌、致突变农药119

（二）提倡使用矿物源、植物源和微生物源农药以及高效、119

低毒、低残留农药119

（三）加强病虫害预测预报，适时用药120

第十章 梨园常见病虫害发生规律及无公害防治措施121

一、梨黑星病121

二、梨轮纹病122

三、梨腐烂病123

四、梨黑斑病124

五、梨褐斑病124

六、梨锈病125

七、中国梨木虱126

八、梨小食心虫127

九、梨大食心虫128

十、梨二叉蚜129

十一、梨黄粉蚜130

十二、梨圆蚧131

十三、金缘吉丁虫131

十四、梨星毛虫132

十五、梨瘿蛾133

十六、舟形毛虫134

十八、梨缩叶瘿螨135

十七、梨肿叶瘿螨135

十九、山楂叶螨136

二十、茶翅蝽137

二十一、梨茎蜂137

二十二、梨潜皮蛾138

二十三、梨实蜂139

第十一章 无公害梨园常用农药品种及施用技术140

一、辛硫磷（肟硫磷、倍腈松）140

二、马拉硫磷（马拉松、防虫磷）140

三、杀螟硫磷（杀螟松）141

四、毒死蜱（乐斯本、氯蜱硫磷）141

五、溴氰菊酯（敌杀死）142

六、氰戊菊酯（速灭杀丁）142

七、甲氰菊酯（灭扫利）143

八、三氟氯氰菊酯（功夫）143

灭百可、歼灭）144

十一、乙体氟氯氰菊酯（保得）144

九、联苯菊酯（天王星）144

十、顺式氯氰菊酯（贝塔氯氰菊酯、高效144

杀虫剂、阿维虫清）145

十三、吡虫啉（康福多、扑虱蚜、蚜虱净、大功臣、145

咪蚜胺、比丹）145

十四、啶虫脒（莫比朗、金世纪）146

十五、苏云金杆菌（Bt）146

十六、烟碱147

十七、哒螨灵（速螨酮、扫螨净）147

十八、唑螨酯（霸螨灵）148

十九、噻螨酮（尼索朗）148

二十、机油乳剂（99％加德士敌死虫乳油、99％SK149

喷淋油）149

二十一、波尔多液149

二十二、烯唑醇（特谱唑、速保利）150

二十三、异菌脲（扑海因）150

二十四、多菌灵151

二十五、氯苯嘧啶醇（乐必耕）151

二十八、多氧霉素（多抗霉素、宝丽安）152

二十七、代森锰锌（大生M-45，喷克、新万生）152

二十六、三唑酮（粉锈宁）152

二十九、菌毒清153

三十、氟硅唑（福星、新星）153

三十一、腈菌唑154

三十二、苯醚甲环唑（世高）154

三十三、亚胺唑（霉能灵）154

三十四、甲基硫菌灵（甲基托布津）155

三十五、易保（代森锰锌＋恶唑菌酮）155

三十六、万兴（氟硅唑＋恶唑菌酮）156

三十七、仙生（腈菌唑＋代森锰锌）156

三十八、百草枯（克无踪、对草快）157

三十九、草甘膦（农达、镇草宁）157

第十二章 梨病毒病及其防治159

一、梨树主要病毒病及其危害160

（一）梨石痘病（Stony Pit）160

（三）梨环纹花叶病（Pear Ring Pattern Mosaic）161

（二）梨脉黄病（Pear Vein Yellow）161

（四）苹果茎沟病毒病（Apple Stem Pitting）162

二、梨树病毒检测技术163

（一）生物学检测方法163

（五）其他梨树病毒病163

（二）酶联免疫吸附法（ELISA）165

（三）分子生物学检测方法165

（二）茎尖培养脱毒166

（一）热处理脱毒166

（三）茎尖培养结合热处理166

三、梨树病毒病的防治166

一、采前因素对梨果耐贮性的影响168

（一）品种的影响168

第十三章 梨贮运保鲜技术168

（二）生态及栽培条件的影响169

二、采收、分级、包装、运输和预冷170

（一）采收170

（二）分级、包装、运输172

（三）预冷173

三、贮藏条件175

（一）温度175

（二）湿度176

（三）气体成分176

四、贮藏场所178

（一）依靠自然冷源型贮藏场所178

（四）乙烯成分178

（二）冷库贮藏182

（三）气调库贮藏185

五、主要梨品种贮藏技术要点186

（一）砀山酥梨186

（二）鸭梨187

（四）雪花梨188

（五）茌梨188

（三）黄花梨188

（六）苹果梨189

（七）锦丰189

（八）秋白190

（九）库尔勒香梨190

（十）黄县长把梨191

（十一）南果梨191

（十三）锦香192

（十四）五九香192

（十二）京白梨192

（十六）西洋梨193

（十七）日、韩梨193

（十五）八月红193

（一）微生物病害194

（二）生理病害194

六、梨主要贮藏病害及其预防措施194

附录197

附录1 无公害食品 梨197

附录2 无公害食品 梨产地环境条件201

附录3 无公害食品 梨生产技术规程204

附录4 无公害梨病虫害防治作业历212

主要参考文献214

十二、阿维菌素（齐螨素、虫螨克、爱福丁、7051