草原天道 永恒与现代【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

草原天道 永恒与现代PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 草原肉类——永恒的珍品美洲牛肉称雄世界3

“真正的牛肉产自阿尔伯塔”3

美国牛肉贸易的政治风波6

南美洲草原的“世界肉库”10

内蒙古羊肉珍品的传承与发展15

从汆羊肉到涮羊肉16

“手把肉”及其都市化21

烤全羊25

草原肉饼26

活羊出口27

原产地特色29

呼唤标准规范31

草原肉类争奇斗艳33

新疆草原肉类33

青藏高原肉类34

宁夏羊羔肉35

草山珍品——东山羊35

世界其他草原肉类见闻37

草原包子（蒙古包子、布里亚特包子）37

俄罗斯草原牛肉39

澳大利亚烤肉40

冰岛的半野生羊肉41

草原肉类风味奥秘43

洁净的自然环境43

低密度饲养的风味效应44

合理加工保鲜46

简化烹调保留风味47

【阅读材料】美国牛肉产业51

第二章 草原狩猎与人类跨洋迁徙55

“亚洲老乡”美洲土著人55

惊人的相似55

散在的社会印记61

生物学研究结论63

迁徙时间64

跨洋路线65

迁徙的动力在东北亚高原地区聚集67

独特的区位条件67

食物短缺催生跨洋迁徙的动力70

“亚洲老乡”在美洲的发展76

美洲四大文明中心76

贡献给全人类的作物78

反殖民与民族解放80

只有草原，没有畜牧业82

捕猎野牛支撑的无畜之洲82

养畜养禽未能成业84

【阅读材料】竞选总统的“最卑贱者”86

第三章 草原通道与东西方交流古代东西大通道——欧亚大草原89

广阔的天然通道89

丝绸之路91

元代驿道93

远古交流遗踪95

考古证据95

印欧语系大家庭的扩散96

共同语言成分的启示96

游牧帝国交替的交流浪潮98

游牧探源98

斯基泰人及其西迁100

希腊王朝和游牧政权在中亚并存100

匈奴驰骋亚欧两洲101

柔然人（阿瓦尔人）从亚洲到欧洲称霸105

鲜卑人从草原向南、向西扩张106

突厥在草原的兴衰和变迁107

蒙古统治欧亚草原111

草原通道作用辑要117

马可·波罗实录117

欧亚文明的同步性118

古代国际城市——长安和元大都（北京）119

元代草原城市121

【阅读材料】草原丝绸之路的概念与内涵125

【阅读材料】波罗的海之滨的藏传佛寺127

第四章 游牧及其变迁129

游牧见闻131

秋季远牧走场（敖特尔）132

漫漫冬营地（额布勒哲）134

春季营地（哈布勒扎）先期过牧退化136

既繁忙又欢乐的夏营地（召斯朗）140

人均19头——持续3000年之限144

游牧是历史选择145

游牧演进的机缘147

自然灾害是游牧的“草畜平衡器”149

饥荒和战乱限制人口增长156

游牧生产的转型与变革160

中亚游牧的变迁160

俄罗斯草原游牧的变迁161

持之以恒的蒙古国游牧业163

内蒙古畜牧业的转型165

【阅读材料】《集约化草原畜牧业》后记177

第五章 “牧牛王国”始末——游牧兴衰的缩影“牧牛王国”的兴起181

美国大平原181

摇篮和大本营182

“牧牛王国”初显端倪183

“牧牛王国”的繁荣188

开放牧区（游牧区）的扩展188

牧牛场190

牧牛人191

牧事活动的游牧特征196

牧牛场的外部环境200

灭绝美洲野牛（Bison）203

“牧牛王国”的衰落206

“牧羊帝国”的崛起206

种植业的西进208

国际牛肉市场的竞争209

内部冲突与纷争210

自然灾害212

“牧牛王国”的精神遗产214

塑造美国精神214

牛仔文化的传播和影响216

“牧牛王国”的游牧属性220

追逐水与草的兴衰史220

游牧实质与异同221

文献依据223

【阅读材料】一个印第安牛仔的两枚奥运金牌225

第六章 从“牧牛王国”到现代化艰难的转型229

“西进运动”与美国养牛业229

牧牛业转型的条件231

重构草原放牧的基础235

现代牛肉产业242

“牧牛王国”起死回生为“牛肉帝国”242

大分工催生育肥业和种牛业243

市场化与一体化247

牛肉产业的部门构成247

牛肉产业的标准化256

肉牛生产与草原管理258

【阅读材料】认证安格斯品牌牛肉261

【阅读材料】澳大利亚的“飞机牛仔”263

第七章 草原畜牧业现代化游牧历史的不同结局267

维持型268

终止型269

转农型270

建设型270

现代型272

现代化“细胞”见闻273

现代化的四个尺度273

各具特色的家庭牧场274

分工与合作296

现代化路径303

巩固草原永续利用的基础303

种畜生产分工306

育肥业分工311

青贮饲草料生产规模化314

标准化和品牌规范318

【阅读材料】一个市的现代化示范320