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第一篇 常见食材饮食宜忌与实用搭配2

第1章 蔬菜类饮食宜忌与实用搭配2

白菜2

茄子4

西红柿5

南瓜6

黄瓜7

丝瓜8

土豆9

莴苣10

辣椒11

韭菜12

芹菜14

豌豆15

胡萝卜16

萝卜17

油菜18

蚕豆19

菠菜20

茭白21

蒜苗22

苦瓜23

冬瓜24

莲藕25

茼蒿26

芋头26

木耳27

豇豆28

香椿29

黄花菜30

圆白菜31

榨菜32

空心菜33

香菜34

蘑菇35

香菇36

银耳37

第2章 肉禽类饮食宜忌与实用搭配38

猪肉38

牛肉40

羊肉42

鸡肉43

鸭肉44

鹅肉45

驴肉46

狗肉46

第3章 水产类饮食宜忌与实用搭配47

鲤鱼47

鲫鱼48

带鱼49

草鱼50

鲈鱼51

鱿鱼52

墨鱼53

青鱼54

章鱼54

鲢鱼55

黄鳝56

螃蟹57

虾58

田螺59

牡蛎60

紫菜61

海带62

第4章 杂粮类饮食宜忌与实用搭配63

大米63

小米64

薏米65

粳米66

玉米67

小麦68

养麦68

燕麦69

芝麻70

山药71

红薯72

黄豆73

绿豆74

红豆75

黑豆76

第5章 蛋奶类饮食宜忌与实用搭配77

鸭蛋77

鸡蛋78

牛奶80

第6章 水果类饮食宜忌与实用搭配81

西瓜81

橘子82

草莓83

苹果84

葡萄85

桃85

梨86

猕猴桃87

芒果87

香蕉88

柿子89

柚子90

菠萝91

橙子91

荔枝92

樱桃92

山楂93

杏94

批杷94

木瓜95

橄榄96

香瓜96

柠檬97

桂圆98

大枣99

第7章 干果类饮食宜忌与实用搭配100

花生100

莲子101

核桃102

板栗104

松子105

南瓜子106

葵花子106

榛子107

杏仁108

无花果109

开心果109

第8章 饮品类饮食宜忌与实用搭配110

茶110

咖啡111

蜂蜜111

啤酒112

第9章 调料类饮食宜忌与实用搭配113

红糖113

醋114

生姜115

葱116

蒜117

味精118

第10章 药食类饮食宜忌与实用搭配119

金银花119

人参120

沙参121

白术122

常山123

黄连123

甘草124

地黄124

何首乌125

当归126

半夏127

人参果127

丹参128

桔梗129

枸杞130

第二篇 四季饮食宜忌与实用搭配132

第1章 春季饮食宜忌与实用搭配132

第2章 夏季饮食宜忌与实用搭配136

第3章 秋季饮食宜忌与实用搭配139

第4章 冬季饮食宜忌与实用搭配141

第三篇 不同体质饮食宜忌与实用搭配146

第1章 气虚体质饮食宜忌与实用搭配146

第2章 血虚体质饮食宜忌与实用搭配148

第3章 阴虚体质饮食宜忌与实用搭配150

第4章 阳虚体质饮食宜忌与实用搭配153

第5章 脾虚体质饮食宜忌与实用搭配156

第6章 肾虚体质饮食宜忌与实用搭配158

第7章 肺虚体质饮食宜忌与实用搭配161

第8章 酸性体质饮食宜忌与实用搭配162

第9章 碱性体质饮食宜忌与实用搭配165

第10章 亚健康者饮食宜忌与实用搭配168

第四篇 常见病症饮食宜忌与实用搭配172

第1章 内科病饮食宜忌实用搭配172

感冒172

哮喘174

胃炎、十二指肠溃疡175

消化不良176

便秘178

头痛179

糖尿病180

高血压181

肾炎182

痛风183

神经衰弱184

阳痿185

第2章 外科病饮食宜忌与实用搭配186

癣病186

痤疮187

雀斑188

蝴蝶斑188

脱发189

头发早白189

烧伤190

痔疮191

第3章 五官科病饮食宜忌与实用搭配192

白内障192

青光眼193

鼻出血193

口腔溃疡194

龋齿194

牙周炎195

扁桃体炎195

咽炎196

喉炎196

第4章 小儿病饮食宜忌与实用搭配197

营养不良197

小儿便秘198

小儿腹泻198

百日咳199

小儿多动症199

小儿麻疹200

小儿湿疹201

遗尿201

第5章 妇科病饮食宜忌与实用搭配202

痛经202

月经不调203

带下病204

尿路感染205

更年期综合征206

功能性子宫出血207

第6章 传染病饮食宜忌与实用搭配208

疟疾208

流行性感冒209

肺结核210

细菌性痢疾211

传染性肝炎212

第五篇 其他饮食宜忌与实用搭配214

第1章 食物与器皿的搭配宜忌214

铁质器具214

铜质器具215

铝质器具216

不绣钢器具217

镀锌器具218

塑料器具218

锡与白釉器具219

铅与彩釉瓷器219

第2章 发物辨别与饮食宜忌221

粮食类发物221

蔬菜类发物221

肉食类发物222

果品类发物222

第3章 日常饮食禁忌要谨记223

忌不吃粗粮223

忌用冷水煮米饭223

炖肉忌用旺火223

煮肉时忌中途加冷水223

炒胡萝卜忌放醋224

忌常吃烤羊肉串224

忌吃生甘薯224

儿童发烧忌吃鸡蛋224

臭鸡鸭蛋要忌吃225

忌只吃瘦肉不吃肥肉225

忌生吃花生225

忌吃生酱油225

忌喝水过多226

忌吃鸡头和鸭头226

忌喝温度过低的啤酒226

第六篇 常见营养素合理摄取与实用搭配228

第1章 维生素合理摄取与实用搭配228

维生素C228

维生素C对人体的作用228

缺乏维生素C的严重后果229

自测是否缺乏维生素C229

富含维生素C的佳肴230

维生素C含量食物前10名231

怎样才能补充维生素C231

维生素A232

维生素A——让人美丽的营养素232

自测是否缺乏维生素A233

维生素A菜单233

富含维生素A的动物性食物234

B族维生素235

B族维生素——人体健康的守护神235

人体是否缺乏B族维生素235

富含B族维生素的家常美味236

维生素D237

维生素D——健康“阳光”的营养素237

自测是否缺乏维生素D238

维生素D菜单238

富含维生素D的食物239

维生素E240

维生素E——健康伴侣240

自测身体是否缺乏维生素E241

维生素E食补大餐242

富含维生素E的食物242

第2章 矿物质合理摄取与实用搭配243

钙243

钙——人的生命元素243

不同人群缺钙时的不同表现244

食补钙妙方246

富含钙元素食物前10名247

磷248

磷——不能缺乏磷的营养元素248

人体补磷食谱248

含磷食物排行榜249

钾249

钾——人体活力的源泉249

缺钾或高钾的影响249

补钾大餐250

钠251

吃盐补钠251

含钠食物排行榜252

镁252

镁的健康功能252

含镁美食253

含镁食物排行榜254

铁254

铁——血液疾病的克星254

缺铁与血液疾病255

选择正确补铁食物256

补铁首选猪肝257

含铁食物排行榜257

掌握食疗补铁的原则258

锌258

健康无锌不可258

缺锌的主要表现258

最佳的补锌方案259

用红肉补锌260

幼儿补锌的注意事项260

第3章 碳水化合物合理摄取实用搭配261

碳水化合物——人体热能的供应者261

含碳水化合物的美食262

摄取足量碳水合化物的5个细节262

第4章 蛋白质合理摄取与实用搭配263

蛋白质主要的生理功能263

如何判断缺少蛋白质263

蛋白质过量的表现264

哪些食物蛋白质含量比较高264

补充蛋白质的美味食谱265

第5章 膳食纤维合理摄取与实用搭配267

体内的食物纤维不可忽视267

9招留住食物纤维267

各种食物的纤维素含量268

第6章 脂肪合理摄取实用搭配269

脂肪的分类269

脂肪对人体的作用269

脂肪的过量和不足270

脂肪的来源270

含脂肪食物排行榜270

第7章 水合理摄取实用搭配271

水是多种疾病的良药271

可以喝的4种水273

人体每日所需水量273

附录275

附录1 每日营养素摄入量参考表275

附录2 常见食物营养成分表276

附录3 健康食物营养功能一览表280

附录4 常见病症的食物宜忌表287