图书介绍

食物学 1【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

朱碧贞著著
出版社：全华图书股份有限公司
ISBN：9572190395
出版时间：2013
标注页数：171页
文件大小：31MB
文件页数：209页
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图书目录

第一章食物学概论7

1-1食物学的内涵7

1-2食物与健康13

1-3食物学与餐饮22

第二章饮食指南39

2-1健康饮食39

2-2每日饮食指南49

2-3膳食设计58

第三章营养素73

3-1营养素概论73

3-2醣类79

3-3蛋白质90

3-4脂肪100

3-5维生素111

3-6矿物质127

3-7水142

附录150

附录1 国人膳食营养素参考摄取量150

附录2 食物成分分析156

附录3 食物代换表162

附录4 水质分析170