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绪论11

中国茶产区12

茶史14

绿茶的制作工艺17

绿茶的冲泡方法19

绿茶的功效和禁忌22

第一章 江南名绿茶西湖龙井 从来佳茗似佳人26

洞庭碧螺春 香得真是吓煞人28

庐山云雾 色香幽细比兰花30

黄山毛峰 鱼叶金黄，色如象牙32

太平猴魁 猴魁两头尖，不散不翘不卷边34

径山茶 日本茶道的始祖36

顾渚紫笋 茶圣陆羽喻第一37

惠明茶 巴拿马上得金奖38

平水珠茶 无法发射的火药弹39

安吉白茶 不是白茶的白茶40

江山绿牡丹 绿茗敢以牡丹名41

千岛玉叶 千岛湖畔育好茶42

大佛龙井 扁平光滑，嫩香持久43

千岛银珍 杭州七宝之一44

松阳银猴 郁香便是引路人45

普陀佛茶 观音道场出佳茗46

武阳春雨 形似松针丝雨47

开化龙顶 形似青龙盘白云48

鸠坑毛尖 色、香、味具臻妙境49

天目青顶 头茶之香远胜龙井50

泰顺云雾茶 味醇色秀，香馨汤清51

南京雨花茶 形似松针，翠绿挺秀52

金坛雀舌 形似雀舌味鲜爽53

南山寿眉 形似寿者之眉54

敬亭绿雪 清茗洗积昏，妙香滤浮尘55

休宁松萝 松萝香气盖龙井56

老竹大方 褐润似铸铁，形似竹叶57

涌溪火青 干茶落杯叮当有声58

屯溪绿茶 绿色金子59

汀溪兰香 翠绿显毫，兰花香高60

瑞草魁 肥硕饱满，香气高长61

黄山绿牡丹 形似菊花，黄绿隐翠62

井冈翠绿 细紧曲勾，翠绿多毫63

婺源茗眉 秀如仕女之细眉64

婺源仙芝 纤细紧直，翠绿光润65

狗牯脑 紧结秀丽，莹润生辉66

小布岩茶 锋苗秀丽，香似兰花67

双井绿 形如鸡爪，光润高香68

高桥银峰 雪芽如银现异香69

古丈毛尖 茶味持久，茶韵悠长70

江华毛尖 晶莹如珠，清高甘爽71

安化松针 挺直紧细，香气馥郁72

安化银毫 翠绿紧细，高香持久73

恩施玉露 古法制茶今留香74

峡州碧峰 翠绿油润，清香持久75

第二章 江北名绿茶六安瓜片 陆羽旧经遗上品78

信阳毛尖 头泡苦，二泡甜80

仰天绿雪 嫩绿挺秀，香气馥郁82

赛山玉莲 形白如玉，绿如莲叶83

日照绿茶 北方第一名茶84

雪青茶 天然绿色茶叶85

崂山绿茶 中国最北的绿茶86

天柱剑毫 峻拔遒劲，甘香醇美87

岳西翠兰 形似兰花，香高酣畅88

龟山岩绿 湖北的庐山云雾89

采花毛尖 湖北第一名茶90

双桥毛尖 细紧显毫，香气清高91

午子绿茶 茶中皇后，品质超群92

紫阳富硒茶 抗癌之王93

第三章 西南名绿茶蒙顶甘露 应是人间第一茶96

竹叶青 形似竹叶，清秀悦目98

都匀毛尖 雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春100

青城雪芽 仙茗产自仙家102

峨眉毛峰 银芽秀丽，鲜爽碧绿103

文君嫩绿 烹茶涤尘思，清逸凉无比104

峨蕊 春芽大麦粗105

峨眉雪芽 雅称“清明香”106

巴山雀舌 抗癌名茶107

永川秀芽 紧直细秀，香气高长108

遵义毛峰 翠绿油润，嫩香持久109

湄江翠片 形似葵花籽110

贵定云雾茶 云海雾都，质量兼优111

宝洪茶 香飘十里112

苍山雪绿 味醇鲜爽，香浓持久113

南糯白毫 匀整绿润，馥郁清纯114

墨江云针 仿制日本“玉露茶”115

云海白毫 紧直挺秀，满披白毫116

滇绿 深绿粗壮，幽香持久117

第四章 华南名绿茶桂林毛尖 桂林山水飘茶香120

凌云白毫 千年古树产良茶121

南山白毛茶 建文帝种下的“圣种”122

桂平西山茶 紧结匀整，清澈幽香123

昭平银杉 微扁翠绿，清香明亮124

天山绿茶 翠绿清澈，香似珠兰125

附录126