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第一部分 炮制化学3

第一章 绪言3

第一节 中药炮制化学的性质与任务3

第二节 中药炮制化学的发展概况4

第三节 定形炮制之化学成分变化9

第四节 定性炮制之化学成分变化13

第五节 增效炮制之化学成分变化17

第六节 减毒炮制之化学成分变化22

第二章 中药炮制转化及其化学反应类型25

第一节 炮制转化25

第二节 炮制转化的化学反应类型28

第三章 中药炮制品化学成分性质及提取分离方法39

第一节 糖类39

第二节 苷类42

第三节 醌类45

第四节 香豆素类48

第五节 木脂素类50

第六节 黄酮类51

第七节 萜类55

第八节 挥发油58

第九节 三萜类60

第十节 甾体皂苷类64

第十一节 生物碱类66

第十二节 鞣质类69

第十三节 其他成分74

第四章 中药炮制品化学成分分析方法77

第一节 化学分析法77

第二节 光谱分析法79

第三节 色谱分析法86

第四节 联用技术100

第五章 苷类成分中药炮制的化学变化111

第一节 黄酮苷在炮制过程中的变化114

侧柏叶114

大蓟119

槐花（槐米）122

甘草127

骨碎补132

蒲黄134

沙苑子140

淫羊藿142

第二节 三萜皂苷在炮制过程中的变化151

柴胡151

地榆157

人参161

三七169

黄芪174

商陆178

酸枣仁182

远志188

第三节 蒽醌苷和二苯乙烯苷在炮制过程中的变化192

大黄192

茜草199

巴戟天205

决明子210

何首乌218

虎杖224

第四节 简单苯丙素苷和木脂素苷在炮制过程中的变化228

补骨脂228

牛蒡子232

杜仲235

第五节 环烯醚萜苷在炮制过程中的变化241

地黄241

山茱萸246

第六节 甾体皂苷在炮制过程中的变化255

知母255

胡芦巴262

第七节 其他苷类在炮制过程中的变化265

苍耳子265

女贞子272

肉苁蓉280

仙茅285

栀子290

狗脊295

芥子299

莱菔子305

诃子310

第六章 萜类成分中药炮制的化学变化314

第一节 二萜类成分在炮制过程中的变化315

芫花315

甘遂320

第二节 三萜类成分在炮制过程中的变化326

泽泻326

川楝子333

京大戟338

木鳖子341

第七章 挥发油及油脂类成分中药炮制的化学变化345

肉豆蔻346

艾叶353

川芎357

干姜360

荆芥（荆芥穗）364

木香366

王不留行370

枳实376

薏苡仁382

柏子仁385

巴豆390

第八章 生物碱类成分中药炮制的化学变化396

附子397

草乌400

川乌404

黄连409

黄柏413

马钱子417

麻黄422

槟榔425

吴茱萸430

第九章 糖类成分中药炮制的化学变化437

第一节 梅拉德反应437

第二节 水解反应445

第三节 焦糖化反应446

第十章 蛋白质和氨基酸类成分中药炮制的化学变化453

蛋黄馏油454

黑豆馏油459

竹沥460

桑螵蛸465

水蛭470

阿胶475

鸡内金478

僵蚕480

半夏486

天南星493

第十一章 无机成分中药炮制的化学变化499

石膏502

炉甘石506

寒水石511

自然铜515

白矾520

芒硝523

硼砂526

磁石528

雄黄534

朱砂538

赭石542

秋石546

第十二章 其他类成分中药炮制的化学变化550

蟾酥551

火麻仁557

五味子563

山楂570

牵牛子574

第二部分 化学炮制581

第十三章 化学炮制概述581

第一节 中药化学炮制的性质与任务581

第二节 中药化学炮制的发展概况583

第十四章 化学炮制之酸制585

延胡索586

第十五章 化学炮制之碱制590

斑蝥591

第十六章 化学炮制之氧制595

白术595

第三部分 生物炮制605

第十七章 生物炮制概述605

第一节 中药生物炮制的性质与任务605

第二节 中药生物炮制的发展概况605

第十八章 抑酶炮制609

苦杏仁610

黄芩613

第十九章 酶促炮制619

麦芽620

第二十章 发酵炮制627

神曲632

红曲636

淡豆豉640

青黛646

胆南星650

百药煎653