图书介绍

幼儿园食堂管理实用手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张爱军主编；鲁冬云副主编著
出版社：北京：电子工业出版社
ISBN：9787121285936
出版时间：2016
标注页数：132页
文件大小：16MB
文件页数：144页
主题词：幼儿园－食堂－管理－手册

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图书目录

第一部分幼儿园食堂管理2

第一章幼儿园食堂管理综述2

第一节幼儿园食堂的特点2

第二节幼儿园食堂管理的内容7

第三节幼儿园食堂管理的方法10

第二章幼儿园食堂工作管理制度12

第一节食品安全管理制度12

第二节食品卫生相关制度25

第三节食堂岗位责任制度30

第四节食品采购、查验、储存32

第五节食堂工作制度、流程35

第三章幼儿园食堂的布局、设备47

第一节幼儿园食堂整体结构47

第二节幼儿园食堂设备50

第四章幼儿膳食管理58

第五章工作规范60

第一节食品查验、储存工作规范60

第二节行为、卫生规范64

第三节食品制作工作规范66

第四节人身安全规范67

第六章食物中毒70

第一节食物中毒分类70

第二节食物中毒的特点71

第三节发生食物中毒怎么办72

第四节食物中毒的处理72

第五节怎样预防食物中毒72

第二部分食堂培训管理76

第七章食堂培训工作综述及流程图解76

第一节食堂培训工作综述76

第二节食堂工作流程图解78

第八章食堂培训工作96

第一节入职前培训96

第二节入职后培训110