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第一章 我的家乡 我的味道11

地方百味11

北京菜11

古法蒸鸡11

锁麟囊12

口水带鱼13

东北菜15

东北特色风味排骨15

东北炖芸豆16

虎皮尖椒17

新疆菜19

酥馕烤肉19

天津菜21

石锅羊排焖山药21

山西菜23

五彩莜面卷23

湖北菜25

湖北菜的菜系组成25

湖鲜三味：粉蒸菱角米26

湖鲜三味：鲊辣椒炕绿豆鱼27

湖鲜三味：酸辣藕带27

上海菜29

盘扣虾球29

江苏菜31

江苏菜的菜系组成31

江苏菜的经典口味31

炝虎尾32

带子上朝34

小煎鸡35

湖南菜37

左宗棠鸡37

四川菜39

川菜的菜系组成39

川菜的经典口味39

金玉满堂40

江雪糖醋小排42

贵州菜45

折耳根炒腊肉45

云南菜47

麻辣沸腾鱼47

广西菜49

瑶家油茶鱼49

广东菜50

广东菜的菜系组成50

手撕盐焗鸡52

家常风味55

开屏武昌鱼55

石板杏鲍菇牛肉粒56

乳香奇幻虾球58

金汤银丝鱼59

凤尾糯米肉圆60

私房米粉61

油焖茭白62

薄荷鸡翅64

我们约会吧65

绿野仙踪66

第二章 天生好材烹美味69

天生我材69

五花肉69

香煎肉饼69

外婆红烧肉70

家常卤肉72

辣白菜炒五花肉74

秋葵小炒肉76

牛肉79

蒜香牛肉79

香爆孜然牛肉80

生菜牛肉粒81

黄油牛柳配冰镇芥蓝82

脆响马蹄牛柳粒84

羊肉87

串烧羊柳87

串串香88

农家小炒羊肉89

爆炒羊肉丝90

鸡肉93

罗汉笋干锅鸡93

土豆烧鸡块94

东北干锅鸡96

鸡同鸭讲97

芥末芝麻鸡98

虾101

干炸凤尾虾101

香辣虾102

翡翠戒指虾103

黄金麦片虾104

螃蟹107

一蟹双雕107

黑胡椒烧汁炒蟹配远年花雕腊味蒸蟹108

山药扣河蟹配柠汁芦笋110

冰镇花蟹112

咸蛋黄焗肉蟹114

横行霸道116

葱姜焗肉蟹118

家常香辣蟹120

香辣咖喱蟹122

葱香炒蟹124

白萝卜127

海味萝卜汤127

鲜汤嫩萝128

米汤萝卜130

彩萝赛燕窝132

金银财宝134

金珧柱煨白萝卜136

珧柱豆酱浸白玉138

萝卜汆丸子汤140

豆腐143

家常豆腐143

铁板锅拓豆腐144

韭菜炒豆腐145

普宁豆酱酿豆腐146

米、面149

黄金贴饼子149

家乡炒饭150

海鲜炒饭152

虾油小锅焖面154

广式腊味蒸饭 拼粤式吉利炒饭156

猪油拌饭158

团队协作大冲关162

红队162

花开富贵：凉菜162

花开富贵：热菜164

花开富贵：汤166

蓝队170

金玉满堂：凉菜170

金玉满堂：热菜172

金玉满堂：汤174

三强巅峰对决177

艾有森177

一鱼三吃：红烧鱼177

一鱼三吃：糖醋鱼178

一鱼三吃：鱼头豆腐汤179

谢滢181

一鱼三吃：糖醋松果鱼181

一鱼三吃：红烧鱼尾182

一鱼三吃：鱼头豆腐汤183

三菜一汤：秋日物语185

三菜一汤：荷香豆腐186

三菜一汤：虾仁烧茄子188

三菜一汤：西红柿蛋花汤189

杨伟达191

一鱼三吃：蒜子烧鱼腩191

一鱼三吃：辣炒鱼骨192

一鱼三吃：鱼片生滚粥193

三菜一汤：老妈拌菜195

三菜一汤：XO酱西芹炒虾仁196

三菜一汤：满堂红大鱼头197

三菜一汤：文思豆腐羹198

第三章 大师绝活名不虚传200

效仿名厨200

拔丝山药200

香煎象牙白202

烧麦204

川农家炒麻辣红烧肉206

名师高徒208

文思豆腐羹208

油爆虾210

爆鳝筒212

鸡粥214

番茄脆菇沙拉216

醉湖鲜218

美极鹅肝配鲜蘑220

奶油栗子南瓜汤222

红烧鱼扇224

鸿运素虾226

三彩鸡丝227

烩乌鱼蛋汤228

绿松白雪黄金蟹229

一招必杀秀绝活230

一、切鸡丝230

二、挤丸子230

三、切蓑衣茄子231

四、捏澄面玫瑰花231

五、片萝卜片232

六、雕胡萝卜小鸟232

《中国味道》参赛选手233

拍图片，看视频235