中国生鲜农产品物流供应链模式研究 以山东生鲜农产品为例【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第一章 导论1

第一节 研究背景1

第二节 研究目的与意义2

一 研究目的2

二 研究意义3

第三节 国内外研究动态及其评述3

一 国外研究动态3

二 国内研究动态5

三 国内外研究动态评述9

第四节 研究思路与方法11

一 研究思路与技术路线11

二 研究方法12

第五节 本书的创新点12

第二章 基本概念和理论基础14

第一节 农产品物流理论14

一 农产品物流14

二 农产品及其物流的特点15

三 农产品物流体系及其特征19

第二节 供应链理论与农产品供应链21

一 供应链及其管理理论形成的依据：交易费用理论、企业核心能力理论、价值链理论21

二 供应链及其管理基本原理33

三 农产品供应链38

第三节 生鲜农产品及其物流39

第四节 生鲜农产品物流模式41

第三章 中国生鲜农产品物流供应链模式发展现状分析42

第一节 中国生鲜农产品物流供应链发展的背景与环境条件42

一 农产品流通企业迅速发展42

二 交通基础设施、运输线路进一步完善44

三 生鲜农产品生产、消费的变化46

第二节 中国生鲜农产品物流供应链模式的现状50

第三节 中国生鲜农产品物流供应链环节的主要问题53

一 生鲜农产品的物流成本偏高53

二 生鲜农产品的质量安全问题比较突出54

三 完整独立的生鲜农产品冷链物流体系尚未成形54

四 农产品流通主体的组织化程度还有待加强55

五 物流客体商品化、标准化程度低55

第四节 小结56

第四章 中国生鲜农产品物流供应链模式的演化机理分析58

第一节 生鲜农产品物流供应链模式的形成58

一 生鲜农产品物流供应链的二维空间模型58

二 生鲜农产品物流供应链模式的类型59

第二节 生鲜农产品物流供应链模式形成的主体间博弈分析61

一 生鲜农产品物流供应链模式的战略伙伴协同竞争博弈分析61

二 生鲜农产品物流供应链模式的节点企业与最终客户的博弈分析65

三 生鲜农产品物流供应链模式的节点企业与政府的博弈分析68

四 生鲜农产品物流供应链模式运作过程中主体合作博弈实现的要素70

第三节 生鲜农产品物流供应链模式的演化路径72

第四节 生鲜农产品物流供应链模式演化的动因74

一 供给推动74

二 需求拉动76

三 外部环境诱导78

第五节 小结79

第五章 中国生鲜农产品物流供应链模式的构建与优化81

第一节 生鲜农产品物流供应链模式构建的目标和原则81

一 构建目标81

二 构建原则83

第二节 农业龙头企业（生产加工企业）主导的生鲜农产品物流供应链模式86

一 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式形成的条件87

二 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析88

三 生产加工企业主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级89

四 案例分析：山东潍坊农业龙头企业发展调查91

第三节 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式97

一 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的形成条件97

二 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析98

三 批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式的升级99

四 案例分析：山东寿光批发市场发展调查101

第四节 连锁超市主导的生鲜农产品物流模式104

一 连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的形成条件105

二 连锁超市主导的生鲜农产品物流供应链模式的特性分析105

三 超市主导的生鲜农产品物流供应链的升级106

四 案例分析：山东省家家悦发展调查108

五 “农超对接”模式112

第五节 小结115

第六章 不同区域农产品物流供应链模式选择119

第一节 方法与数据的说明119

一 主成分分析法的基本原理119

二 指标的选取和数据的采集120

第二节 对各地市农产品物流发展水平的评价122

第三节 山东各地市农产品物流的聚类分析124

一 聚类分析的基本原理124

二 结果分析124

第四节 各地市经济分析与模式选择126

第五节 小结128

第七章 生鲜农产品物流供应链模式运作的绩效评价130

第一节 生鲜农产品物流供应链系统的绩效评价指标体系构建130

一 指标体系构建的基本原则130

二 构建评价的综合指标体系131

第二节 生鲜农产品物流系统评价136

一 指标数据的标准化136

二 指标权重的确定137

三 综合评价值的计算142

第八章 生鲜农产品物流供应链模式发展的建议144

第一节 物流主体组织化144

一 加快农产品批发市场的升级改造，发挥批发市场的中枢作用144

二 加快农产品生产加工龙头企业建设146

三 支持“农超对接”，加快生鲜农产品连锁超市建设147

四 发展农村合作经济组织，提高农民进入市场的组织化程度148

第二节 物流客体标准化148

第三节 物流群体联盟化、协同化149

一 物流群体联盟化149

二 物流群体协同化150

第四节 物流网络信息化150

第五节 生鲜食品冷链化151

第六节 物流监管与服务规范化152

结束语154

参考文献155

附录169