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第一章 中国食疗文化的历史渊源2

一、食疗文化的概念2

第一篇 食疗文化篇2

二、饮食文化的初始阶段3

三、帝王和平民的美食文化5

四、从医食同源到服食补养8

五、食疗的理论奠基和实践进步10

六、食疗文化的系统和全面发展13

七、《饮膳正要》的划时代意义15

第二章 中国的主副食文化形成17

一、粮食作物的发现和种植之始17

二、五谷说和南北主食格局的形成19

三、丰富的米食、面食22

四、多彩的副食24

一、上古时期的食物26

二、先秦时期的饮食内容26

三、秦汉时期饮食的发展28

四、三国两晋南北朝的饮食29

五、隋唐时期的饮食文化31

六、宋金元时期饮食大发展33

七、明清时期饮食文化之极盛35

八、近现代中国人的饮食40

第三章 历代饮食文化43

第四章 食器文化43

一、远古饮食文明的遗迹43

二、工欲善其事必先利其器47

三、风靡三代的青铜食器48

四、长盛不衰的瓷器食具52

五、特殊食具：匙、筷和金银玉器55

六、饮食器具的等级化和美学价值56

第五章 烹调文化65

一、烹和食物加热技术65

二、“调和鼎鼐”的调和原理67

三、“羊大为美”的美学观念71

四、“适口者珍”的品味标准74

五、“项绦不如老饕”的寿养之谚78

第六章 素食文化83

一“肉不如蔬”是古有之风83

二、素食流派精彩纷呈85

三、豆腐文化名满中外92

四、“返朴归真”和“绿肥红瘦”的主素倾向99

第七章 酒文化102

一、天然酒、酿造酒及酒器102

二、酒的功用和药酒溯源107

三、礼仪中的酒与酒官、酒制111

四、酒的哲学115

五、酒与文学118

六、名酒与民俗120

七、酒病、酒禁与酒德127

第八章 茶文化133

一、茶的起源与外播133

二、“茶”字与茶书考略135

三、植茶、采茶和制茶140

四、茶叶品级144

五、茶水、茶具和茶艺153

一、饮食美感探源159

第九章 饮食环境文化159

二、饮食环境的文化意义161

三、山水的诱惑163

四、以乐侑食166

五、饮食文化符号168

六、饮食美属于我们全体172

第十章 食疗文化与食疗原理175

一、食疗文化与饮食文化的关系175

二、食疗作用的中医学原理176

三、在享受中治疗，治疗中享受182

粳米184

第一节 粮食类食物184

第一章 粮食及油类食物184

第二篇 食疗原料篇184

籼米185

糯米186

粟米187

黍米188

高梁189

小麦190

大麦191

燕麦193

荞麦193

番薯195

玉蜀黍196

马铃薯197

魔芋198

谷芽199

麦芽200

面筋200

第二节 油类食物201

落花生201

落花生油202

芝麻202

麻油203

豆油204

油菜子油204

棉子油205

猪油205

熊油206

雁油206

酪207

第二章 豆类食物209

黄豆209

赤小豆210

绿豆211

黑大豆213

扁豆214

刀豆215

蚕豆216

豌豆217

豇豆218

豆豉219

豆腐219

豆腐皮220

豆腐浆221

黄豆芽221

第三章 水果及干果类食物223

樱桃223

草莓224

梅225

杨梅226

杏228

枇杷229

李230

苜蓿232

第四章 蔬菜类食物232

桃232

葡萄233

林檎234

海棠果235

苹果236

白梨237

番茄239

甜瓜240

西瓜241

枣243

柿244

山楂246

香蕉247

椰子249

甘蔗250

杨桃251

菠萝252

荔枝254

龙眼果255

橄榄257

番木瓜259

石榴260

番石榴261

猕猴桃262

桑椹264

杧果265

罗汉果266

无花果267

甜橙269

橘270

金橘272

柚273

柠檬275

荸荠276

菱277

莲子278

芡实280

栗果281

胡桃283

白果285

榧子286

松子仁287

榛子288

南瓜子289

向日葵子290

马兰292

葱293

生姜295

韭297

萝卜298

胡萝卜299

番茄300

芥菜301

笋达菜301

大蒜302

芫荽303

苦瓜304

苦莱304

蕹菜305

大白菜306

刺儿菜306

干冬菜307

油菜308

筒蒿308

荠菜309

芋310

苋菜310

南瓜311

旱芹312

丝瓜313

黄瓜314

黑木耳315

茄子315

银耳316

茭白317

石花菜318

菜瓜318

洋白菜318

菠菜319

冬瓜320

藕321

辣椒322

芦笋323

竹笋324

芜菁324

淡竹笋325

黄花菜325

洋葱326

苤蓝327

胡葱327

慈菇328

香菇328

蘑菇329

鸡肉331

第五章 禽兽类食物331

鸡蛋332

鸭肉334

鸭蛋335

鹅肉335

雉肉336

野鸭337

鹌鹑肉337

鹌鹑蛋338

鸽肉338

麻雀339

猪肉340

牛肉341

羊肉342

马肉343

鹿肉344

鹿肾(鹿鞭)345

熊肉345

熊掌346

野猪肉346

兔肉347

狗肉348

猫肉348

野兔肉348

斑鸠349

蜂蜜350

蚺蛇肉351

原蚕娥352

青蛙352

蟾蜍353

第六章 水产海味类食物355

石首鱼355

带鱼355

鲳鱼356

鳝鱼357

鳢鱼358

鲚鱼359

鳜鱼360

鲥鱼360

鳗鲡鱼361

银鱼362

鲛鱼362

鲈鱼363

鲟鱼364

鲻鱼364

?虎鱼365

鳓鱼365

青鱼366

鲫鱼367

鲂鱼368

鲢鱼368

白鱼369

鲩鱼370

鳙鱼370

鲤鱼371

鲦鱼372

甲鱼373

油鱼373

鲮鱼373

乌龟374

泥鳅375

章鱼376

鲍鱼376

虾377

海虾378

蟹378

梭子蟹379

田螺380

螺蛳380

海参381

鱼鳔381

海蜇382

海带383

乌贼鱼384

牡蛎肉384

蚌肉385

蚬肉386

蛏肉387

蛤蜊387

文蛤388

蜗牛389

燕窝389

蚯蚓390

龙须菜391

紫菜392

淡菜392

第七章 调料、饮料类食物394

食盐394

酱油395

酒395

酒酿401

酒糟401

醋402

白砂糖404

冰糖405

赤砂糖406

饴糖407

八角茴香408

茴香409

丁香410

胡椒411

花椒413

桂皮414

味精415

红粬415

茶叶416

桂花417

菊花418

荷花419

玫瑰花420

茉莉花421

玳玳花422

蔷薇花423

腊梅花423

玉兰花424

金银花露424

葛花425

薄荷425

桉叶426

牛奶427

羊奶428

马奶428

可可429

咖啡429

冰429

井水430

雪430

泉水431

温泉水431

第八章 中草药类432

人参432

西洋参433

太子参434

党参435

黄芪436

白术438

山药439

黄精440

五味子441

灵芝442

甘草443

当归444

白芍药445

熟地黄446

何首乌447

阿胶448

紫河车449

冬虫夏草450

麦门冬451

石斛452

玉竹453

枸杞子454

附子455

肉桂457

鹿茸457

太子参圆蹄458

肉苁蓉459

淫羊藿460

蛤蚧461

杜仲462

丹参463

红花464

桃仁465

益母草466

三七467

仙鹤草468

蒲公英469

芦根470

金钱草471

茵陈蒿472

夏枯草472

决明子473

天麻474

川贝母475

杏仁476

竹沥477

茯苓478

车前子480

大黄480

柏子仁482

紫苏482

藿香483

葛根484

白花蛇485

桑寄生486

木瓜487

鸡内金488

五加皮488

胖大海489

第三篇 食疗制作篇492

第一章 药膳492

第一节 药膳的制作492

第二节 常用药膳496

当归鸡496

香菇鸡496

米仁八宝鸡497

姜、椒炖鸡块497

二地鸡498

枸杞蒸鸡498

母鸡炖牛尾498

蜜糖蒸鸡肝499

鸡肉鹿筋499

三子鸡翅500

五元补鸡500

鲜荷叶包鸡501

鸡肝羹501

茉莉花鸡片502

归参鸡502

海马童子鸡502

赤小豆鸡503

银耳鸡汤503

杏贝蒸鸡504

莲子鸡丁504

饴糖鸡504

苁蓉鸡肉羹505

桂圆童子鸡505

玉竹鸡506

百合香酥鸡506

菊花炒鸡片506

柚子炖鸡507

薏米炖鸡腿507

生地鸡507

龙凤汤508

山药菊红508

杞子麦冬蛋丁509

枸杞头炒鸡蛋509

白芨蛋羹509

葱白猪肝鸡蛋汤510

阿胶鸡蛋汤510

桂圆蛋汤510

柠檬汁煎鸭脯511

丁香鸭511

百合鸡蛋汤511

冬瓜鸭汤512

核桃鸭512

陈皮鸭513

荔枝鸭513

赤小豆鸭汤513

青头鸭汤514

虫草鸭514

八宝全鸭514

柏子鱼米515

首乌鲫鱼汤516

鲫鱼羹516

鲫鱼汤516

翠皮鲤鱼517

杞子鲫鱼汤517

萝卜鲫鱼517

蒜醋鲤鱼518

黄芪鲤鱼519

黄芪鲈鱼汤519

山药炒鱼片519

姜桔鱼羹519

泥鳅炖豆腐520

香菇炖鳝鱼520

黄精鳝片520

京葱炒海参521

二母元鱼521

炖参肠522

苁蓉虾球522

鲜虾汤523

虾子海参523

韭菜炒虾524

酒炒螺蛳524

韭芽蛤蜊肉524

炒双参524

甲鱼贝母汤525

二地甲鱼汤525

虫草炖龟526

龟肉百合汤526

米酒蒸螃蟹526

甘麦大枣猪肉汤527

莲子百合猪肉527

猪肉鳝鱼羹527

枸杞猪肝528

玄参炖猪肝528

杜仲腰花汤529

槐花猪肚汤529

枸杞子猪肝汤529

苦瓜炒猪肝529

百合猪肺汤530

猪心莲子汤530

花生煮猪脚530

火腿燕窝531

洋葱炒牛肉531

五香酱牛肉532

煨牛鞭532

淮杞狗肉533

滑溜羊肉533

雀卵羊肉533

陈皮兔534

白水狗肉534

山药兔肉535

桑白皮兔肉535

红枣炖兔肉536

桂杞猫肉536

桂圆猫肉536

五香鸽537

陈皮鸽肉537

鳖甲炖白鸽538

补阳乳鸽汤538

黄芪炖乳鸽538

鸽蛋银耳539

海参鸽蛋539

燕窝鸽蛋540

苁蓉麻雀540

纸包煨麻雀540

桂髓鹌鹑羹541

芙蓉鹑片541

银耳鹑蛋542

苁蓉鹿肉542

鹿筋焖蘑菇543

烩鹿脏543

黄芪蛇肉汤544

韭菜炒羊肝544

枸杞燕窝544

贝母猪肺汤545

黄芪炖鸡545

黄精鸡骨酱545

杏仁蒸猪肉546

肉片炒豆腐547

果仁大排547

火腿熊掌547

水晶猪爪548

枸杞炒肉丝549

虾子蹄筋549

猪肺川贝蛋550

沙参心肺汤550

盐水肚块551

归姜羊肉汤551

枸芝双鞭552

赤豆鲤鱼552

天麻甲鱼553

淮山药鳝糊553

白术蒸鲈鱼554

黄芪炒三鲜554

素炒虾仁555

沙参冬瓜盅555

萝卜丝拌海蜇556

松花蛋拌豆腐556

酱汁刀豆557

姜末拌卷心菜557

腐竹鲜蘑菇558

白萝卜炖猪肉558

卤花生559

芹菜拌肚丝559

炸素虾球560

鲜汤烫干丝560

八宝莲子561

荠菜豆腐羹561

桂花鲜栗玫瑰羹562

三鲜素海参562

冬笋黄瓜拌腰花563

琥珀核桃仁563

香干拌海带丝564

桂圆花生汤564

脚爪黄花菜汤565

玫瑰杏仁豆腐565

青椒拌干丝566

琥珀莲子566

蜜汁山药墩567

海带米仁蛋汤567

油焖茭白568

韭菜拌豆芽568

蜜汁荸荠568

六味苦瓜569

葱油拌双耳569

拔丝苹果570

芝麻拌藕片571

香干拌马兰头571

腐竹拌菠菜572

八宝菠菜572

酱香茄子572

蜜汁三泥573

枇杷银耳573

冰糖雪耳椰子盅574

芦笋百合汤574

黄瓜拌粉丝575

小葱拌豆腐575

凉拌西瓜皮576

拌绿豆芽576

丝瓜核桃仁577

双冬菜心577

糖醋黄瓜577

竹笋拌马兰头578

蒜泥拌蚕豆578

胡萝卜拌莴笋579

双耳拌黄瓜579

荷叶米蒸肉580

冰糖银耳580

茴香腰片汤580

糖醋小萝卜581

拌香黄豆581

白术菊花肫582

芹菜叶拌香干582

油浇荸荠片583

多味茄泥583

西瓜羹584

麻油拌小葱584

西瓜皮炒肉丝584

番茄山药蛋585

三色珍珠米585

海蜇皮拌白菜586

菊花粉丝炒猪肉586

荠菜烧冬笋587

西红柿苋菜盅587

素火腿588

土豆海带丝588

桂花栗羹588

冬瓜条589

柿饼木耳羹589

炸黄花菜590

香菇拌粉皮590

桂圆百合591

姜末刀豆591

金针菇炒冬笋591

葱油白萝卜丝592

蜜三果592

蜜枣核桃仁593

三鲜莲子593

荸荠炒蘑菇片594

银贝雪梨汤594

第二章 药饭596

第一节 药饭的制作596

田鸡饭597

第二节 常用药饭597

鸡肉栗子蒸糯米饭597

归参鸡盖交饭598

良姜鸡肉炒饭598

玉竹鸡饭598

荷叶凤脯饭599

银杏鸡丁饭599

龙马童子鸡盖交饭600

槐花猪肚饭600

枸杞肉丝盖交饭601

枸杞肉丝炒饭601

玄参猪肝盖交饭602

猪肺糯米饭602

板栗猪肉饭602

猪肚饭603

灵芝粉蒸肉饼盖交饭603

莲子猪心盖交饭604

牛肉菜饭604

六味牛肉饭605

羊肉菜饭605

葱爆羊肉盖交饭606

归地羊肉盖交饭606

淮玉鸽饭607

狗肉菜饭607

鸽肉饭607

黄芪蛇肉饭608

姜汁鳝鱼饭608

虾仁猪腰盖交饭609

二仙虾仁炒饭609

虾米饭610

什景炒饭610

山药扁豆饭610

萝卜饭611

葱姜饭611

三豆饭611

荷叶包饭612

淡菜菜饭612

双菇饭613

京葱海参盖交饭613

刀豆饭614

乌豆饭614

海带盖交饭614

芹菜肉丝饭615

葱姜炒饭615

补肾八宝饭616

血糯八宝饭616

荠菜菜饭616

健脾八宝饭617

参枣糯米饭617

黑芝麻糯米饭618

黄芪二麻糯米饭618

山楂消食饭619

芡实茯苓饭619

杏仁百合饭619

补血饭619

木瓜饭620

山药饭620

泻白散饭621

地骨皮饭621

浮小麦饭621

米仁饭622

芦根饭622

沙参麦冬饭622

三花解郁饭623

第三章 药粥624

第一节 药粥的制作624

第二节 常用药粥625

人参粥625

荷叶粥626

莲子粉粥626

藕粥626

芡实粉粥627

薏苡仁粥627

白扁豆粥628

生姜粥628

丝瓜粥629

胡桃粥629

杏仁粥629

松子粥630

菊花粥630

砂仁粥631

佛手粥631

百合粥631

苏子粥632

藿香粥632

薄荷粥632

栗子粥633

绿豆粥633

黄芪粥634

山药粥634

赤小豆粥635

蚕豆粥635

白茯苓粥635

龙眼肉粥636

大枣粥636

蔗浆粥636

柿饼粥637

枸杞粥638

木耳粥638

菱粉粥638

竹沥粥639

贝母粥639

牛乳粥640

鸡汁粥640

鸭汁粥641

海参粥641

酸枣仁粥641

肉苁蓉粥642

磁石粥643

葱白粥643

生地黄粥643

萝卜粥644

菠菜粥644

芹菜粥645

羊肉粥645

狗肉粥646

鲤鱼汁粥646

麻雀粥647

芝麻粥647

玉米粉粥648

番薯粥648

石膏粥649

麦门冬粥649

何首乌粥649

马齿苋粥650

荠菜粥651

苋粥652

葛根粉粥652

荔枝粥652

甜浆粥653

糯米阿胶粥653

鸡内金粉粥654

郁李仁粥654

金樱子粥655

珍珠母粥655

珠玉二宝粥656

第一节 药酒的制作657

大蒜粥660

第二节 常用药酒660

神仙延寿酒660

万寿药酒660

春寿酒661

延寿酒661

周公百岁酒661

千口一杯酒662

万年春酒662

固本遐龄酒663

熙春酒663

延寿获嗣酒664

毓麟酒664

还童酒665

固本酒665

养生酒665

一醉不老酒666

生脉酒666

龟龄集酒667

参桂养荣酒667

炮天红酒668

红颜酒668

薯蓣酒668

东北三宝酒669

鹿茸酒669

西洋参酒670

阿胶酒670

杜仲酒670

当归酒671

地黄酒671

虫草补酒671

雪莲虫草酒672

海龙酒672

海马酒673

巴戟天酒673

淫羊藿酒674

蛤蚧酒674

首乌酒674

金樱子酒675

巨胜酒675

第四章 药酒675

桑椹醪675

胡桃酒676

龟胶酒676

史国公药酒677

鳖甲木瓜酒677

生石斛酒677

冯了性药酒678

丁公藤风湿药酒678

木瓜酒679

风湿骨痛药酒679

少林八仙酒679

红蓝花酒680

三蛇酒680

乌蛇酒681

黄芪乌蛇洒681

海桐皮酒682

天雄酒682

天麻地龙酒683

凤仙花酒683

山羊血酒683

五加酒684

屠苏酒684

芦巴酒684

樱桃酒685

聪耳酒685

还睛神明酒685

菖蒲酒686

荸荠酒686

香楝酒687

磁石酒687

生姜酒687

玫瑰酒688

佛手酒688

黑豆羌活酒689

百部酒689

满山红酒689

治怔忡药酒690

月季酒690

温肺酒690

调经酒691

海藻酒691

桃花白芷酒692

除鲠威灵仙酒692

枸杞菊花酒692

白菊花酒693

地骨酒693

竹叶酒694

绿豆酒694

黄连酒694

戒烟酒695

忍冬酒695

蒲公英酒695

灭疥酒696

癣酒696

白癜风酒697

止痒酒697

冰片酒697

第五章 药茶699

第一节 药茶的制作699

枸杞茶700

枸杞五味茶700

第二节 常用药茶700

芝麻养血茶701

红枣桂花茶701

牛奶红茶701

龙眼红枣汤702

灵芝茶703

返老还童茶703

莲子茶704

洋参石斛茶704

参芦茶704

生津茶705

绞股蓝茶705

酥油茶705

午时茶706

天中茶706

薄荷茶707

三鲜茶707

大青叶茶707

蒲公英菊花茶708

桑叶枇杷茶708

万应茶708

甘和茶709

桑菊薄竹茶709

人参茶709

芦根茶710

珠兰茶710

苦瓜茶710

桑椹五味茶711

龙牙茶711

粥茶711

焦大麦茶711

决明子茶712

玉米须茶712

蚕豆花茶712

天麻杜仲茶713

降压茶713

茵陈茶713

乌梅茶714

姜茶714

清气化痰茶714

萝卜茶715

橘红茶715

久喘桃肉茶715

灯芯竹叶茶716

清茶716

丹参茶716

绿萼梅茶717

玫瑰花茶717

藿佩茶717

车前子茶718

石榴皮茶718

番泻叶茶718

桑叶止血茶719

仙鹤草茶719

茅根藕节茶719

乌龙茶720

健美减肥茶720

浮小麦茶720

三花减肥茶721

月月红茶721

退奶麦芽茶721

二绿女贞茶722

罗汉果茶722

桂花茶722

八仙茶723

戒烟茶723

天目山云雾戒烟茶723

胖大海茶724

乌梅养胃茶724

花粉南瓜茶724

荷叶鲜果汁725

双瓜汁725

姜蔗汁725

西瓜番茄汁726

芹菜汁726

胡萝卜汁726

萝卜蜜汁727

生梨汁727

川贝杏仁汁727

胖大海蜂蜜饮728

双乳饮728

生脉饮728

米仁防风饮729

山楂麦芽饮729

五君子饮730

甘蔗马蹄饮730

薄荷饮730

五汁饮731

白果冬瓜子饮731

金银花饮732

人参核桃饮732

二豆饮732

无花果饮733

山药养肺饮733

瓜豆饮733

花生饮734

乌发饮734

香醋醒酒饮734

百合白果饮735

百合绿豆汤735

赤豆红枣汤735

雪羹汤736

莲子桂圆汤736

酸梅汤736

五味汤737

红枣木耳汤737

枸杞莲子汤738

红枣花生衣汤738

核桃奶露739

第六章 药糖果740

第一节 药糖果的制作740

第二节 常用药糖果741

乌发糖741

山楂软糖741

柿霜糖742

止咳梨膏糖742

桑椹糖743

薄荷糖743

香砂糖743

桂圆橘饼糖744

梅苏糖744

木耳糖745

橘红糖745

马勃糖745

姜豉饴糖746

花生糖746

松子糖746

芝麻核桃糖747

核桃糖747

丁香姜糖748

人参糖748

姜汁糖748

止咳橘饼749

山楂脯749

金橘脯750

黄杏脯750

蜜饯柚肉750

蜜饯双仁751

蜜饯龙眼751

蜜饯黑枣751

蜜饯鲜桑椹752

蜜饯百合752

蜜饯梨752

蜜饯萝卜753

糖渍橘皮753

蜜饯山楂753

蜜李片753

玫瑰杨梅754

糖渍青梅754

话梅755

冰糖乌梅755

西瓜酪756

梨酱琼脂756

樱桃酱757

第七章 药点758

第一节 药点的制作758

第二节 常用药点759

薄荷糕759

百果糕759

八宝枣糕760

宁心松糕760

麻蓉糕761

绿豆糕761

橘红糕762

人参山药糕762

藕米糕762

莲肉糕763

栗子糕763

枣泥香糕763

莲子凉糕764

百合凉糕764

绿豆凉糕765

扁豆糕765

马蹄糕765

桂花赤豆糕766

山药糕766

广东豆蓉月饼767

虾肉月饼767

鸡肠饼768

黄花菜肉饼768

萝卜饼769

栝蒌饼769

益脾饼769

茯苓饼770

牛肉馅饼770

什景蒸饼771

枣蒸饼771

羊肉馅饼771

火腿萝卜丝酥饼772

香酥饼772

葱油解表饼772

鸡蛋饼773

玫瑰酥774

佛手山楂卷774

杏仁酥775

豆沙包775

健脾豆沙包775

山楂包776

莲肉包776

狗肉包子776

双菇菜包777

韭菜包777

山药包778

牛肉包778

三鲜包778

鸡肉包779

益肝明目小笼包779

益气小笼包779

安神小笼包780

补血小笼包780

壮阳小笼包781

葱花卷781

麻酱卷782

萝卜丝馅饺782

鳗鱼饺782

猪肉水饺783

牛肉水饺783

羊肉水饺784

虾仁韭芽水饺784

羊肉锅贴785

虾肉馄饨785

荠菜肉馄饨785

虾仁烧卖786

羊肉烧卖786

肉麸汤圆787

绿豆百合汤787

荷叶银耳羹788

红枣、百合莲肉羹788

桂花栗子羹788

胡桃肉奶露789

西瓜冻789

白糖芝麻糊789

冰糖莲心790

桂花糖芋艿790

桂花糖藕791

清宫八仙糕791

第四篇 食疗应用篇794

第一章 食物养生794

第一节 各种人群的食物养生794

一、小儿食物养生794

鸡肉烧卖797

二、妇女食物养生797

三、老年食物养生800

第二节 各种体质的食物养生808

一、正常体质者的食物养生810

二、气虚体质者的食物养生814

三、阳虚体质者的食物养生816

四、血虚体质者的食物养生817

五、阴虚体质者的食物养生819

第三节 四季的食物养生821

一、春季的食物养生822

二、夏季的食物养生823

三、秋季的食物养生826

四、冬季的食物养生828

第四节 各种职业的食物养生829

一、不同劳动强度作业者的食物养生830

二、脑力劳动者的食物养生835

三、高温环境作业者的食物养生837

四、异常气压环境作业者的食物养生840

五、接触铅作业者的食物养生843

六、接触汞作业者的食物养生844

七、接触苯作业者的食物养生846

第二章 内科疾病的食物疗法848

流行性脑脊髓膜炎848

流行性乙型脑炎849

伤寒851

痢疾852

肺结核855

病毒性肝炎857

疟疾859

霍乱861

蛔虫病862

钩虫病863

绦虫病864

血吸虫病865

发热867

感冒869

支气管炎871

支气管哮喘873

支气管扩张876

肺炎878

肺脓疡879

胸膜炎880

矽肺882

高血压病883

心悸885

心律失常886

心肌炎888

心包炎889

心功能不全890

风湿热892

风湿性心脏病893

慢性肺原性心脏病894

冠心病896

高脂血症898

食管炎899

胃下垂901

消化性溃疡902

上消化道出血903

慢性胃炎905

胃呆906

呃逆908

呕吐909

泄泻911

便秘912

黄疸914

胆囊炎、胆石症916

胰腺炎918

肝硬化919

尿少921

尿频922

尿血924

水肿926

急性肾炎928

慢性肾炎929

肾盂肾炎930

尿路结石932

肾结核933

肾功能不全935

遗精936

早泄938

阳萎939

男子不育症941

缺铁性贫血943

溶血性贫血944

再生障碍性贫血945

白细胞减少症与粒细胞缺乏症946

原发性血小板减少性紫癜947

血友病948

过敏性紫癜949

真性红细胞增多症950

阵发性睡眠性血红蛋白尿952

多发性骨髓瘤952

痹证954

痿证955

痛风957

眩晕958

头痛960

失眠962

自汗、盗汗963

中暑965

中风967

癫痫968

精神病969

单纯性甲状腺肿971

甲状腺功能亢进972

甲状腺功能减退症974

肥胖症975

糖尿病977

重症肌无力979

维生素A缺乏980

脚气病981

糙皮病983

维生素D缺乏984

脱发白发986

第三章 外科疾病的食物疗法989

疖989

痈990

疗疮992

丹毒993

肌肉深部多发性脓肿994

急性颌下化脓性淋巴结炎996

流行性腮腺炎997

疖病999

甲状腺腺瘤1000

乳腺炎1002

乳腺增生病1003

男性乳房异常发育症1005

骨关节结核1006

化脓性骨髓炎1008

下肢溃疡1009

血栓闭塞性脉管炎1011

下肢动脉硬化闭塞症1012

胆道蛔虫病1014

急性肠梗阻1015

前列腺炎1017

泌尿系结石病1018

疝气1020

痔疮1021

肛瘘1023

脱肛1024

肛裂1026

荨麻疹1027

湿疹1029

皮肤瘙痒病1030

尖锐湿疣1032

脂溢性皮炎1034

痤疮1035

冻疮1037

褥疮1038

带状疱疹1039

扁平疣1041

神经性皮炎1042

银屑病1044

白癜风1046

黄褐斑1047

紫癜1049

单纯糠疹1050

多形红斑1052

红斑狼疮1054

雷诺病1055

硬皮病1057

皮肌炎1059

寻常鱼鳞病1060

第四章 妇科疾病的食物疗法1062

月经过多1063

功能性子宫出血1064

痛经1066

闭经1068

更年期综合征1070

带下病1071

妊娠呕吐1073

先兆流产1075

习惯性流产1077

妊娠水肿1079

妊娠高血压综合征1080

妊娠合并贫血1082

妊娠合并糖尿病1083

羊水过多1085

产后发热1086

产后腹痛1087

产后恶露不绝1088

产后排尿异常1089

产褥中暑1090

产后大便难1091

产后自汗、盗汗1093

产后缺乳1094

附：回乳1096

不孕症1097

子宫脱垂1099

外阴瘙痒1101

第五章 小儿科疾病的食物疗法1103

麻疹1103

水痘1105

猩红热1107

流行性腮腺炎1108

百日咳1110

小儿病毒性肝炎1112

蛔虫病1114

蛲虫病1116

上呼吸道感染1117

急性支气管炎1118

支气管哮喘1120

支气管肺炎1121

病毒性心肌炎1123

鹅口疮1124

疱疹性口炎1125

地图舌1127

疳证1128

厌食1129

婴儿腹泻1131

佝偻病1133

缺铁性贫血1134

再生障碍性贫血1136

血小板减小性紫癜1138

过敏性紫癜1139

急性肾小球肾炎1140

肾病综合征1142

泌尿道感染1144

泌尿道结石1145

遗尿1147

性早熟1149

癫痫1150

智力低下1152

小儿多动症1153

夏季热1155

疰夏1157

汗证1158

荨麻疹1160

婴儿湿疹1161

第六章 骨伤科疾病的食物疗法1164

四肢骨折1164

骨折迟缓愈合1166

脊柱骨折1167

外伤性截瘫1169

关节脱位1171

习惯性脱位1172

伤筋1173

开放性损伤1174

脑震荡与脑挫裂伤1176

颅内血肿1177

脑外伤后综合征1179

胸胁内伤1180

胸胁劳伤1182

腹部内伤1183

下腹会阴部损伤1184

腰部内伤1185

落枕1186

颈椎病1188

漏肩风1189

急性腰扭伤1190

慢性腰部劳损1192

腰椎退行性变1193

腰椎间盘突出症1194

腰椎管狭窄症1196

尾痛症1197

跟痛症1198

骨质疏松症1200

成骨不全1201

氟骨症1202

风寒湿性关节痛1203

类风湿性关节炎1205

强直性脊柱炎1207

骨髓炎1208

骨结核1210

髋关节滑膜炎1212

股骨头缺血性坏死1213

膝关节退行性变1214

第七章 五官科疾病的食物疗法1217

过敏性鼻炎1217

鼻息肉1218

萎缩性鼻炎1219

鼻中异物1220

鼻疮1220

鼻出血1221

副鼻窦炎1223

酒渣鼻1224

急性咽喉炎1225

慢性咽喉炎1226

咽部神经官能症1228

急性扁桃体炎1229

慢性扁桃体炎1230

骨鲠1231

白喉1232

失音1233

外耳道异物1234

非化脓性中耳炎1235

慢性化脓性中耳炎1236

耳源性眩晕1237

耳聋1238

麦粒肿1239

泪溢症1240

急性结膜炎1241

慢性结膜炎1242

沙眼1243

角膜炎和角膜溃疡1244

巩膜炎1245

白内障1246

闭角性青光眼1247

开角性青光眼1248

夜盲1249

目花1250

牙痛1251

牙龈出血1252

牙龈炎1254

牙周炎1255

面神经麻痹1256

面颈部淋巴结炎1257

口疮1258

复发性阿弗它性溃疡1259

白塞综合征1261

口腔疱疹1262

口腔扁平苔藓1262

干燥综合征1264

萎缩性舌炎1265

慢性唇炎1266

口臭1267

第八章 肿瘤的食物疗法1269

食管癌1269

胃癌1270

大肠癌1272

肝癌1273

胆囊癌1275

胰腺癌1276

鼻咽癌1277

肺癌1279

纵隔肿瘤1281

乳腺癌1283

子宫颈癌1284

卵巢癌1286

绒毛膜癌1288

白血病1290

唾液腺癌1291

舌癌1292

喉癌1293

甲状腺癌1295

中耳癌1296

眼部肿瘤1297

肾癌1298

膀胱癌1299

前列腺癌1301

睾丸肿瘤1302

阴茎癌1304

恶性淋巴瘤1305

恶性骨肿瘤1307

软组织恶性肿瘤1308

黑色素瘤1309

脑肿瘤1310