图书介绍

创意烹调 图集【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

创意烹调 图集
  • 陈文编著 著
  • 出版社： 广州：广东科技出版社
  • ISBN：753592199X
  • 出版时间：2002
  • 标注页数：106页
  • 文件大小：27MB
  • 文件页数：114页
  • 主题词：

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图书目录

前言1

汤羹类2

1．鲍鱼海参煲老鸡2

2．螺肉煲粟米4

3．云腿鲜肫炖花菇皇6

4．肉片西瓜汤8

5．冬瓜干煲猪小肚10

6．桑寄生红枣煲鸡12

7．花生眉豆煲蹄根14

8．珧柱浮皮羹16

小炒类18

9．咕噜鲜虾球18

10．茄汁牛柳20

11．沙茶八爪鱼22

12．哈密瓜生炆响螺肉24

13．火腿丝沙虫26

14．港式炒大虾28

15．霸王菇丝炒豆干30

16．云腿奶油菜心32

17．椒盐蝴蝶鳟球34

煲仔、镬仔类36

18．镬仔鲜人参浸鸡36

19．沙姜鸡煲38

20．白玉田鸡煲40

21．咖喱汁鸭仔42

22．仙掌豆腐煲44

23．镬仔木瓜四宝蔬46

24．蚝皇双菇鸡肉煲48

25．西茄排骨煲50

26．鲜鲍鸡翼煲52

炆扒类54

27．红酒酿膏蟹54

28．菱角？鱼56

29．魔芋电饭锅鸡58

30．虾干吊片扒丝瓜60

31．乌龙吐珠62

32．蚝皇瓜塔64

33．茄酱脆虾66

34．翡翠穿凤翼68

35．竹笙云腿卷70

36．柠汁煎龙脷鱼72

蒸焯类74

37．芙蓉红蟹74

38．白焯螺片76

39．魔芋蒸鱼腩78

40．琵琶豆腐80

41．荷叶蒸菜心82

42．梅菜蒸？鱼84

43．鱼香节瓜环86

44．盐水琵琶虾88

45．荷塘冲菜焯百叶90

46．蟹汁蒸？鱼92

煎炸类94

47．日式蟹柳拼鱼丸94

48．？汁煎鲳鱼96

49．香煎蚝饼98

50．鲜橙生炒骨100

51．吉列鱼饼102

52．奇异拼酿脆茄104

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