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用爱烘焙1

第一章 味美可口的面包14

经典白面包14

萨利伦面包14

酸面团面包15

南瓜子面包16

地中海香草面包16

啤酒果仁面包18

香草油醋汁面包18

辛辣面包19

奶酪洋葱面包19

蒜味面包20

生姜面包21

葡萄干肉桂面包22

蜂蜜芥末面包23

奶酪芥末面包23

葛缕子籽奶酪面包24

奶酪番茄干面包24

太妃糖面包26

啤酒培根面包26

巧克力核桃面包28

蜂蜜柠檬面包28

薄荷巧克力面包30

橙味卡布奇诺面包30

香草酸奶油面包33

第二章 有益健康的谷物面包36

烤杏仁全麦面包36

蜂蜜全麦面包36

肉桂蜂蜜全麦面包37

柑橘全麦面包37

金色葡萄干面包38

香草全麦面包39

葡萄干迷迭香面包40

莳萝全麦面包40

种子全麦面包42

西葫芦全麦面包42

酪乳黑麦面包44

粗黑麦面包44

橙味燕麦玉米面包46

粗黑麦山核桃面包46

野米苹果面包48

燕麦片面包50

蜂蜜玉米面包50

果仁西梅干全麦面包51

燕麦土豆三明治面包52

燕麦葵花子面包52

蔓越莓玉米面包54

格兰诺拉麦片面包54

第三章 水果蔬菜面包58

焦糖苹果山核桃面包58

葡萄干香蕉面包59

樱桃山核桃面包60

橙味苹果酱面包60

焦糖香蕉面包62

蔓越莓蓝莓面包62

甜橙面包64

莳萝胡萝卜面包65

白兰地南瓜面包65

焦糖洋葱面包66

潘妮托尼68

菠菜奶酪面包68

桃子枫糖面包70

蒜味土豆面包70

土豆龙蒿面包72

胡椒土豆胡萝卜面包72

杏干面包74

枫糖红薯面包74

第四章 小而精致的面包78

蜂蜜葵花子面包78

杂粮面包78

酪乳面包80

葛缕子籽黑麦面包80

花生酱面包82

土豆香葱面包82

玉米哈拉帕辣椒面包83

蒜味罗勒面包84

切达干酪橄榄面包84

杏仁巧克力面包85

辣味苹果面包86

蔓越莓全麦面包88

希腊橄榄面包89

巧克力香蕉面包89

第五章 乡村面包和扁平面包92

老式黑麦面包92

种子全麦面包94

鼠尾草葡萄干全麦面包96

巧克力咖啡面包98

酪乳格兰诺拉麦片面包100

白干酪莳萝面包102

迷迭香杏干面包104

柠檬茴芹面包106

酸面团面包108

哈拉109

法棍110

烤甜椒朝鲜蓟法棍111

香蒜沙司番茄法棍112

意大利朝鲜蓟辫子面包114

迷迭香佛卡夏115

希腊橄榄佛卡夏116

烤甜椒佛卡夏117

芥末佛卡夏118

双重奶酪比萨饼120

墨西哥牛肉比萨饼121

鸡肉法嘿塔比萨饼122

地中海香辣比萨饼123

第六章 令人满意的小面包和面包棒126

餐包126

全麦餐包126

全麦酪乳餐包127

牛角面包128

樱桃干小餐包129

咖喱饭餐包130

葡萄干布里欧修132

贝果134

帕尔玛干酪麻花面包135

奶酪面包棒136

什锦干果面包棒138

自制面包碗138

蓝莓干柠檬餐包140

草莓罂粟籽餐包141

橙味山核桃面包142

覆盆子节日面包卷144

十字面包146

巧克力果塔小圆面包148

甜甜圈149

蜂蜜柠檬甜面包卷150

肉桂面包卷152

黏面包卷153

巧克力焦糖黏面包卷154

枫糖核桃麻花面包156

第七章 甜面包和咖啡蛋糕160

简易苹果咖啡蛋糕160

梨和西梅干辫子面包162

生姜梨咖啡蛋糕163

樱桃白巧克力杏仁麻花面包164

杏味奶油奶酪花环面包166

蜂蜜核桃咖啡蛋糕168

波提察169

雪利酒棒子辫子面包170

瑞典咖啡花环面包171

全麦蜂蜜麻花面包172

甜面包环174

术语表176

营养成分和烘焙信息179

单位换算180