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第一章 无公害奶牛饲养的基本知识1

第一节 奶牛饲养基本概念1

一、概念1

二、奶牛日粮营养的计算方法2

第二节 奶牛的消化和吸收3

一、纤维和非蛋白氮的消化利用3

二、四个胃的消化功能3

三、瘤胃细菌4

第三节 奶牛饲料的种类及成分分析6

一、奶牛饲料的种类6

二、奶牛饲料的成分分析17

第四节 蛋白质概念与功能21

一、基本概念21

二、蛋白质功能21

三、反刍动物蛋白质营养23

四、蛋白质营养价值评定26

第五节 碳水化合物与动物营养27

一、碳水化合物的组成与功能28

二、粗纤维在动物饲养中的作用28

三、饲料碳水化合物的种类28

四、奶牛的碳水化合物营养29

第六节 维生素与动物营养31

一、维生素的概念与分类31

二、脂溶性维生素32

第七节 奶牛的脂肪代谢35

一、脂的种类35

二、瘤胃中脂的水解和饱和36

三、肠道中脂的吸收37

四、乳房对日粮脂的利用37

五、肝功能和脂肪动员38

六、奶牛日粮中脂肪的补充38

第八节 矿物质营养39

一、矿物质的功能及分布39

二、各种常量元素的功能40

三、各种微量元素的功能42

第九节 奶牛饲养管理技术46

一、新生犊牛的饲养管理46

二、从出生到断奶牛犊的饲养48

三、育成牛的饲养51

四、泌乳牛的饲养54

五、泌乳中后期的饲养管理55

六、干奶牛的饲养56

第二章 无公害奶牛的育种和繁殖57

第一节 奶牛的育种57

一、奶牛品种的选择57

二、奶牛育种的基础工作58

三、奶牛选种选配技术工作要点60

第二节 奶牛的繁殖技术65

一、奶牛人工授精技术65

二、奶牛繁殖控制技术79

第三章 无公害奶牛常见疾病的防治93

第一节 产科疾病93

一、乳腺炎93

二、乳头管狭窄及闭锁95

三、卵巢机能减退及萎缩96

四、卵巢囊肿98

五、持久黄体100

六、流产101

七、阴道脱出103

八、产前截瘫104

九、难产的救助105

十、新生犊牛搐搦109

十一、新生犊牛窒息109

十二、生产瘫痪111

十三、子宫内膜炎113

十四、胎农不下114

十五、子宫脱出及子宫内翻116

第二节 内科疾病117

一、食道梗塞117

二、前胃弛缓119

三、瘤胃积食120

四、瘤胃鼓气121

五、瘤胃酸中毒123

六、创伤性网胃炎124

七、真胃变位125

八、酮病127

第三节 外科疾病128

一、脓肿128

二、全身化脓性感染129

三、创伤131

四、脐疝132

五、化脓性关节滑膜炎133

六、腐蹄病134

第四节 主要流行病135

一、口蹄疫135

二、结核病136

三、布氏杆菌病138

四、牛流行热139

第五节 无公害奶牛饲养兽医防疫准则140

一、术语和定义140

二、疫病预防141

三、疫病监测142

四、疫病控制和扑灭142

五、记录143

第四章 挤奶技术与无公害牛乳144

第一节 挤奶技术与鲜牛乳144

一、挤奶技术与程序144

二、鲜牛乳的分类148

三、鲜牛乳的营养成分与价值149

四、鲜牛乳的质量标准及影响因素152

五、鲜牛乳质量的检测方法157

六、牛奶记录体系(DHI)161

第二节 无公害奶牛允许使用的兽药及相关规定163

一、术语和定义163

二、建立并保存奶牛用药档案164

三、允许使用的药物164

四、慎用药物165

五、禁用药物165

六、允许使用的抗菌药物及相关规定汇总表166

七、牛奶中药物残留对公共卫生及环境的危害167

附录1 农业部无公害奶牛饲养饲料使用准则169

附录2 农业部无公害奶牛饲养管理准则174

附录3 农业部无公害生鲜牛乳技术要求181

参考文献183