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第一章 野生蔬菜开发的意义1

第二章 甘孜州野生蔬菜开发利用现状及前景分析4

一、甘孜州山野菜的特点4

二、甘孜州山野菜开发利用存在的问题5

三、将山野菜作为甘孜州优势农产品的优点5

第三章 甘孜州野菜资源及其分布7

一、五加科7

刺老芽7

常春藤8

刺五加9

二、萍科10

四叶萍10

三、百合科11

薤白11

野韭菜12

天韭13

野百合14

黄花菜16

渥丹17

玉竹18

鹿药19

麦冬20

四、菊科21

蒲公英21

藿香蓟22

牛蒡23

抱茎苦荬菜25

艾蒿26

狼把草27

丝毛飞廉28

苦苣菜29

黄鹌菜30

两面刺31

野茼蒿32

野苦荬菜33

鳢肠34

一年蓬35

泥胡菜36

牛膝菊37

三叶鬼针草38

柳蒿39

马兰40

东风菜42

苍术43

山尖子44

老牛错45

刺儿菜46

山莴苣47

苣荬菜48

鼠麴草49

猪毛蒿50

莳萝蒿52

五、伞形科53

野胡萝卜53

康定独活54

鸭儿芹55

水芹56

小叶芹58

老山芹59

抱茎柴胡60

葛缕子61

迷果芹62

积雪草63

六、唇形科64

藿香64

风轮菜65

夏枯草66

薄荷68

野薄荷69

牛至70

荆芥72

草石蚕73

紫苏74

香薷75

益母草76

野芝麻77

七、桔梗科79

桔梗79

轮叶党参80

党参81

轮叶沙参82

八、十字花科83

荠菜83

山芥菜84

碎米荠85

野油菜86

播娘蒿87

豆瓣菜88

遏蓝菜89

葶苈90

风花菜91

独行菜92

无瓣蔊菜93

沼生蔊菜94

离子草95

九、马齿苋科96

马齿苋96

大花马齿苋97

十、车前科98

车前草98

平车前99

十一、蓼科100

中华山蓼100

野荞麦101

何首乌102

酸模叶蓼103

金荞麦104

篇蓄105

酸不溜106

皱叶酸模107

掌叶大黄108

十二、茄科109

野海椒109

假酸浆110

十三、三白草科111

鱼腥草111

十四、荨麻科112

荨麻112

糯米团113

十五、落葵科114

落葵114

十六、玄参科115

通泉草115

轮叶马先蒿116

陌上菜117

呆白菜118

十七、酢浆草科119

酢浆草119

十八、楝科120

香椿120

十九、蔷薇科121

路边青121

蕨麻123

西南委陵菜124

蛇莓125

二十、蕨科126

蕨菜126

二十一、球子蕨科127

荚果蕨127

二十二、大戟科128

铁苋菜128

二十三、豆科129

白车轴草129

短萼鸡眼草130

山野豌豆131

广布野豌豆132

歪头菜133

大巢菜134

紫苜蓿135

二十四、报春花科137

直立点地梅137

二十五、毛茛科138

猫爪子菜138

铁线莲138

茴茴蒜139

二十六、茜草科140

猪殃殃140

茜草141

二十七、苋科142

牛膝142

空心莲子草143

皱果苋144

反枝苋145

凹头苋146

刺苋147

二十八、紫草科148

倒提壶148

鹤虱149

聚合草150

附地菜151

微孔草152

二十九、仙人掌科153

仙人掌153

三十、石竹科154

簇生卷耳154

牛繁缕155

女娄菜156

繁缕157

三十一、旋花科158

打碗花158

三十二、藜科159

地肤159

藜160

小藜161

灰绿藜162

菊叶香藜163

杖藜164

猪毛菜165

三十三、禾本科166

臭草166

狗尾草167

牛筋草168

狗牙根169

野燕麦170

看麦娘171

三十四、浮萍科172

浮萍172

三十五、鸭跖草科173

鸭跖草173

饭包草174

三十六、木贼科175

笔管草175

三十七、膝盖蕨科176

猴腿菜176

三十八、罂粟科177

元胡177

节裂角茴香177

三十九、堇菜科178

堇菜178

紫花地丁179

黄花堇菜180

犁头草181

四十、萝摩科182

萝藦182

牛皮消183

四十一、忍冬科185

接骨木185

四十二、锦葵科186

圆叶锦葵186

野西瓜苗187

四十三、千屈菜科188

圆叶节节菜188

四十四、柳叶菜科189

柳叶菜189

四十五、泽泻科190

野慈姑190

四十六、枸杞科192

野枸杞192

四十七、胡桃科193

核桃花193

四十八、桑科194

葎草194

四十九、马鞭草科195

黄荆195

东北南星196

五十、甘孜州常见有毒植物196

天南星科196

东北南星196

半夏197

一把伞南星198

毛茛科200

毛茛200

驴蹄菜201

石龙芮202

翠雀203

露蕊乌头204

瑞香科205

狼毒205

茄科207

洋金花207

茛菪208

曼陀罗209

三分三210

蓼科211

蚕茧蓼211

商陆科212

垂序商陆212

大戟科213

乳浆大戟213

蓖麻214

菊科215

苍耳215

烟管头草216

天明精217

藜科218

土荆芥218

第四章 甘孜州野生蔬菜开发利用的途径及策略220

一、加强对野菜资源的调查与保护220

二、依据野菜特点进行开发220

三、科学合理开发221

四、综合开发，提高资源的利用率221

五、提高野菜的深加工技术222

六、联合开发，技术改造，拓展深加工领域222

七、加大山野菜的研究力度222

第五章 野生蔬菜开发利用的方向223

一、研究野菜繁殖特性及种子生产特性223

二、研究野菜的抗逆生产机制223

三、研究各种野菜的生物学特性224

四、研究野菜营养需求规律224

五、提升开发利用潜能224

六、开展野菜分子生物学方面的研究224

七、开展野菜驯化栽培225

第六章 甘孜州野菜分布区土壤营养状况分析226

第七章 主要野菜驯化栽培典型经验231

一、刺嫩芽231

二、荠菜233

三、蕨菜235

四、马齿苋236

五、蒌蒿237

六、马兰239

七、蒲公英241

八、苦荬菜243

九、香椿244

十、柳蒿247

十一、牛蒡248

十二、水芹250

十三、车前草253

十四、藿香256

十五、鸭儿芹258

十六、鱼腥草260

十七、紫苏262

附录264

附录Ⅰ 甘孜州野生蔬菜名录264

附录Ⅱ 甘孜州常见有毒植物名录270

附录Ⅲ 甘孜州野生蔬菜中文名索引271

附录Ⅳ 甘孜州野生蔬菜拉丁名索引274