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中文版序言1

第一篇 政策制定过程1

第一章 政策环境1

第一节 事实、信念、价值观和目标1

第二节 政府卷入的原因10

第三节 经济学、经济学家与公众的政策10

第二章 食品与农业中的政策问题18

第一节 变动中的问题与政策18

第二节 当今的食品与农业问题21

第三节 解决农业问题的哲学观点32

第四节 简化问题的危险35

第三章 政策制定过程36

第一节 立法机构37

第二节 行政机构51

第三节 司法机构62

第四节 农业部，农业权力圈及未来65

第四章 食品与农业政策利益集团66

第一节 影响的实效66

第二节 利益集团70

第三节 利益集团的战略与未来93

第二篇 国际贸易98

第五章 世界食品问题98

第一节 世界的供需平衡98

第二节 短缺恐惧症116

第六章 贸易的作用117

第一节 贸易的权衡117

第二节 贸易壁垒125

第三节 贸易差额与国际收支132

第四节 贸易结构135

第五节 经济发展138

第六节 日益加强的政治与经济相互依存性140

第七章 国际贸易与发展政策141

第一节 美国在世界政治经济中的地位141

第二节 国际政策目标143

第三节 国际政策措施144

第四节 未来国际政策的选择172

第三篇 农业176

第八章 农业问题176

第一节 变化中的农场部门177

第二节 农业的经济状况196

第三节 价格与收入的不稳定性205

第九章 国内农业政策213

第一节 农业政策的目标213

第二节 农业政策与计划项目的演变215

第三节 未来的国内农业政策与计划抉择240

第四节 站起来的政策因素251

第十章 农业结构253

第一节 关注结构的根源254

第二节 可选择的结构263

第三节 结构政策265

第四节 结构政策的未来289

第四篇 消费者292

第十一篇 消费者对食品的关注292

第一节 食品政策问题292

第二节 食品价格293

第三节 营养与健康303

第四节 食品安全与质量309

第十二章 食品与营养的政策和计划314

第一节 控制食品价格的通货膨胀314

第二节 食品援肋计划322

第三节 营养与健康政策333

第四节 食品安全与质量政策336

第五节 未来的食品计划345

第五篇 资源347

第十三章 资源问题与政策347

第一节 土地资源348

第二节 水资源364

第三节 能源资源371

第四节 劳力资源375

第五节 科技资源382

第六节 未来资源问题的挑战385

第一节 土壤侵蚀为什么成为政策问题386

第十四章 土壤侵蚀和土壤保护政策386

第二节 侵蚀状况395

第三节 侵蚀对土地产生率和生产成本的影响398

第四节 农场外的侵蚀费用414

第五节 政策问题426

第六篇 国民经济451

第十五章 国家的农业与仪器政策：与国民经济政策的相互关系451

第一节 国民经济政策451

第二节 国家的农业与食品政策460

附录 美国农业统计资料467

表1 美国食品与纤维部门的就业人数与增加值（1975—1986年）467

表2 农场人口与就业人数（1960—1986年）467

表4 按经营者租地状况划分的农场数量与面积（1969—1987年）468

表3 农场数量与面积（1960—1986年）468

表5 农场不动产概况（1970—1987年）469

表6 农场负债情况（1970—1986年）469

表7 农场收入与支出情况（1970—1986年）470

表8 若干农产品价格支持实施情况（1982—1986年）471

表9 按计划项目与农场销售值划分的政府对农场的补贴（1980—1986年）472

表10 农民供销全作社概况（1960—1985年）473

表11 若十农业投入的指数变化（1970—1986年）473

表12 农业机械与设备（1970—1986年）474

表13 农场生产率——人工小时与每小时产量指数（1960—1984年）474

表14 农场单位面积用工量、产量与每单位产品的年平均工时（1960年代—1980年代）475

表15 若干农产品的生活与出口情况（1985年）477