图书介绍

发酵译丛 第2期【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

发酵译丛 第2期
  • 轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编 著
  • 出版社： 轻工业出版社
  • ISBN：15042·1972
  • 出版时间：1985
  • 标注页数：116页
  • 文件大小：9MB
  • 文件页数：122页
  • 主题词：

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图书目录

目 录1

啤酒原料和辅料的新领域1

谷类酒精发酵技术的变迁17

美国最近的酒精发酵技术及其经济评价26

氨基酸发酵研究的发展与展望34

氨基酸的利用——在食品、医药品、精细化工产品领域里的最新情况45

利用一株发酵木糖的酵母菌变种直接从木糖发酵制酒精56

用马克斯克鲁维酵母（Kluyveromyces marxianus）63

菌种直接发酵D－木糖制取酒精63

苏联对微生物蛋白的研究和成就66

甜酒－伏特加酒用香液成分的组成72

树液酵母产生香气的研究75

葡萄酒明串珠菌ML34在藻酸钙凝胶中的固定化83

及其在葡萄酒工艺中的应用83

活性干酵母在葡萄酒生产中的应用88

以废糖蜜为原料利用酵母细胞循环快速生产酒精89

苹果酸和乳酸的薄层色谱分析94

伏特加酒的生产方法96

薄膜过滤在发酵液浓缩中的应用99

国外生产麦芽的新型设备106

多级连续浓缩发酵装置107

应用微机实现发酵装置的自动控制110

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