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第一章　各种营养素食谱　1

第一节　蛋白质　2

一、蛋白质的需要量　2

二、食物蛋白质　2

第二节　脂肪　3

一、脂肪的供给量　3

二、食物中脂肪的来源　4

第三节　碳水化合物　7

碳水化合物的来源　7

第四节　钙　8

一、钙的生理需要量　8

二、牛奶是人体最好的钙源　9

三、补钙食物　9

四、补钙食谱　11

五、婴儿补钙食谱　16

六、幼儿补钙食谱　18

七、学龄儿童补钙食谱　20

第五节　锌　30

一、锌的每日生理需要量　30

二、富锌食物　30

三、补锌的常见食品　31

四、补锌食谱　32

第六节　铁　37

一、铁的生理需要量　37

二、婴儿补铁食谱　38

三、幼儿补铁食谱　41

四、学龄儿童补铁菜谱　43

五、学龄儿童补铁汤粥谱　49

六、学龄儿童补铁主食　54

第七节　碘　58

一、碘的生理需要量　58

二、海带是补碘佳品　59

三、富碘食物　60

第八节　锰　61

一、锰的生理需要量　61

二、补锰食物　61

三、富钴食谱　62

第九节　铜　66

一、铜的生理需要量　66

二、补铜食物　66

三、富铜食谱　67

第十节　硒　69

一、硒的生理需要量　69

二、补硒食物　69

三、富硒食谱　73

第十一节　硅　75

一、硅的生理需要量　75

二、富含硅的食物　75

第十二节　钴　77

一、钴的生理需要量　77

二、补钴食物　77

第十三节　氟　78

一、氟的生理需要量　78

二、补氟食物　78

第十四节　维生素A　79

一、维生素A的生理需要量　79

二、补维生素A的食物　80

三、食疗菜谱　82

第十五节　维生素D　84

一、维生素D的生理需要量　84

二、补维生素D的食物　85

三、维生素D食谱　85

第十六节　维生素E　87

一、维生素E的生理需要量　87

二、含维生素E丰富的食物　88

第十七节　维生素K　90

一、维生素K的生理需要量　90

二、补维生素K的食物　91

第十八节　维生素B1　92

一、维生素B1的生理需要量　92

二、补维生素B1的食物　92

三、维生素B1食谱　94

第十九节　维生素B2　95

一、维生素B2的生理需要量　95

二、补维生素B2的食物　95

三、维生素B2食谱　96

第二十节　烟酸　98

一、烟酸的生理需要量　98

二、补烟酸的食物　98

三、烟酸食谱　100

第二十一节　维生素B6　102

一、维生素B6的生理需要量　102

二、富含维生素B6的食物　103

第二十二节　维生素B12　104

一、维生素B12的生理需要量104

二、富含维生素B12的食物104

第二十三节　叶酸　105

一、叶酸的生理需要量　105

二、富含叶酸的食物　106

三、叶酸强化食品　108

第二十四节　生物素　109

一、生物素的生理需要量　109

二、富含生物素的食物　110

第二十五节　泛酸　111

一、泛酸的生理需要量　111

二、富含泛酸（维生素B3）的食物　112

第二十六节　胆碱　113

一、胆碱的生理需要量　113

二、富含胆碱的食物　113

第二十七节　肌醇　114

一、肌醇的生理需要量　114

二、富含肌醇的食物　114

第二十八节　维生素C　115

一、维生素C的生理需要量　115

二、富含维生素C的食物　115

三、维生素C食谱　116

第二章　各年龄阶段营养食谱　119

第一节　新生儿　120

一、营养需求　120

二、母乳喂养　121

三、人工喂养　126

四、混合喂养　128

五、常用乳制品　129

六、早产儿的喂养　130

第二节　1～2个月婴儿　131

一、营养需求　131

二、母乳喂养　132

三、人工喂养　133

四、补充水分　133

第三节　3～4个月婴儿　135

一、母乳喂养　135

二、混合喂养　135

三、人工喂养　135

四、添加辅食　135

五、一周营养食谱举例　136

第四节　5～6个月婴儿　141

一、断奶过渡期　141

二、辅助食物的喂法　141

三、一周营养食谱举例　143

第五节　7个月婴儿　147

一、母乳喂养　147

二、人工喂养　147

三、辅助食物的增加法　147

四、一周营养食谱举例　149

第六节　8～9个月婴儿　153

一、科学喂养方法　153

二、一周营养食谱举例　154

第七节　10～11个月婴儿　158

一、科学喂养方法　158

二、一周营养食谱举例　162

第八节　1岁儿　167

一、营养需求　167

二、科学喂养方法　169

三、一周营养食谱举例　171

第九节　2岁儿　176

一、营养需求　176

二、科学喂养方法　176

三、一周营养食谱举例　178

第十节　3岁儿　183

一、营养需求183

二、科学喂养方法　183

三、一周营养食谱举例　185

第十一节　学龄前期（4～6岁）189

一、营养需求　189

二、科学喂养方法　190

三、一周营养食谱举例　192

第十二节　学龄期（7～10岁）196

一、营养需求　196

二、科学喂养方法　197

三、一周营养食谱举例　199

第三章　常见疾病食谱　204

第一节　感冒食谱　205

一、风寒感冒205

二、暑邪感冒205

第二节　咳嗽食谱　206

一、风寒咳嗽　206

二、风热咳嗽　206

三、痰温咳嗽　207

四、痰热咳嗽　207

五、气虚咳嗽　208

第三节　咽喉肿痛食谱　209

第四节　哮喘食谱　210

一、发作期　210

二、缓解期　211

第五节　厌食食谱　212

第六节　呕吐食谱　214

一、伤食呕吐　214

二、胃热呕吐　215

三、胃寒呕吐　215

第七节　腹泻食谱　216

一、伤食型腹泻　216

二、风寒型腹泻　216

三、湿热型腹泻　217

四、脾虚型腹泻　217

第八节　急性胃炎食谱　218

第九节　慢性胃炎食谱　218

第十节　便秘食谱　220

一、积热便秘　220

二、虚证便秘　220

第十一节　贫血食谱　221

第十二节　肥胖食谱　222

第十三节　汗证食谱　223

一、气虚出汗　223

二、营卫不和　224

三、阴虚出汗　224

第十四节　口疮食谱　225

一、心脾积热　225

二、虚火上炎　226

第十五节　水肿食谱　226

一、风水相搏　226

二、湿热内蕴　227

三、脾虚湿盛　228

四、脾肾两虚　229

第十六节　湿疹食谱　230

第十七节　腮腺炎食谱　231

第十八节　夜啼食谱231

一、脾胃虚寒　231

二、心热受惊　232

第十九节　近视食谱　232

第二十节　儿童多动症食谱　233

第二十一节　遗尿食谱　234

一、肾气不足　234

二、肺脾两虚　235

第二十二节　益智健脑食谱　236

第二十三节　助长食谱　237

第四章　常见疾病饮食宜忌　238

第一节　心悸宜忌食物　239

一、心悸宜食食物　239

二、心悸忌食食物　240

第二节　多动症宜忌食物　241

一、多动症的宜食食物　241

二、多动症的禁忌食物　242

第三节　汗证宜忌食物　243

一、汗证宜食食物　243

二、汗证忌食食物　244

第四节　皮肤湿疹宜忌食物　245

一、皮肤湿疹者宜食食物　245

二、皮肤湿疹者忌食食物　247

第五节　寄生虫病忌食食物　249

第六节　腮腺炎宜忌食物　250

一、腮腺炎的宜食食物　250

二、腮腺炎的禁忌食物　251

第七节　猩红热宜忌食物　253

一、猩红热的宜食食物　253

二、猩红热的禁忌食物　254

第八节　水痘宜忌食物　255

一、水痘的宜食食物　255

二、水痘的禁忌食物　256

第九节　麻疹宜忌食物　257

一、麻疹的宜食食物　257

二、麻疹的忌食食物　258

第十节　淋巴结核宜忌食物　259

一、淋巴结核宜食食物　259

二、淋巴结核忌食食物　261

第十一节　感冒宜忌食物　262

一、感冒宜食食物　262

二、风热感冒忌食食物　263

三、风寒感冒忌食食物　264

第十二节　目赤肿痛宜忌食物　265

一、目赤肿痛宜食食物　265

二、目赤肿痛忌食食物　266

第十三节　咽喉肿痛宜忌食物　267

一、咽喉肿痛宜食食物　267

二、咽喉肿痛忌食食物　259

第十四节　失音宜忌食物　270

一、失音宜食食物　270

二、失音忌食食物　272

第十五节 口疮宜忌食物　272

一、口疮宜食食物　272

二、口疮忌食食物　273

第十六节　肺炎宜忌食物　274

一、肺炎宜食食物　274

二、肺炎禁忌食物　275

第十七节　咯血宜忌食物　276

一、咯血宜食食物　276

二、咯血忌食食物　278

第十八节　鼻衄宜忌食物　279

一、鼻衄宜食食物　279

二、鼻衄忌食食物　280

第十九节　腹泻宜忌食物　281

一、腹泻宜食食物　281

二、腹泻禁忌食物　283

第二十节　脂肪肝宜忌食物　284

一、脂肪肝宜食食物　284

二、脂肪肝忌食食物　286

第二十一节　单纯性肥胖症宜忌食物　287

一、单纯性肥胖症宜食食物　287

二、单纯性肥胖症忌食食物　289

第二十二节　便秘宜忌食物　291

一、便秘宜食食物　291

二、便秘忌食食物　292

第二十三节　营养不良宜忌食物　293

一、营养不良宜食食物　293

二、营养不良禁忌食物　293

第二十四节　腹胀宜忌食物　295

一、腹胀宜食食物　295

二、腹胀忌食食物　296

第二十五节　食积胃痛宜忌食物　297

一、食积胃痛者宜食食物　297

二、食积胃痛者忌食食物　298

第二十六节　气虚胃痛宜忌食物　299

一、气虚胃痛宜食食物　299

二、气虚胃痛忌食食物　300

第二十七节　阴虚胃痛宜忌食物　301

一、阴虚胃痛宜食食物　301

二、阴虚胃痛忌食食物　302

第二十八节　寒性胃痛宜忌食物　302

一、寒性胃痛宜食食物　302

二、寒性胃痛忌食食物　304

第二十九节　热性胃痛宜忌食物　305

一、热性胃痛宜食食物　305

二、热性胃痛忌食食物　306

第三十节　黄疸宜忌食物　307

一、黄疸宜食食物　307

二、黄疸忌食食物　308

第三十一节　脾虚宜忌食物　309

一、脾虚宜食食物　309

二、脾虚忌食食物　310

第三十二节　肺虚宜忌食物　310

一、肺虚宜食食物　310

二、肺虚忌食食物　312

第三十三节　阳虚宜忌食物　312

一、阳虚宜食食物　312

二、阳虚忌食食物　313

第三十四节　阴虚宜忌食物　314

一、阴虚宜食食物　314

二、阴虚忌食食物　316

第三十五节　血虚宜忌食物　316

一、血虚宜食食物　316

二、血虚忌食食物　317

第三十六节　气虚宜忌食物　318

一、气虚宜食食物　318

二、气虚忌食食物　319