专家教你吃得更安全：食品安全指导手册【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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第一章 微生物污染——食品安全的头号威胁1．难忘1988年，毛蚶“大闹”上海滩2

2．一瓶自制豆腐乳，放倒全家十一人5

3．O157大肠杆菌，中毒者成千上万10

4．四川“怪病”的真相13

5．沙门菌，年年交锋的“老对手”17

6．海鲜“生猛”，须防中毒21

第二章 当心生鲜美味中的寄生虫28

1．“福寿螺”并未带来福寿28

2．生食淡水鱼虾容易感染肝吸虫32

3．烤肉串要了孩子的命36

4．“米猪肉”引发一场悲剧40

第三章 形形色色的化学性食物中毒48

1．频出人命的“毒盐”事件48

2．土豆发芽要人命，扁豆未熟也有毒52

3．毒蘑菇，美丽外衣下的“杀手”57

4．“天绿香”带来野菜之忧60

5．“冒死吃河豚”的后果62

6．翠花，先别急着上酸菜65

第四章　堵住食物链污染，任重而道远1．“瘦肉精”一次毒倒数百人72

2．比利时“毒鸡事件”牵出二恶英75

3．海洋被污染，海鲜还能不能吃77

4．鸡瘟人死，禽流感横扫香港与荷兰81

5．英国疯牛病，引起全球大恐慌85

第五章 “黑心”食品，防不胜防90

1．假酒喝死人，多次发生的恶性事件90

2．广东惊现“致癌大米”92

3．牛奶的回收与“早产”，风波迭起96

4．使用地沟油，最缺德的“损招”100

5．“吊白块”为食品化妆，骗你没商量104

6．毛发酿酱油，叫人心里发毛107

7．阜阳劣质奶粉案惊动中央112

第六章　新技术中的安全隐患116

1．“洋快餐”偏爱氢化油116

2．你害怕“防腐剂、添加剂”吗119

3．转基因食品，敢不敢吃125

4．保鲜膜到底能不能用129

5．特富龙不粘锅事件“尘埃落定”132

第七章 致癌物质冲击波136

1．炸薯条与致癌物质丙烯酰胺136

2．苏丹红Ⅰ号拉响全球警报140

3．啤酒业遭遇“甲醛门”145

4．“孔雀石绿”再掀波澜148

第八章 如何吃上放心菜152

1．农药残留，让消费者放心不下152

2．农药污染食品的途径155

3．知己知彼，初识农药156

4．教您一招：如何采购安全蔬菜159

5．清除蔬菜瓜果残留农药的简易方法162

6．食物并非都宜生吃166

第九章 今天你吃什么油170

1．吃什么油才放心170

2．是不是油的等级越高越好171

3．了解一下“压榨法”和“浸出法”172

4．脂肪摄入量与癌症174

5．说一说鸡蛋与坚果176

第十章 学会保护自己的消费权益182

1．保健品是食品，不是药品182

2．不买“三无”食品187

3．“第三只眼”看超市食品安全190

4．无公害食品、绿色食品与有机食品194

5．食品质量安全（QS）认证与国际标准化（ISO）认证197