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第一章 茶园园艺工岗位职责与素质要求1

一、岗位职责1

二、素质要求1

（一）思想素质1

（二）职业技能2

第二章 茶树生物学特性4

一、茶树器官的形态特征4

（一）茶树的根系4

（二）茶树的芽、新梢和枝条5

（三）叶片8

（四）花、果实和种子9

二、茶树生长发育周期10

（一）茶树的总生育周期10

（二）茶树的年生育周期12

三、茶树生长的相互作用14

（一）茶树地上部与根系的关系14

（二）茶树的营养生长与生殖生长之间的关系15

（三）茶树个体与群体之间的关系16

四、茶树新梢的质量因子17

（一）生物性状17

（二）物理性状18

（三）化学性状18

（四）影响鲜叶品质的主要因素20

五、茶树生长对生态环境条件的要求22

（一）气候条件22

（二）土壤条件25

（三）地形地势28

六、我国茶树的分布区域29

（一）我国茶叶产地分区29

（二）我国茶树种植区划31

第三章 茶树优良品种与繁殖34

一、茶树品种分类34

（一）地方品种、群体品种和栽培品种34

（二）有性系品种和无性系品种35

（三）特早生种品种、早生种品种、中生种品种和晚生种品种35

（四）省级审定品种和国家级审定品种36

二、茶树品种特性38

（一）适制性38

（二）适应性38

（三）抗逆性39

（四）耐采性39

三、茶树引种技术48

（一）合理引种48

（二）品种搭配48

（三）良种良法48

（四）良种茶苗选购49

（五）种苗移栽49

四、茶树无性繁育技术50

（一）母本园的建立与插穗培育51

（二）选择适宜的扦插时间52

（三）扦插苗圃的建立54

（四）剪穗和扦插55

（五）扦插后的管理56

（六）茶苗出圃标准59

第四章 茶园建设61

一、茶园建设规划的基本原则61

（一）选址61

（二）品种选择61

（三）种植标准和方式61

（四）园地建设62

（五）制定有关技术规程62

（六）资金、材料与进度计划62

二、茶园道路和排蓄水系统规划62

（一）设置道路网62

（二）设置排蓄水系统63

三、茶园开垦64

（一）平地及缓坡地茶园64

（二）山地茶园65

四、茶树种植66

（一）种植规格66

（二）种子直播茶园67

（三）扦插茶苗移栽69

五、茶园生态建设71

（一）植树造林，改善茶园小气候71

（二）适度种植遮荫树71

（三）采用农业技术和工程措施，改善茶树生长环境72

六、低产低效茶园改造72

（一）茶园低产低效的成因72

（二）改造技术72

七、茶树抗冻栽培技术74

（一）茶树冻害特点74

（二）茶树抗冻栽培技术75

（三）受冻害茶树护理复壮技术76

第五章 茶园土壤管理、施肥与水分管理78

一、茶树营养元素生理功能与吸收特性78

（一）大量营养元素对茶树的生理功能79

（二）微量营养元素对茶树的生理功能84

（三）茶树对养分的吸收特性86

二、茶园土壤管理88

（一）主要宜茶土壤类型88

（二）茶园土壤管理91

（三）茶园土壤改良技术92

（四）茶园绿肥间作栽培和利用技术95

三、茶园施肥98

（一）茶园主要肥料种类和作用98

（二）茶园施肥技术102

四、茶园水分管理112

（一）茶园土壤水分形态和水分循环112

（二）茶树水分吸收和需水规律116

（三）茶园水分调控技术118

第六章 茶树修剪与采摘125

一、优质高效茶园的树冠特点125

（一）适中的树高125

（二）宽大的树冠125

（三）合理的分枝结构125

（四）适当的叶层厚度125

二、茶树修剪方法126

（一）幼龄茶树修剪126

（二）成龄采摘茶树修剪128

（三）衰老茶树修剪129

三、与修剪配套的技术措施129

（一）修剪与肥水管理129

（二）修剪与留养采摘130

（三）修剪与病虫害防治130

四、茶叶采摘131

（一）茶叶采摘原则131

（二）合理采摘的主要技术环节132

（三）采摘方法135

（四）鲜叶的验收和贮运137

第七章 茶树绿色清洁化栽培体系139

一、茶树绿色清洁化栽培的含义139

（一）发展茶树绿色清洁化栽培的必要性和意义139

（二）绿色清洁化栽培的基本特征140

二、绿色清洁化栽培茶叶主要类别140

（一）有机茶141

（二）绿色食品 茶叶141

（三）无公害食品 茶叶141

三、绿色清洁化生产技术142

（一）产地环境要求142

（二）施肥技术146

（三）无公害茶茶园病虫害控制149

四、茶叶的认证与标志151

（一）有机茶认证与标志151

（二）绿色食品茶认证与标志153

（三）无公害茶认证与标志154

主要参考文献157