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第一部分13

第一章　排解烦恼的力量13

第二章　第一次踩酿葡萄18

第三章　君王和他们的葡萄酒27

第四章　希腊：紫红色的海洋40

第五章　品味酒神54

第六章　关于农村问题72

第七章　犹太人的生活与基督教仪式89

第八章　葱郁之园96

第二部分118

第九章　圣酒的希望118

第十章　帝国的继承者们133

第十一章　中世纪葡萄酒的酿造和品味147

第十二章　修道院及其统治157

第十三章　英格兰和加斯科涅：波尔多红葡萄酒的诞生地165

第十四章　威尼斯商人178

第十五章　卡斯蒂亚的征服188

第十六章　雪利酒的保藏198

第十七章　饮料革命206

第十八章　海上的马车夫216

第十九章　酒壶和酒瓶225

第三部分234

第二十章　波尔多的复兴234

第二十一章　第一个完美主义者245

第二十二章　波尔图葡萄酒255

第二十三章　托考伊香精白葡萄酒268

第二十四章　赫鲁特康斯坦西亚葡萄酒274

第二十五章　不朽的岛屿282

第二十六章　波尔多大戏院291

第二十七章　勃艮第葡萄酒306

第二十八章　巴黎的酒吧317

第二十九章　内阁葡萄酒324

第三十章　一次能喝三瓶葡萄酒的人332

第四部分346

第三十一章　大革命期间及大革命以后346

第三十二章　酒铺和门房357

第三十三章　香槟的传统370

第三十四章　约翰·牛的葡萄园381

第三十五章　东海岸，西海岸393

第三十六章　黄金时代412

第三十七章　关税同盟427

第三十八章　当悲哀来临之时440

第三十九章　意大利复兴运动453

第四十章　西班牙葡萄酒业的复兴465

第五部分477

第四十一章　半个世纪的危机477

第四十二章　新世界挑战487

第四十三章　古老世界的回应495

附录502

中英文对照502

参考书目506

特别鸣谢、图片鸣谢512