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第一章 概念与杂谈1

1．蔬菜2

在双语语境下的蔬菜2

2．野生蔬菜3

回归自然？4

风雅的野菜4

3．保护地蔬菜5

反什么？6

4．无公害、绿色和有机蔬菜8

混乱8

5．蔬菜中的有毒有害物质9

说说标准10

洁净11

6．转基因蔬菜12

积极和稳妥12

理性13

7．蔬菜的食用安全14

关于三无问题14

管理者15

所谓专家16

消费者的误区17

8．蔬菜与食疗17

现代科学根据18

蔬菜的性味和归经19

以形补形？19

9．蔬菜与素食20

双语境下的素食20

素餐21

素食者久21

道德素食者22

宗教素食者22

生理素食者23

10．蔬菜的文学意义24

内容与形式24

布衣蔬食25

对联25

文学符号26

忆苦思甜26

故乡菜情27

话画蔬菜27

第二章 春29

1．芥蓝30

七样菜31

以讹传讹32

“偷青”32

菜（猜）谜33

2．结球甘蓝34

沧海一粟35

包菜阶级36

抱子甘蓝的世界36

3．花椰菜37

颠倒词38

4．青花菜38

五月花和西蓝花39

5．球茎甘蓝40

文绉绉40

6．葱41

葱花角色42

潮州葱42

中国葱43

一根葱43

7．洋葱44

为洋葱哭泣45

8．大葱46

起错名46

9．蕌头47

酪藠48

薤露48

10．韭菜49

韭之三久50

韭菜压豆干50

心中毒了51

11．大蒜52

口气52

12．荠菜53

钱包和美色54

商榷54

13．蕨菜55

从天堂到地狱56

14．薇菜57

小处见精神57

15．鱼腥草58

一样怪异59

16．益母草59

名副其实60

17．香椿61

认真61

18．芦笋62

饱暖思芦笋63

19．芹菜64

食芹思魏征64

西芹风流论65

20．芫荽65

芫荽情歌66

21．西芫荽66

西芫荽情歌67

22．菊花脑68

花语之菊68

23．薄荷69

花语之薄荷69

24．马齿苋70

泼冷水71

25．珍珠菜71

两个根据72

26．甜玉米73

两本好书74

27．枸杞75

不是树形75

28．梅76

梅子和樱花77

美在酸咸之外77

第三章 夏79

29．姜80

姜有佛心81

酱紫81

30．蚕豆82

蚕豆串和耳鼻冢83

31．豌豆84

爱国精神85

儿童食品与儿童不宜86

娃娃菜和游水海鲜86

32．豇豆87

豇豆红88

33．菜豆89

“唔熟唔食”89

34．四棱豆90

贡献91

35．扁豆91

佚名诗92

36．菜用大豆93

黑豆今昔94

为黑豆正名94

37．赤小豆95

赤小豆煲塘虱汤95

38．绿豆96

绿豆薄情97

杂碎之杂碎97

鹅道和豆道98

39．茄子99

红金茄100

荤话101

秋茄102

心素茄香102

40．蕹菜103

蕹菜作证104

歇后语105

41．苋菜105

夷106

42．落葵107

小心求证107

43．紫苏108

解腥109

44．罗勒110

香味的另类应用111

45．莼菜111

莼菜春秋112

46．紫菜113

险过拍紫菜114

潮式烤紫菜115

47．海带115

天使与魔鬼116

48．紫背天葵117

适可而止118

49．番薯118

护国菜119

穿越时空120

50．葛120

衣食之后121

51．豆薯122

孰豆孰薯123

52．黄花菜123

针菜玛利亚124

53．霸王花125

进了磨坊都是粉126

54．竹荪126

面罩、裙子及其他127

55．黄麻叶128

“前母打仔用麻骨”129

56．槟榔130

坏话、笑话和荤话131

香艳莫过如此131

第四章 秋133

57．节瓜134

瓜时、破瓜和食瓜135

节瓜和澳门135

58．苦瓜136

苦瓜哲学137

黄连树上挂猪胆——苦啊138

59．丝瓜138

丝瓜无罪139

60．瓠瓜140

女性和生殖141

飘142

依样画葫芦142

葫芦的“道”理143

61．蛇瓜143

蛇鼠一窝144

鲜明对比144

62．佛手瓜145

敬畏而不远之146

63．黄瓜146

人比黄瓜瘦148

64．南瓜149

两节一瓜150

65．西葫芦150

搅瓜151

66．冬瓜152

冬瓜的童话153

67．番木瓜154

木瓜正传155

木瓜别传155

68．芋156

煨芋157

芋头煮田鸡157

食芋的三种人生哲学158

中秋食芋思统一159

69．魔芋159

魔160

70．莲藕161

美人香藕162

最佳配角163

71．菱163

艺术164

72．茭白165

歪打166

有病166

73．慈姑167

画蛇添足168

74．荸荠169

三级题材170

75．芡171

三级话题172

76．黄秋葵172

植物伟哥？173

77．茴香174

做一回孔乙己175

78．水芹176

献芹176

79．辣椒177

革命性178

师奶杀手、奶油小生和老来俏179

80．菠菜179

大头180

81．莴苣181

中西合璧182

82．马铃薯183

共同184

两幅画185

艰苦做，快活食186

83．松茸187

传说和依据188

84．橄榄189

东西橄榄东西情190

艺术的表达191

骨灰级191

第五章 冬193

85．萝卜194

萝卜有心195

萝卜无蛋196

86．胡萝卜197

道具的力量198

87．牛蒡199

一只蜂子200

88．山药200

yam201

89．沙姜202

斯科尔斯203

90．南姜203

一带一路204

91．大白菜205

绍菜206

92．小白菜207

菜毛和毛菜208

阳光的味道209

咸鱼白菜也好好味209

流行原因210

93．乌塌菜210

乌乌塌塌211

94．菜心212

骄傲213

95．紫菜薹214

名片215

原产地保护与推广215

96．叶芥菜216

素面朝天217

咸菜和红酒218

97．根芥菜219

有几大的头戴几大的帽220

98．茎芥菜221

圳与涪222

99．子芥菜222

鱼鲙芥酱223

100．山葵224

称呼225

试菜225

101．辣根226

美在辛辣之外227

102．茼蒿227

帝皇级别228

103．西洋菜229

蔬菜汁230

104．冬寒菜230

式微231

105．叶菾菜232

莙荙和君达233

106．根菾菜233

丢魂落魄234

107．番茄235

红颜不薄命236

功能番茄？236

108．竹笋237

典故与成语239

诗歌239

“一样笋食百样人”240

煨笋240

109．香菇241

香菇和猕猴桃242

110．木耳243

慎重244

111．百合245

好上加好246

112．花椒246

风骚247

后记249