图书介绍

中国菜葡萄酒【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

善水文化编著
出版社：武汉：湖北科学技术出版社
ISBN：9787535246882
出版时间：2011
标注页数：178页
文件大小：74MB
文件页数：194页
主题词：菜谱－中国；葡萄酒－基本知识

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图书目录

饮食文化的大千世界6

当我们提及中国菜与葡萄酒8

五五相融，五五相克24

中国美食版图七大区26

看菜选酒38

Roeder：经历决定眼界48

Zach：餐酒搭配，因口味而异50

Matthew：以香槟应万变52

Jean：别把鲍鱼配拉菲54

Julia：吃吃喝喝，开心就好56

吴绍强：没有理论，就是理论58

Michael：善用“葡萄酒型态”来配餐60

酱料美味关系62

怪味探险实验室70

跟米其林三星的大厨Cerald Passedat去买菜80

“为食鬼”的厨室机密82

用葡萄品种来探路90

经典葡萄酒产区速配100

酒以类聚，了解葡萄酒型态108

庄布忠：餐酒搭配，习惯就好116

寻找令人心醉的瞬间118

Michael：法国葡萄酒配餐指南124

欧洲人眼中的餐酒搭配128

黄育山葡萄酒世界没有绝对的答案132

卢浩研：一白一红应粤菜134

郝利文：多喝多尝，方知其中奥妙136

管启源：“私人厕所”里的葡萄酒生活138

我们都爱起泡酒140

如果喝波特的时候不抽雪茄142

随便来点什么喝的，譬如桃红酒144

如果你不爱吃甜食，那么喝点甜酒145

陈千浩：餐酒搭配三原则152

陈匡民：奶皇包嫁人153

朱利安：一切从Apero开始154

苏岚岚：从选酒配餐看爱情观156

林殿理：餐桌登陆战158

彭佳：吃自己的菜，让欧洲人奇怪去吧160

BoboJ：开饭了，开瓶什么酒？162

李斯伟：关于餐酒搭配那些事164

慕小宁：川菜配酒，请问您要微辣、中辣还是特辣166

钟正道：我们在餐桌上不谈餐酒搭配170