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兰花肚丝21

熏牛肉21

一、家畜类21

卤牛肉22

卤肉22

香卤牛肝23

卤鸭23

腌猪耳24

酱猪头24

甜酱风肉25

腌酱肉25

香酥排骨26

凤眼猪肝26

麻辣肉片27

小笼蒸牛肉27

烧牛肉28

菌烧肚条28

金银猪肝29

生烧舌尾29

茅梨肉丝30

全家福30

金钩玉笋31

芙蓉肉糕31

红烧肉32

红烧牛掌32

清蒸杂烩33

葱末肝片34

芙蓉肉片34

烧牛头方35

坛子肉35

生烧什锦36

萝卜炖牛肉37

芙蓉杂烩37

葱烧牛筋38

陈皮牛肉38

麻辣牛肉丝38

土豆烧肉39

扁尖烧牛肉39

粉蒸牛肉40

水煮牛肉40

家常牛筋41

铁板牛肉41

麻辣牛肉丝42

灯影牛肉42

香芋牛头43

玫瑰牛肉43

回锅牛肉44

孜然牛肉44

家常牛肉丝45

青椒牛肉丝45

萝卜炒牛肉丝46

子姜炒牛肉丝46

干煸牛肉丝46

山椒猪蹄47

香菜牛百叶47

夫妻肺片48

姜汁肚丝48

红油耳丝48

蒜泥白肉49

红油牛肚49

五香猪尾50

椒麻肚丝50

蒜泥白腰50

五香排骨51

蒜泥肚片51

红油猪舌51

糖醋排骨52

芥末肚丝52

黄瓜肉片53

茭白肉丝53

甜椒肉丝54

榨菜肉丝54

大蒜肚条54

子姜肉丝55

红烧什锦55

辣子肥肠56

蒜香排骨56

青笋肉片56

回锅香肠57

软滑肉片57

家常蹄筋58

粉蒸肥肠58

清蒸脑花58

荔枝腰片59

红烧大排59

姜汁肘子60

梅菜扣肉60

粉蒸排骨61

蚂蚁上树61

红烧肉片61

百叶结烧肉62

椒盐里脊62

宫保腰花63

锅巴肉片63

东坡肘子64

火爆肚头64

水煮肉片65

茄汁排条65

蒜苗肉丝66

鱼香肝片66

红烧肥肠66

回锅肉67

椒盐猪蹄67

咸肉蒸百叶68

白油肝片68

烂肉豇68

家常脑花69

焦皮肘子69

坛子肉70

红枣煨肘70

干煸排骨71

东坡肉71

豆瓣回锅肉72

四川回锅肉72

榨菜青笋肉丝73

粉蒸肉73

蒜薹炒肉丝74

金针菇肉丝74

白油肝片75

银芽炒肉丝75

平菇炒肉片76

莴笋炒肉片76

麻辣肉片76

腊肉蕨菜77

腊肉菜薹77

大蒜肥肠78

腐乳扣肉78

红烧羊肉79

豉汁蒸肉79

嫩姜羊肉丝80

酱爆羊肉80

樟茶鸭81

粉蒸鸡81

二、家禽类81

板鸭82

油酥鸭82

五香鸭肫肝83

汉阳鸡84

元宝鸡84

南边鸭子85

太白鸭子85

慈姑烧鸡翅86

软炸鸡糕86

文君鸭卷87

馅子嫩蛋87

钵钵鸡88

雪花鸡淖89

豆渣鸭子89

麻酱凤尾90

铁板鸡肾90

鸡皮慈笋91

清汤绣球燕菜91

鸡蒙葵菜91

鸡豆花92

银杏鸭脯93

菊花鸡93

樟茶鸭子94

白汁鱼94

熊猫戏竹95

八宝糯米鸡96

芥末鸡片97

香糟凤爪97

白斩鸡98

椒麻鸡片98

棒棒鸡丝98

麻辣鸡块99

怪味鸡丝99

陈皮鸡99

五香鸡翅100

盐水肫肝100

五香肫肝101

花椒鸡丁101

口水鸡102

红油鸡片102

香酥鸡102

鱼香八块鸡103

山椒凤爪103

魔芋鸡翅104

小煎鸡104

歌乐山辣子鸡105

清炒童子鸡105

板栗烧鸡106

青笋烧鸡106

干煸鸡107

白果烧鸡107

芹黄鸡丝107

太白鸡108

银芽鸡丝108

锅巴鸡片109

醋溜鸡片109

醋熘凤脯110

宫保鸡丁110

干煸子鸡111

糊辣肫花111

太白凤翅112

粉蒸鸡112

贵妃凤翅113

太白鸡113

茄汁鸡腰114

土司鸡球114

滋补全鸡115

人参乌骨鸡115

五彩鸡丝116

家常鸡丝116

青椒炒鸡丝117

蒜薹熘鸡丝117

鸡火煮干丝118

山珍云菜鸡丝118

鱼香鸡丝119

平菇熘鸡丝119

水滑鸡片120

峨眉鸡片120

香葱鸡片121

香糟鸡片121

嫩姜鸡片122

荠菜鸡片122

芙蓉鸡片123

珊瑚鸡片123

百合烩鸡片124

浮油鸡片124

砂锅酸菜鸡125

锅巴奶油鸡片125

芥末鸭掌126

香糟鸭舌126

四味鲍鱼127

百花鱼肚127

三、水产海鲜类127

酸辣乌鱼蛋128

桃仁鱼脯128

鱼鳞凉粉129

砂锅雅鱼129

清蒸牛蛙130

干煸鳝鱼130

双味大虾131

串珠甲鱼132

清蒸江团132

炝锅鱼133

白汁鲍鱼133

麻辣鱼片134

大蒜石爬鱼134

浣花鱼头135

软烧大蒜鲢鱼135

麻辣鱼块136

陈皮鲫鱼136

香糟小黄鱼137

蜜汁鱼脯137

豉汁桂鱼138

糖醋脆皮鱼138

怪味酥鱼138

红烧鲳鱼139

松子鲈鱼139

水煮鱼片140

葱烤鲫鱼140

凉粉鲫鱼140

软烧鲈鱼141

豆花鱼141

家常鱼片142

豆瓣鱼142

葱烧鱼条143

清蒸桂鱼143

宫保鱼丁144

白汁鲍鱼144

回锅鱼145

红烧鱼肚145

清蒸大黄鱼146

干烧鲤鱼146

白汁鱼肚146

干烧岩鲤147

泡菜鱼147

干烧鲫鱼148

芹黄鱼丝148

五香熏鱼149

葱酥鱼149

酸辣鱼丁150

锅巴鱼片150

肉馅鱼肚151

蹄花鱼肚151

红烧鱼唇152

豆腐鲫鱼152

鲜菊熘鱼丝153

三菇烧鱼肚153

三鲜鱼片154

芹黄熘鱼丝154

家常熘鱼片155

鲜熘鱼片155

柠檬茄汁鱼片155

干烧鱼翅156

清蒸甲鱼157

红烧鱼皮157

麻辣泥鳅158

香精带鱼158

豆瓣全鱼158

泥鳅钻豆腐159

糖醋目鱼卷159

荔枝目鱼卷160

豆腐鳝段160

豉汁河鳗160

水煮鳝段161

干煸鱿鱼丝161

生炒甲鱼162

红烧鳝段162

大蒜鲶鱼163

鱼香带鱼163

蒜子鳝段164

酸辣鱿鱼164

家常鱿鱼164

泥鳅炖蛋165

三鲜鱿鱼165

三丝鱼翅166

清蒸河鳗166

清蒸甲鱼166

鲍鱼什锦167

干煸鳝段167

泡椒河鳗168

红烧甲鱼169

麻辣鳝片169

清蒸青鳝170

鱿鱼三鲜170

干煸鳝鱼丝171

东坡墨鱼171

春笋拌鳝丝172

青椒炒鳝丝172

鱼香嫩带子173

花椒鳝段173

锅巴鱿鱼174

芥末鲜鱿花174

姜汁嫩鱿鱼丝174

红烧鱿鱼175

豆瓣带鱼176

椒盐带鱼176

鱼香大虾仁177

椒盐草虾177

油爆虾177

鱼香龙虾178

翡翠虾仁178

软炸虾包179

盐水河虾179

酥炸虾球180

宫保大虾180

五味明虾片181

三丁烩虾仁181

鱼香虾仁182

川味虾仁182

麻酥虾排183

家常大虾183

青椒虾仁184

油酱毛蟹185

香辣肉蟹185

年糕炒毛蟹185

姜汁蒸蟹186

姜葱肉蟹186

鱼香秋蟹187

榨菜肉蟹187

麻辣兔头188

熊掌豆腐188

四、山珍野味类188

鱼香兔花189

黄焖兔肉189

椒麻兔丝189

青芹兔丝190

陈皮野兔190

鱼香兔丝191

怪味兔丝191

红汤泡菜兔192

炝锅兔192

豆豉兔193

怪味鹿肉194

红烧狗肉194

双冬烩鹑片195

葱酥鹌鹑195

桃仁鸽脯196

鱼香粉丝鹌鹑196

椒盐野鸡197

砂锅乳鸽197

葱烧野鸭198

宫保野鸭丁198

酸辣豆花199

五、蔬菜类199

清炒牛蛙199

八宝酿藕200

菊花卷心菜200

软炸冬笋201

怪味花仁201

酥扁豆泥202

芝麻苕枣202

奶汤茄儿203

龙眼甜烧白203

成都素烩204

扒山白204

家常蒜薹205

炸海藕丸205

清蒸茄条206

酸辣蒜薹206

椒盐茄夹207

青椒茄片207

鱼香茄子207

泡菜魔芋208

家常菜头208

清炒双油209

水煮魔芋209

五香西芹210

腐乳蕹菜210

香辣番薯菜211

干煸青辣椒211

青椒炒花菜211

素炒白花藕212

西芹炒百合212

麻辣萝卜丝212

素炒茭白213

糖醋莲排213

银芽炒韭菜214

芝麻玉球214

香肠花菜214

麻油花菜215

生煸菠菜215

糖醋韭黄215

鱼麻油菜薹216

炝甜椒216

灯影苕片217

干煸黄豆芽217

回锅胡萝卜218

糖醋圆白菜218

炝圆白菜218

糟醉冬笋219

麻辣黄瓜219

葱油莴笋220

酸辣莴笋220

红油笋丝220

素炒青笋221

糟醉高笋221

雪菜冬笋221

鱼香笋盒222

烧拌冬笋222

麻辣青笋丝223

青椒拌笋丝223

开水白菜224

酸辣白菜薹224

金钩白菜224

小白菜芋头225

香菇白菜225

青椒土豆丝226

芥末土豆226

麻辣酸白菜226

蛋酥土豆227

酸辣土豆丝227

怪味花生228

土豆拌茄泥228

家常土豆丝228

怪味胡豆229

姜汁豇豆229

丝瓜毛豆230

扁豆泥230

鱼香青豆230

干煸四季豆231

清炒荷半豆231

鱼香豇豆232

参芪焖青豆232

鱼香酥青豆232

糖粘花生仁233

盐水花生仁233

粉蒸四季豆234

腊肉豌豆荚234

素烧蚕豆234

果脯冬瓜235

素烧四季豆235

家常苦瓜236

酱烧苦瓜236

香油苦瓜236

素烧冬瓜237

酸辣黄瓜237

健身西瓜盅237

青椒苦瓜238

怪味苦瓜238

煳辣瓜条239

素烧瓜条239

豆豉苦瓜240

青椒丝瓜240

粉蒸南瓜240

糖醋莲白241

凉拌三丝241

红枣莲子241

蒜泥菠菜242

核桃泥242

蚝油生菜242

青椒玉米243

干煸茄子243

香菇菜心243

虎皮青椒244

炝银芽244

炝藕片244

素烧葵菜245

滑蛋韭菜245

干贝烧菜头246

青椒苤蓝丝246

香椿拌干丝247

姜汁菠菜247

酿青椒247

麻辣平菇248

六、食用菌类248

参莲蒸蛋248

鱼香蘑菇249

三鲜蘑菇249

黄芪烧猴头250

鸡汁平菇250

鱼香平菇250

口袋豆腐251

七、豆制品类251

锅贴豆腐252

三鲜豆腐253

番茄豆腐253

豆腐干丝炒甜椒253

鱼香豆腐254

麻婆豆腐254

家常豆腐255

酱烧豆腐255

海鲜豆腐256

小葱拌豆腐256

宫保豆腐257

石宝豆腐257

猪血烧豆腐258

绣球豆腐258

一品豆腐259

清拌腐竹259

白油豆腐259

五香豆筋260

榨菜拌豆腐260

油爆豆筋261

辣酱豆筋261

酸菜魔竽262

卤血旺262

腐丁花生仁262

椒麻腐竹263

腐皮松263

豆瓣烩腐皮264

榨菜拌腐皮264

盐水百页265

油皮锅巴265

辣豉千张266

麻辣千张266

辣子干267

蒜椒炝千张267

酱香豆腐干268

红烧豆腐泡268

家常千张269

芹黄香干269

中和过江豆花269

麻辣豆腐干丝270

榨菜拌干丝270

仔鸡豆花汤271

八、汤粥羹类271

酸辣干丝271

洋芋蹄花汤272

芙蓉八丝汤272

银耳羹273

炖牛肉汤273

八仙腐羹274

哈什蚂羹274

竹荪肝膏汤275

三丝苦瓜汤275

白玉豆腐汤276

清炖牛尾汤276

竹芋瘦肉粥277

三鲜粥277

豆芽菜牛肉粥278

火腿粥278

皮蛋瘦肉粥278

猪红鱼片粥279

肉片菜头汤279

鱼片粥280

鸡肝粥280

鸡汁粥280

香菜粥281

黄花鱼茸粥281

鱼头粥281

椒面粥282

菠菜粥282

油菜粥282

韭菜粥282

珍珠圆子283

红薯粥283

冬瓜粥283

南瓜粥283

五彩龙凤羹284

山城小汤圆284

酸辣豆花羹285

三鲜龙虎羹285

八宝豆腐羹286

红枣银耳羹286

龙眼首乌羹286

奶汤鱼肚羹287

枸杞银耳羹287

玉黍鲜果羹287

酸辣牛肉羹288

参芪牛肉汤289

五彩海参羹289

三丝蛇羹289

枸杞牛鞭汤290

红花牛肉汤290

砂仁牛肉汤291

酸辣蹄筋汤291

山药猪肉汤292

归芪羊肉汤292

人参羊肉汤292

四物肝片汤293

奶油猪肝汤293

天麻脑花汤293

云片肝糕汤294

竹荪腰花汤294

肉卷汤295

豌豆肥肠汤295

归芪乌骨鸡296

番茄皮蛋汤296

酸菜鸡丝汤297

三菌炖鸡297

酸辣蛋花汤297

虫草鸭298

归芪炖鸡汤298

黄芪乌鸡汤299

鸡仁冬瓜汤299

冬菜鸭饼汤299

鸽鞭扶阳汤300

冬菜鸭饼汤300

枸杞甲鱼301

酸菜鱿鱼汤301

萝卜丝鲫鱼汤302

酸菜鱼片汤302

天麻鱼头302

鸡？鱿鱼汤303

奶汤鲍鱼303

山药鱼片汤304

人参乌骨鸡汤304

枸地甲鱼补肾汤304

鱼片汤305

鲜磨鱿鱼汤305

鸽蛋鲍片汤306

金针海螺汤306

酸辣海参306

菠饺银肺汤307

蔬菜鱼汤307

桂鱼汤308

雪羹汤308

鸡蛋肉片汤308

冬瓜连锅309

蟹羹汤309

酸菜萝卜丝310

软浆叶豆腐汤310

砂锅豆腐310

奶粉冲蛋汤311

苡仁冬瓜汤311

松子蛋汤311

绿豆冬瓜汤312

天冬萝卜汤312

砂锅鲜鱼313

酸辣豆花汤313

姜耳罐子鸡314

淡菜罐鸡314

砂锅腐竹314

砂锅啤酒鸭火锅315

九、火锅类315

黄芪罐子肉315

辣子鸡火锅316

青鳝火锅317

补气壮阳火锅318

川式羊肉火锅319

火锅牛肉粉319

香附鸡杂火锅320

参归羊肉火锅320

黄芪乌鸡火锅321

啤酒鸭火锅321

归芎罐罐鸡322

天麻乳鸽火锅322

豆花鱼火锅323

苁蓉鱼汤火锅323

赤豆鲤鱼火锅324

砂仁鲫鱼火锅324

参芪鲮鱼火锅325

天麻鱼头火锅325

菊花鱼丸火锅326

核桃草鱼火锅326

红参黄腊丁火锅327

沙苑甲鱼火锅327

酸菜鱼火锅328

毛肚火锅329

鲶鱼豆腐火锅329

肠旺火锅330

菊花火锅330

烤酥方331

十、小吃类331

菠饺鱼肚332

玫瑰锅炸333

鱼香茄饼333

家常牛肉面334

八宝饭335

波丝油糕335

玻璃烧卖336

龙抄手336

油炸汤圆337

麻酱汤圆337

椒盐锅魁338

芝麻小汤圆338

韩包子339

腊肉炒饭340

炸春卷340

当归咖喱饭341

香肠炒饭341

天麻鸡肉饭342

海松仁什锦饭342

三丝红米饭343

红枣鸽肉饭343

麦冬牡蛎饭343

冰汁八宝饭344

素什锦饭344

葱油面345

担担面345

八宝糯米饭345

邛崃奶汤面346

川味凉面346

宜宾燃面347

鸡丝凉面347

鳝鱼面348

宋嫂面348

脆臊面349

甜水面349

什锦烩面350

牛肉毛面350

海螺面351

豆花面351

补脑面352

稀卤面352

淫羊山药面353

红枣麻油面353