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第1章 饭店法概述1

1.1饭店法的概念及调整对象3

1.2我国饭店业立法及法律体系5

1.3国际饭店业立法11

1.4我国饭店业常见的法律纠纷13

第2章 饭店法律关系22

2.1饭店法律关系的概念和构成24

2.2饭店与客人之间的权利义务关系27

2.3饭店法律关系剖析32

2.4饭店法律关系的保护与法律责任36

第3章 公司法律制度44

3.1公司法概述46

3.2有限责任公司和股份有限公司49

3.3公司的合并、分立与组织变更58

3.4公司的解散与清算63

3.5违反公司法的法律责任67

第4章 合同法律制度74

4.1合同法概述76

4.2合同的订立与效力81

4.3合同的履行94

4.4合同的变更、转让与终止97

4.5违约责任103

4.6饭店合同举要107

第5章 劳动法律制度122

5.1我国劳动法概述124

5.2劳动合同129

5.3工作时间、休息休假和工资制度136

5.4劳动安全卫生与特殊劳动保护141

5.5社会保险146

5.6劳动争议处理153

第6章 消费者权益保护法律制度160

6.1消费者权益保护法律制度概述161

6.2消费者的权利和经营者的义务166

6.3消费者权益的保护178

6.4消费者争议的解决及其法律责任180

第7章 饭店行业规范与星级评定制度199

7.1旅游饭店行业规范201

7.2饭店星级评定制度209

第8章 食品安全法律制度222

8.1食品安全概述224

8.2食品的生产经营227

8.3食品的检验与监管235

8.4食品安全事故与法律责任239

第9章 饭店业管理相关法律制度245

9.1饭店业的治安管理246

9.2饭店业的卫生管理253

9.3饭店业的消防安全管理257

第10章 饭店业纠纷处理法律制度264

10.1饭店纠纷的协调与调解265

10.2饭店纠纷的仲裁269

10.3饭店纠纷的诉讼273

附录277

附录1《中国旅游饭店行业规范》277

附录2《旅游饭店星级的划分与评定》（GBT 14308—2010）实施办法282

附件3《饭店星评员章程》289

附件4《中华人民共和国食品安全法》291

附件5《中华人民共和国消防法》310

附件6《中华人民共和国治安管理处罚法》323

附录7《住宿业卫生规范》341

参考文献351