图书介绍

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GB/T 27307-2008《食品安全管理体系 速冻果蔬食品生产企业要求》理解与实施
  • 全国认证认可标准化技术委员会编著 著
  • 出版社： 北京市：中国标准出版社
  • ISBN：9787506652209
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：111页
  • 文件大小：26MB
  • 文件页数：121页
  • 主题词：水果加工－食品检验－质量管理体系－国家标准－中国－教材；蔬菜加工－食品检验－质量管理体系－国家标准－中国－教材

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图书目录

第一章 概述1

第一节 标准的制定背景1

第二节 标准的起草过程与编制原则5

第三节 标准的结构与特点6

第二章 范围与术语7

第一节 范围7

第二节 术语7

第三章 人力资源10

第一节 食品安全小组10

第二节 能力、意识与培训12

第四章 前提方案14

第一节 基础设施和维护14

第二节 卫生标准操作程序23

第三节 人员健康和卫生要求44

第五章 关键过程控制48

第一节 总则48

第二节 基地管理50

第三节 原辅料验收54

第四节 加工过程控制58

第六章 检验66

第一节 检验能力66

第二节 检验要求76

第七章 产品追溯和撤回80

第一节 产品追溯80

第二节 撤回81

附录87

GB／T 27307—2008食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求89

出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范103

关于对出口蔬菜种植基地实行检验检疫备案管理的通知108

参考文献111

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