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第一章 吃对方法，才能更健康为什么说饮食控制是糖尿病最根本的治疗方法之一2

糖尿病患者对主要营养素有哪些特殊要求5

哪些维生素对糖尿病并发症具有防治作用5

哪些元素对糖尿病并发症具有防治作用6

两种需要特别注意的微量元素7

糖尿病患者的饮食原则是什么8

控制总热量9

平衡膳食9

走出常见饮食误区12

食物的升糖指数对糖尿病患者控制饮食有什么意义14

糖尿病患者应该怎样安排日常饮食16

计算每天所需热量16

一日三餐怎样分配18

通过食物交换份，让你饮食丰富又健康20

怎样制定健康食谱24

第二章 吃对食物，轻松控制血糖主食类28

主食对稳定血糖有什么益处28

主食吃多少为宜29

哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃29

主食什么时候吃合适29

主食怎样与其他食物合理搭配30

吃主食应该注意什么问题30

大米 降低发生糖尿病及并发症的危险31

小米 促进胰岛素分泌，延缓餐后血糖上升32

小麦面粉 替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担33

荞麦 缓解糖尿病伴发的高脂血症、高胆固醇34

燕麦 降低餐后血糖的急剧升高35

玉米 促进糖类代谢，加强胰岛素的功能36

薏苡仁 降糖功效显著37

黄豆 有助于降血糖38

黑米 降低葡萄糖的吸收速度39

绿豆 预防糖尿病合并肾病的发生40

黑豆 提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性41

红小豆 预防糖尿病合并肥胖症、高脂血症、心脏病及肾病水肿42

蔬菜类43

蔬菜对稳定血糖有什么益处43

蔬菜吃多少为宜43

哪些蔬菜尽量不吃，哪些蔬菜可以适量少吃44

蔬菜什么时候吃合适44

蔬菜应该怎样与其他食物合理搭配44

吃蔬菜应该注意什么问题44

苦瓜 植物胰岛素45

黄瓜 不参加糖代谢，适合糖尿病患者充饥46

丝瓜 防治老年性糖尿病合并高血压等症47

南瓜 延缓肠道对糖和脂肪的吸收速度，控制餐后血糖升高48

胡萝卜 减少血糖上升幅度，预防高血压、视网膜损伤等合并症49

白萝卜 稳定血糖，辅助治疗糖尿病性肾病、心脏病、高血压等症50

花菜 改善糖耐量51

西蓝花 降低胃肠对葡萄糖的吸收速度，提高胰岛素的敏感性52

菠菜 改善糖脂代谢53

芹菜 改善糖代谢，防治糖尿病合并高血压、肥胖症、高脂血症54

大白菜 延缓餐后血糖上升速度55

圆白菜 调节血糖、血脂56

荠菜 预防糖尿病性白内障57

空心菜 有助于2型糖尿病患者控制血糖58

石花菜 降糖、降脂、降压，防治肥胖症、高血压等合并症59

蕨菜 稳定血糖，防治糖尿病性肥胖症、高血压60

苋菜 改善糖耐量、防治糖尿病合并心脏病、肾病、视网膜及神经病变61

芥蓝 延缓肠道对葡萄糖的吸收速度62

香菇 降糖，改善糖尿病症状，减缓糖尿病并发症的进程63

平菇 防治糖尿病性高血压、肥胖症、心脏病64

草菇 降低血糖和胆固醇，对糖尿病引起的伤口不易愈合有一定疗效65

鸡腿菇 调节体内糖代谢，降低血糖，调节血脂66

金针菇 增加机体对胰岛素的敏感性67

口蘑 调节糖代谢，稳定血糖68

松蘑 调节糖代谢，辅助治疗糖尿病69

木耳 改善胰岛的分泌功能，平稳降血糖70

藕 抑制尿糖，降低血糖71

荸荠 防治糖尿病合并高血压及尿多症72

魔芋 降低餐后血糖，预防糖尿病合并肥胖症、高脂血症73

菊芋 控制血糖，对糖尿病性肥胖症、高脂血症有疗效74

茄子 预防糖尿病引起的视网膜出血及糖尿病性高血压、高脂血症75

辣椒 防治糖尿病性心脏病、高脂血症76

青椒 稳定血糖，减少动脉硬化及冠心病、高血压的发生77

番茄 降低血糖，辅助治疗糖尿病性心脏病、高血压、肾脏病78

西葫芦 调节血糖，防治糖尿病及其并发症79

山药 控制餐后血糖升高80

绿豆芽 有效控制餐后血糖的上升，防治糖尿病及其并发症81

黄豆芽 有效控制餐后血糖的上升，防治糖尿病及其并发症82

莴笋 改善糖代谢，降低血糖、尿糖83

竹笋 延缓胃肠排空时间，避免餐后血糖骤然上升84

芦笋 防治糖尿病并发高血压、视网膜损害、肥胖症85

芦荟 调节血糖代谢，稳定血糖86

马齿苋 具有显著降糖效果，并能稳定血糖87

洋葱 刺激胰岛素合成及释放，调节血糖88

大蒜 促进胰岛素合成，降糖效果显著89

豌豆苗 改善糖耐量，降低血糖90

韭菜 降低血糖，防治糖尿病合并冠心病、高脂血症91

肉类92

肉类食品对稳定血糖有什么益处92

肉类食品吃多少为宜92

哪些肉类尽量不吃，哪些肉类可以适量少吃92

肉类食品什么时候吃合适93

肉类食品怎样与其他食物合理搭配93

吃肉类食品应该注意什么问题93

鸭肉 补充B族维生素，稳定血糖94

兔肉 防治糖尿病性心脏病、高脂血症、肥胖症95

鸡肉 糖尿病患者良好的蛋白质来源96

鹌鹑 防治糖尿病性高血压、心脏病、肥胖症、水肿97

牛肉 提高胰岛素合成代谢率98

水产类99

水产类食品对稳定血糖有什么益处99

水产类食品吃多少为宜99

哪些水产类食品可以适量少吃99

水产类食品怎样与其他食物合理搭配99

吃水产类食品应该注意什么问题99

海带 改善人体糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞100

紫菜 降低血糖，防治糖尿病性冠心病、高血压101

鲤鱼 调节内分泌，控制血糖，防治糖尿病102

鲢鱼 辅助治疗糖尿病合并肝脏疾病103

平鱼 防治糖尿病性心脏病、高脂血症104

鲫鱼 对防治糖尿病并发症有一定作用105

牡蛎 增加胰岛素的敏感性，降低血糖106

鳝鱼 降低血糖，调节糖代谢107

金枪鱼 改善胰岛功能，增强人体对糖的分解108

海蜇 防治糖尿病合并高血压、心脑血管疾病109

泥鳅 降糖，防治糖尿病酮症酸中毒和非酮症高渗性综合征110

带鱼 预防糖尿病合并心脑血管疾病和高脂血症111

水果类112

水果对稳定血糖有什么益处112

水果吃多少为宜112

哪些水果尽量不吃，哪些水果可以适量少吃112

水果什么时候吃合适112

吃水果应该注意什么问题112

猕猴桃 调节糖代谢，降低血糖113

西瓜 西瓜皮对糖尿病合并肾病患者有益114

草莓 减轻胰岛的负担115

桃子 对防治糖尿病及其并发症有辅助疗效116

橘子 防治糖尿病合并视网膜出血、高脂血症、心脏病等症117

柚子 预防糖尿病及其并发症118

柠檬 调节和降低血糖，辅助治疗糖尿病合并白内障等症119

荔枝 防治糖尿病及其并发症120

苹果 稳定血糖，减少并发症121

菠萝 降低糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖，预防周围神经功能障碍122

樱桃 增加胰岛素合成量123

干果类124

干果类食品对稳定血糖有什么益处124

干果类食品吃多少为宜124

哪些干果尽量不吃，哪些干果可以适量少吃124

干果类食品什么时候吃合适124

吃干果应该注意什么问题124

板栗 有效控制餐后血糖上升125

莲子 缓解糖尿病多尿症状126

榛子 缓解糖尿病症状127

花生 防治糖尿病性心脏病、高血压、肥胖症128

核桃 帮助改善胰岛功能，调节血糖129

西瓜子 预防发生糖尿病周围神经功能障碍等症130

杏仁 对糖尿病性心脏病、高血压、肥胖症有一定的防治作用131

腰果 对防治糖尿病及其并发症有较好的作用132

食用油类133

食用油对稳定血糖有什么益处133

食用油吃多少为宜133

哪些食用油尽量不吃，哪些食用油可以适量少吃133

食用油什么时候吃合适133

吃食用油应该注意什么问题133

茶油 降低血糖水平，改善糖尿病患者的脂类代谢134

橄榄油 控制血糖，改善糖尿病患者的脂类代谢135

葵花子油 增强机体抵抗力，防治糖尿病及并发症136

芝麻油 对预防糖尿病有一定作用137

茶饮类138

茶饮对稳定血糖有什么益处138

水、茶喝多少为宜138

哪些饮品尽量不喝，哪些饮品可以适量少喝138

茶饮什么时候喝合适138

茶饮怎样与其他食物合理搭配139

喝茶饮应该注意什么问题139

枸杞 增强胰岛素敏感性，提高糖耐量140

红茶 控制血糖，有效防治骨质疏松及其他并发症141

绿茶 改善人体对胰岛素的反应能力，降低血糖142

豆浆 防治糖尿病及并发症143

牛奶 保护心脑血管，预防糖尿病及并发症144

中草药145

中草药对稳定血糖有什么益处145

中草药吃多少为宜145

中草药什么时候吃合适145

中草药怎样与其他食物合理搭配145

吃中草药应该注意什么问题145

灵芝 改善血糖、尿糖，防治糖尿病合并心血管疾病、高脂血症146

玄参 提高人体红细胞胰岛素结合率，降低血糖147

葛根 防治糖尿病合并高血压、高脂血症148

黄精 抑制肾上腺素引起的血糖过高149

黄芪 增加胰岛素敏感性，双向调节血糖，预防并发症150

玉竹 增加胰岛素敏感性，降糖效果显著151

地黄 调节血糖，预防糖尿病并发高血压152

麦冬 增加胰岛素的分泌量，降低血糖153

桑白皮 适用于糖尿病合并肾脏病的治疗154

玉米须 显著降低血糖155

川芎 对单纯型糖尿病视网膜病变有较好疗效156

刺五加 降糖效果显著157

地骨皮 降糖效果显著158

第三章 营养食谱，有效控制糖尿病糖尿病在中医中的分类及其食疗原料的选择160

上消型糖尿病及其食疗原料的选择160

中消型糖尿病及其食疗原料的选择160

下消型糖尿病及其食疗原料的选择161

上中消型糖尿病及其食疗原料的选择161

上下消型糖尿病及其食疗原料的选择161

三消型糖尿病及其食疗原料的选择162

营养食谱推荐——肉类食谱163

牛肉炒双鲜163

荸荠猪肺汤163

枸杞烧肉丝164

番茄牛肉164

营养食谱推荐——素菜食谱165

五香苦瓜165

姜香白萝卜165

素什锦166

五香菠菜166

营养食谱推荐——水产食谱167

绿茶蒸鲫鱼167

海蜇拌黄瓜167

营养食谱推荐——汤粥类食谱168

冬瓜番茄汤168

枸杞荞麦糊168

营养食谱推荐——茶饮类食谱169

姜盐茶169

洋参枸杞饮169

营养食谱推荐——主食食谱170

薏苡仁鸡蛋米饭170

玉米面发糕170

每周食谱推荐171