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第一章 概论1

第一节 旅馆会计的对象和特点1

第二节 旅馆会计的任务4

第三节 旅馆会计工作的组织6

第二章 客帐的核算与管理18

第一节 一次性结帐系统概述18

第二节 旅客帐务处理23

第三节 夜间稽核34

第四节 营业收入稽核52

第五节 外币兑换业务55

第三章 货币资金和结算业务的核算70

第一节 货币资金和结算业务核算的任务70

第二节 现金、外汇券的核算73

第三节 银行存款的核算81

第四节 结算的方式87

第五节 应收、应付款的核算108

第六节 汇兑损益的核算115

第四章 经营物资的核算121

第一节 经营物资核算的任务121

第二节 经营物资的分类与计价122

第三节 采购和库存的核算127

第四节 原材料、燃料和物料用品的核算138

第五节 委托加工材料的核算143

第六节 低值易耗品的核算148

第五章 固定资产的核算153

第一节 固定资产核算的任务153

第二节 固定资产的分类与计价154

第三节 固定资产收入、调出和出租的核算159

第四节 固定资产折旧的核算164

第五节 固定资产修理的核算171

第六节 固定资产报废清理的核算173

第七节 固定资产的明细核算174

第八节 固定资产清查的核算177

第六章 经营费用的核算179

第一节 经营费用核算的任务179

第二节 经营费用的核算方法180

第三节 工资的核算194

第七章 客房部门的核算201

第一节 客房产品的特点和核算的任务201

第二节 客房销售的入帐时间和入帐价格204

第三节 客房部门核算的方法205

第八章 饮食成本的核算208

第一节 饮食成本核算的特点和任务208

第二节 食品原材料的核算209

第三节 食品成本控制217

第四节 酒水成本控制225

第九章 商品部经营的核算236

第一节 商品部经营的业务特点236

第二节 售价金额核算法的内容236

第三节 商品购进的核算238

第四节 商品销售的核算240

第五节 已销商品进销差价的核算247

第六节 商品储存的核算250

第十章 其他营业部门的核算256

第一节 车队的核算256

第二节 洗涤部门的核算260

第三节 美容室的核算266

第十一章 税金和财务成果的核算268

第一节 税金和财务成果核算的任务268

第二节 税金的核算269

第三节 财务成果的核算274

第四节 利润分配和应上交及应弥补款项的核算279

第五节 旅馆税后留利的分配282

第十二章 旅馆资金来源和联营资金的核算284

第一节 流动基金的核算284

第二节 流动基金借款的核算284

第三节 固定基金的核算285

第四节 基建借款的核算286

第五节 专用基金的核算288

第六节 专用借款的核算295

第七节 专用拨款的核算297

第八节 应付债券的核算297

第九节 联营资金的核算299

第十三章 旅馆会计报表302

第一节 旅馆会计报表的作用、种类和编制要求302

第二节 国营旅馆会计报表305

第十四章 中外合资经营旅馆的会计核算340

第一节 中外合资经营旅馆会计核算的特点340

第二节 会计科目和会计报表342

第三节 资本、长期负债的核算360

第四节 固定资产、无形资产、开办费的核算365

第五节 应收票据和应付票据的核算370

第六节 利润的结算、分配和提取三项基金的核算372

第七节 解散和清算的核算375

第八节 中方财务的单独核算378

第十五章 旅馆会计操作技术的现代化381

第一节 旅馆会计操作技术现代化的意义381

第二节 旅馆会计操作技术现代化的效益383

第三节 电子计算机的组成385

第四节 电子计算机在旅馆的应用386

附录美国旅馆统一会计制度简介393