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一、白菜类1

1．糖醋凤尾白菜1

2．芥末堆1

3．辣白菜2

4．蛰皮拌白菜2

5．炝辣白菜3

6．椒盐腌白菜3

7．菊花白菜4

8．芝麻拌白菜丁4

9．大酱白菜4

10．白菜豆腐丁5

11．椒油拌白菜5

12．拌酸辣白菜丝6

13．白菜拌海带丝6

14．白菜拌土豆丝6

15．白菜拌胡萝卜丝7

16．辣白菜丁7

17．辣油白菜块8

18．拌酸白菜丝8

19．芥末白菜8

20．番茄扒白菜9

21．拌三丁9

22．白菜拌水萝卜丝10

23．白菜拌黄瓜丝10

24．油吃菜心10

25．椒油炝酸辣白菜11

26．果汁白菜12

27．青红椒拌白菜心12

28．汁浇白菜心13

29．酸辣白菜之一14

30．酸辣白菜之二14

31．拌辣白菜15

32．番茄拌白菜心15

33．甜拌白菜心16

二、芹菜类17

34．糖拌芹菜17

35．糖醋拌芹菜17

36．海米拌芹菜18

37．豆豆芹菜18

38．椒油炝芹菜19

39．红椒拌芹菜19

40．芹菜叶拌香干20

41．蒸虾米拌芹菜20

42．芹菜拌干丝21

43．凉拌芹菜叶21

44．鲜虾仁拌芹菜21

45．海米蛰皮凉拌芹菜22

46．蒜酱芹菜叶22

47．油拌芹菜23

48．酸辣芹菜23

49．芹菜拌虾皮24

50．芝麻芹菜丁24

51．虾油拌芹菜24

52．芹菜五香豆25

53．大酱拌芹菜25

54．芹菜拌海米26

55．拌芹菜26

56．蛰皮拌芹菜27

三、菠菜类28

57．卤菠菜28

58．芥末拌菠菜28

59．菠菜泥29

60．香干拌菠菜泥29

61．菠菜拌水萝卜30

62．腐竹拌菠菜30

63．大酱拌菠菜31

64．拌菠菜31

65．菠菜拌虾皮31

66．菠菜拌风干肠32

67．麻酱拌菠菜32

68．姜汁菠菜33

69．蒜泥椒油菠菜33

70．菠菜粉丝拌西红柿34

71．糟菠菜34

四、卷心菜类34

72．姜末拌卷心菜36

73．菜卷36

74．油吃洋白菜37

75．酸辣洋白菜38

76．虾米拌洋白菜39

77．拌卷心菜39

五、油菜类40

78．海米拌油菜40

79．炝油菜40

六、菜花类42

80．拌菜花42

81．炝菜花42

82．海米拌菜花43

83．清盐菜花43

84．珊瑚菜花44

七、香菜类45

85．油拌香菜45

86．香菜拌黄瓜45

87．香菜青椒丝46

八、韭菜类47

88．韭菜拌豆芽47

89．拌韭菜47

90．辣韭花48

九、青椒类49

91．凉拌青椒丝49

92．青椒拌干丝49

93．青椒拌松花50

94．香拌青椒丝50

95．芝麻青椒丝51

96．麻辣青椒块51

97．青椒拌甘蓝丝51

98．天津辣酱52

十、蒜薹类53

99．麻辣蒜薹53

100．五香蒜薹53

101．芝麻蒜薹54

102．拌五香二丁54

十一、葱类55

103．拌葱头55

104．香油拌小葱55

105．拌葱片56

106．鲜辣脆圆葱56

十二、姜类57

107．糖酥姜57

108．糖姜片57

十三、萝卜类57

109．拌刀拍萝卜58

110．糖醋萝卜丝58

111．葱末拌萝卜丝59

112．赛泡菜59

113．拌胡萝卜丝60

114．糖拌萝卜丝60

115．糖拌双丝61

116．三色萝卜丝61

117．海蜇拌萝卜丝62

118．糖醋青萝卜62

119．凉拌萝卜叶62

120．花生米拌萝卜干63

121．拌二片63

122．拌香丝64

123．五香辣萝卜皮64

124．冰琅萝卜64

125．香菜拌水萝卜65

126．萝卜松65

127．糖醋小萝卜66

128．葱油白萝卜丝66

129．甜酸辣三丝67

130．酱萝卜拌花生丁67

131．甜酸萝卜片（丝）68

132．麻酱拌小萝卜69

133．糖醋心里美69

十四、笋类70

134．葱油莴笋丝70

135．姜汁莴笋70

136．拌莴笋片（丝）71

137．椒油炝莴笋条71

138．炝胡萝卜莴笋72

139．醋拌莴笋72

140．莴笋拌豆腐皮72

141．海米拌莴笋73

142．凉拌莴笋叶73

143．炝辣三丝74

144．甜辣丝74

145．拌笋丝74

146．蜜汁笋片75

147．芝麻笋片75

148．蒜酱笋片76

149．酱辣笋片76

150．拌竹笋丝76

151．冬笋拌马兰头77

152．拌辣冬笋77

153．椒油拌莴笋丝78

154．辣油炝莴笋78

155．油吃西红柿莴笋79

156．拌莴笋块80

157．拌奶油莴笋80

十五、茄子类80

158．油吃茄子81

159．黄豆拌茄块82

160．清拌茄子82

161．麻酱拌茄子83

162．红油拌茄子83

163．酱汁拌茄子84

164．多味茄泥84

165．蘸茄子85

166．拌茄泥86

167．酱油茄子86

168．凉拌茄子87

169．过油拌茄子87

170．酸辣茄片87

171．蒸酱茄子88

172．辣茄丝88

173．生腌茄子89

十六、番茄类89

174．麻酱拌番茄90

175．胡椒西红柿90

176．土豆拌西红柿91

177．糖拌西红柿91

178．炝西红柿92

179．洋葱拌西红柿92

180．蒜味西红柿93

181．黄瓜拌西红柿93

182．拌三片94

十七、豆角类94

183．凉拌豇豆95

184．麻酱拌豇豆95

185．糖醋豇豆96

186．椒油豇豆96

187．虾油豇豆96

188．虾皮拌豇豆97

189．芥末拌豆角97

190．香菇拌豆角98

191．姜末拌豆角98

192．姜油拌豆角99

193．葱油拌豆角100

194．蒜泥拌豆角100

195．清拌豆角101

196．柿椒炝豆角101

197．海米拌豆角丁102

198．甜面酱拌豆角102

199．麻酱拌豆角103

200．椒油炝豆角103

201．酸辣甜豆角104

202．虾油豆角104

203．芝麻豆角丝105

204．韭花拌豆角105

205．葱蒜拌豆角丝105

206．麻辣豆角丁106

207．土豆拌豆角106

208．糖拌豆角丝107

209．五香豆角丁107

210．拌刀豆丝107

211．多味扁豆108

十八、黄瓜类108

212．蒜泥拌黄瓜丝109

213．脆辣黄瓜条109

214．拌蓑衣黄瓜110

215．姜末拌黄瓜110

216．油激黄瓜111

217．三味黄瓜111

218．辣椒炝黄瓜112

219．拌黄瓜112

220．麻酱拌黄瓜113

221．酸辣黄瓜条113

222．芝麻黄瓜条114

223．椒油二丁114

224．黄瓜拌水萝卜114

225．水晶三丁115

226．炝黄瓜片115

227．黄瓜拌肉丝116

228．黄瓜拌海米116

229．黄瓜拌蟹肉117

230．黄瓜拌虾皮117

231．辣油炝黄瓜117

232．油吃黄瓜条118

233．黄瓜拌粉丝119

234．糖醋黄瓜119

235．甜面酱拌黄瓜丁120

236．拌黄瓜片120

237．清拌黄瓜片121

238．素三丝121

十九、冬瓜类121

239．凉拌冬瓜条123

240．蒜酱冬瓜块123

241．虾皮瓜丝124

242．泡冬瓜124

243．酸辣瓜片124

244．辣油瓜丝125

245．油拌瓜片125

246．麻辣冬瓜块126

247．芝麻瓜丁126

二十、果类127

248．酱味瓜皮127

249．凉拌西瓜皮127

250．拌西瓜瓤128

251．糖醋瓜皮丝128

252．椒油西瓜皮129

253．白梨拌酸菜丝130

254．糖醋三丝130

255．糖拌梨丝131

256．蜜汁鲜桃131

257．雪花梨片132

258．京糕拌梨丝132

259．拌菠萝土豆丁132

260．冰淇淋双色丁133

261．糖拌双丝134

二十一、土豆类262．炝土豆丝135

263．土豆泥135

264．蒸辣土豆条136

265．土豆红椒丝136

266．麻辣土豆块137

267．雪花菜137

268．大酱土豆137

269．辣油土豆丁138

270．土豆青椒丝138

271．土豆拌黄豆139

272．土豆拌雪里蕻139

273．土豆海带丝139

274．土豆芹菜丝140

275．拌土豆圆葱丝140

276．土豆丝拌菠菜141

277．拌红白片141

278．土豆沙拉141

279．小葱拌土豆丝142

280．鸡蛋拌土豆泥143

281．青豌豆拌土豆泥144

282．番茄山药蛋144

二十二、藕类283．雪花莲菜146

284．芝麻拌藕片146

285．椒油炝藕片147

286．青红丝拌藕片147

287．酸辣藕片148

288．姜丝拌藕片148

289．葱蒜拌藕片149

290．拌三样149

291．酸甜藕片150

二十三、甘蓝、苤兰类150

292．麻辣甘蓝块151

293．虾皮甘蓝丝151

294．甜辣丝152

295．拌鲜丝152

296．酸辣块152

297．葱油炝苤兰153

298．辣油糖醋苤兰153

299．香油拌苤兰154

300．椒油苤兰丝154

301．酱油苤兰155

302．凉拌咸五丁155

二十四、黄豆、豌豆类155

303．拌香黄豆157

304．油酥黄豆157

305．油炸麻辣豆158

306．煮五香黄豆158

307．糖豆158

308．黄豆杂拌159

309．卤五香豆159

310．煮五香豌豆160

311．虾油豌豆160

二十五、蚕豆类312．蒜泥拌蚕豆162

313．麻辣蚕豆162

314．葱香蚕豆163

315．蚕豆松163

316．油炸开花豆163

317．酸甜蚕豆164

318．香油拌蚕豆164

319．洋葱拌蚕豆165

320．拌蚕豆沙166

二十六、花生类321．卤花生167

322．椒盐拌花生米168

323．糖拌花生米168

324．煮五香花生米168

325．琥珀花生169

326．五香茶花生169

327．五香花生170

328．脆甜花生米170

329．黄瓜丁拌花生米171

二十七、豆芽类330．拌绿豆芽之一172

331．拌绿豆芽之二172

332．拌绿豆芽之三173

333．拌绿豆芽之四173

334．炝绿豆芽174

335．绿豆芽拌蛋皮丝174

336．绿豆芽拌干丝175

337．香糟豆芽175

二十八、虾类175

338．油爆虾176

339．黄瓜拌虾片176

340．椿芽拌虾177

341．芥末拌虾仁178

342．椒油炝虾片178

343．椒盐卤虾片179

二十九、海蜇类179

344．拌蜇皮之一180

345．拌蜇皮之二180

346．拌蜇皮之三181

347．炝海蜇丝182

348．拌海蜇头182

349．海蜇丝拌海米183

350．海蜇皮拌萝卜丝183

三十、海带类183

351．粉丝拌海带丝185

352．香干拌海带丝185

353．蛋皮海带卷186

354．椒油炝海带丝186

355．多味海带187

356．蟹味青丝187

三十一、海螺类187

357．香菜拌海螺188

358．姜末拌海螺189

三十二、粉丝、粉皮类189

359．黄瓜拌粉丝190

360．凉拌粉丝190

361．海带拌粉丝191

362．青菜拌粉丝191

363．什锦粉丝192

364．芝麻酱拌粉丝192

365．黄瓜拌粉皮193

366．瘦肉拌粉皮193

367．芥末粉皮194

368．香菇素拌粉皮194

369．蒜泥拌凉粉195

370．多味凉粉196

三十三、豆腐类196

371．生拌豆腐197

372．韭菜花拌豆腐197

373．水晶豆腐198

374．盐水豆腐198

375．麻酱拌豆腐198

376．小葱拌豆腐199

377．圆葱拌豆腐199

378．香椿拌豆腐200

379．菠菜拌豆腐200

380．芹菜拌豆腐201

381．甜面酱拌豆腐201

382．尖椒拌豆腐202

383．红油拌豆腐202

384．莴笋拌豆腐202

385．番茄拌豆腐203

386．椒油拌豆腐203

387．松花蛋拌豆腐204

388．咸蛋拌豆腐204

389．玛瑙豆腐205

390．肉末拌豆腐205

391．豆腐拌鸡肫肝片205

392．腰片拌豆腐206

393．肉松拌豆腐206

394．虾皮豆腐207

395．辣油拌豆腐207

396．大葱拌干丝208

397．拌红白绿208

398．黄瓜拌豆腐丝209

399．菠菜拌豆腐皮209

400．虾皮香干210

401．花生米拌干丁210

402．芹菜拌豆腐干211

403．凉拌三丝211

404．拌三皮丝212

405．腐乳汁豆腐松212

406．糟豆腐213

407．小辣椒拌南豆腐214

408．榨菜末拌豆腐214

409．枸杞头拌豆腐215

410．油盐豆腐215

411．甜酱拌豆腐216

412．香干拌芹菜叶216

413．油菜叶拌豆丝217

414．青椒拌豆片218

415．海米拌豆丝218

416．香干拌核桃丁219

417．香干拌马兰头219

418．熏干拌苦瓜丝220

419．拌双丝220

420．鲜汤烫干丝221

421．白菜心拌干丝221

422．芹菜拌腐竹222

423．青椒拌干丝222

424．绿豆芽拌干丝223

425．榨菜拌腐皮223

426．肉丝拌腐皮224

427．鸡丝拌干丝224

428．花生拌豆腐干225

429．豆腐干拌云豆角226

430．大蒜豆腐226

431．青椒拌豆腐227

432．海米拌豆腐227

433．蜜汁干尖228

三十四、猪肉类228

434．白切肉229

435．凉拌白肉229

436．酸菜拌白肉230

437．粉皮拌白肉230

438．黄瓜拌白肉231

439．炝青椒肉丝231

440．拌肉丝菠菜232

441．黄瓜拌肉丝233

442．肉丝拌粉皮233

443．熏猪肉234

444．卤肉234

445．肉炒拉皮235

446．清拌里脊丝236

447．滑炝里脊丝236

448．叉烧肉237

449．拌肘花238

450．压肉238

451．炝蒜薹猪舌239

452．拌口条239

453．拌猪耳240

454．拌皮丝240

455．皮冻241

456．酱排骨241

457．拌猪心242

458．拌肺片242

459．拌肝片243

460．拌猪肝243

461．猪肝拌菠菜243

462．红油拌肝花244

463．猪肝拌黄瓜244

464．拌腰片245

465．卤腰片245

466．炝腰花246

467．拌腰片246

468．腰片拌生菜247

469．韭黄拌腰丝248

470．凉拌白肚248

471．拌肚丝249

472．拌肚条249

473．肚丝拉皮249

474．花生仁拌肚丁250

475．椿芽拌肚丝250

476．黄瓜拌肚丝251

477．拌小肚251

478．顺袋252

479．拌肥肠252

480．酱油肉253

481．蒜泥白肉253

482．白切肉254

483．蒜汁拌白肉255

484．白肉拌酸菜256

485．菠菜、番茄拌肉丝256

486．拌三丝257

487．拌凉薯258

488．酱萝卜拌肉丝258

489．肉丝拌芹菜259

490．拌五丁260

491．芥末肚丝260

492．拌腰片261

493．猪肝拌豆芽262

494．泡菜肉末262

495．土豆丸子263

496．拌两丝264

497．拌肚丝264

498．麻酱肚丝265

499．拌合菜265

500．黄豆凝膏266

501．酱腌肉267

502．香糟肉片268

503．海带酥肉268

504．凉爽肉片269

505．拌肉丝270

506．卤肘花271

507．雪菜笋肠271

508．肉松272

509．八宝肚片273

510．盐水口条274

511．盐水肚块274

512．甜酸丸子275

513．糖醋排骨275

514．五香肉276

三十五、牛、羊肉类276

515．芥末拌肚丝278

516．生拌牛百叶278

517．拌牛肉丝279

518．麻辣牛肉条279

519．干拌牛肉280

520．酱牛肉280

521．羊糕281

522．凉拌羊肉丝281

三十六、鸡类281

523．鸡丝拌粉皮283

524．鸡丝拌粉皮豆芽283

525．拌三鲜284

526．鸡冻284

527．盐卤鸡片285

528．卤鸡285

529．桃仁拌鸡块286

530．卤肫肝286

531．炝肫肝287

532．白蘸鸡287

533．风鸡288

534．炝鸡肝288

535．椒麻鸡丁289

536．怪味鸡块290

537．陈皮鸡丝291

538．鸡丁拌青豌豆291

539．鸡丝拌豆芽292

540．拌三丝293

541．拌两样293

三十七、鸭类293

542．麻辣鸭块295

543．盐水鸭295

544．菠萝拌鸭块296

545．盐水鸭块297

三十八、鱼类297

546．豆鼓鱼冻298

547．拌墨斗鱼299

548．鱼沙拉299

549．茄汁鱼块300

550．凉拌墨鱼丝301

551．拌鱼片301

552．珊瑚黄鱼302

553．腐乳鱼条303

554．炸酥鱼304

555．油爆鱼304

556．鱼松305

557．凉拌熏鱼306

558．拌鱼丝306

559．拌鱿鱼丝307

560．卤鱼片307

三十九、蛋类307

561．肉末蛋卷309

562．三色蛋卷片310

563．鸡蛋沙拉311

564．鸡蛋松311

565．蛋丝拌韭菜312

566．咸鸭蛋拌南豆腐312

567．松花蛋拌凉粉313

568．虾皮拌松花蛋314

569．熏蛋314

570．茶蛋314

571．酱鸡蛋315

572．青椒拌皮蛋315

四十、兔类317

573．兔肉松317

574．卤兔肉317

575．拌兔丝318

四十一、其他类318

576．糟油面筋319

577．美味核桃仁319

578．青菜松320

579．拌鸡毛菜321

580．拌茭白321

581．甜酱毛豆子322

582．拌什锦322

583．拌发芽豆323

584．拌苦瓜丝324

585．拌拉皮324

586．芥末酸菜丝325

587．榨菜拌腐竹325

588．拌蚶子326

589．拌酸菜326

590．凉拌石花菜326

591．炝南荠327

592．油吃荸荠片327

593．炝荸荠328

594．拌磨腐329

595．拌蒿子杆329

596．拌油菜梗330

597．拌腌雪里蕻330

598．拌青菜梗331

599．凉拌腐竹331

600．凉拌香椿332