健康吃【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

健康吃PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

绪论7

健康＝安全饮食每一天7

哪些因素在影响着我们的健康9

食物是有毒的10

饮食对健康的危害有哪些？11

我们的食品安全吗？14

食品安全——人命关天的头等大事16

第一篇 吃出健康——现代健康饮食法则22

第一章 法则1：饮食必须有度24

控制饮食有益健康26

戒食保健疗法27

“排毒保健”食谱28

控制饮食与减肥28

第二章 法则2：杂食多样，稀释危险31

变换着吃，在饮食上避免踩“雷区”31

平衡膳食有益健康34

吃海鲜不要贪贵，混酒的稀释作用不能忽略35

第三章 法则3：选择保守饮食，避免现代饮食危害37

天然、原态食物的安全性最高39

蒸、煮、炖，是高温处理食物的最佳烹饪方法41

调味品越简单，危害风险越小41

加工环节越少、贮存时间越短，危害风险越小42

食物的原料种类越少，危害风险越小43

越是稀奇的食物，潜在危害风险越大45

第四章 法则4：饮食的适应性锻炼49

逆境应激锻炼49

饮食适应锻炼中应注意的问题51

第五章 法则5：逆境饮食分析疗法53

戒断饮食法54

回归饮食法56

饮食逆境与“上火”及亚健康57

第六章 法则6：素质决定健康水平59

消费者需要培养健康素质60

食品生产加工者的素质有待提高66

食品开发者的素质与新产品的安全问题68

培养食品安全监管工作者的全面素质70

宣传带来的隐患71

走出食品安全认识上的误区72

第二篇 一杯牛奶引发的食品安全问题——食品生产的全程安全分析80

第七章 牛奶的是与非82

认识奶类产品83

奶产品的消费误导87

临期奶、过期奶还有利用价值吗？88

中国人能喝牛奶吗？89

家庭牛奶消费的安全问题90

第八章 牛奶风波93

三鹿奶粉事件回放93

三聚氰胺到底是什么？93

其他食品中可能含有三聚氰胺吗？95

如何识别成人的三聚氰胺中毒？95

比牛奶营养更好的安全食物98

第九章 来自牛奶生产中的危害风险溯源分析100

牛吃什么？100

防牛患病却使人致病104

现代养殖增产技术的安全隐患107

原料奶采收中的安全问题109

食品添加剂的使用安全110

加工处理过程中的安全问题111

包装材料112

成品奶贮、运、销中的品质控制113

牛奶产品危害风险分析的概括113

第三篇 食品的危害风险来源与概述116

第十章 其他各类食品的危害风险118

杂粮类及面粉类制品119

蔬菜类与果品119

畜禽类与水产食品类119

食用油、调味品、酱菜类、辅料120

休闲食品类120

饮品、糖果与甜点类120

酒类121

第十一章 食品危害风险的监控与预防122

第十二章 食品的危害风险分级126

杂粮类及米类制品128

面粉及面食类129

大豆与豆制品130

蔬菜类130

果品131

乳制品132

畜禽类食品133

水产食品类134

食用油135

调味品、酱菜类、辅料135

坚果类136

休闲食品137

糖果与甜点138

饮品139

酒类140

附录 主要参考资料141