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第一章　导读1

一、学习指导流程1

二、求职应聘指导2

第二章　岗位描述5

第一节　家政服务员工作职责6

一、家政服务的主要内容6

二、家政服务员的分类8

第二节　家政服务员任职要求9

一、要做家政先过技能关9

二、涉外保姆需要掌握的知识技能11

第三节　家政服务员工作细节11

一、严守工作守则11

二、不同雇主不同服务方法13

三、做错事要会道歉14

第三章　基础知识17

第一节　择业前的准备工作18

一、资料准备18

二、形象准备19

三、心理准备19

四、面试准备20

五、学会选择雇主21

六、择业的注意事项22

第二节　职业生活习惯24

一、作息起居要有规律24

二、职业饮食要求25

三、个人衣着要与职业相符28

四、私人空间要与家庭氛围融合29

五、避免不良习惯29

第三节　家政服务员的日常礼仪30

一、日常礼貌用语30

二、接待客人的礼仪31

三、手持或递接物品礼仪32

四、接打电话的礼仪34

第四章 日常家务操持技能35

第一节　居家清洁卫生36

一、居室清洁的基本要求36

二、擦拭家具及用品36

三、地面的清洁39

四、卫生间的清洁42

五、厨房的清洁43

六、窗帘的清洗46

七、家居消毒工作47

第二节　衣物清洗48

一、如何正确地洗衣48

二、衣物污渍清除52

三、晾晒衣物58

四、保管和收藏衣物59

五、熨烫各种衣物61

第三节　商品采购65

一、采购的基本常识65

二、记账67

三、食材的采购67

第四节　食品烹调72

一、原料的初加工72

二、烹调的基本技术78

三、热菜的烹调方法83

四、凉菜的制作方法86

第五节　家用电器的使用与清洁87

一、电视机的使用与清洁87

二、空调的使用与清洁88

三、电冰箱的使用与清洁90

四、热水器的使用与清洁91

五、抽油烟机的使用与清洁93

六、电饭锅的使用与清洁94

七、微波炉的使用与清洁95

八、洗衣机的使用与清洁96

第五章　家庭保健护理99

第一节　孕产妇照料100

一、孕期妇女该如何护理100

二、月子期间产妇的护理101

第二节　婴幼儿照料103

一、给婴幼儿喂奶、喂水103

二、婴幼儿辅食添加105

三、如何给婴幼儿洗澡109

四、如何给婴幼儿穿、脱衣服110

五、如何抱、领婴幼儿111

六、如何给婴幼儿换洗尿布112

七、如何培养婴幼儿大小便习惯114

八、新生儿疾病的护理116

九、必须知道的宝宝急救法119

第三节　老人护理120

一、护理老人的基本要求120

二、老人饮食照料121

三、照顾老人休息124

四、陪伴老人进行户外运动125

五、照顾老人洗澡127

六、陪伴老人就医128

七、照顾老人服药129

八、如何护理卧床老人130

九、如何护理痴呆老人131

第四节　病人护理133

一、病人护理的基本事项133

二、如何实施家庭急救134

附录　测试题与求职指导137

一、技能测试137

二、求职黄页139

参考文献147